第一章 绪论 1
第一节 世界奶牛业发展趋势 1
第二节 我国乳业发展趋势 6
第三节 今后发展预测 8
第二章 奶牛的生物学特性 10
第一节 环境特性与应激 10
第二节 群性 15
第三节 消化特点 17
第四节 奶牛的营养特性 28
第五节 繁殖特性 35
第六节 其他特性 41
第一节 舍内环境监测 43
第三章 奶牛的环境监测与控制 43
第二节 舍外环境监测 62
第三节 牛的环境改善与控制 74
第四章 牛的饲料质量监测 84
第一节 影响饲料质量的因素 84
第二节 饲料中有毒有害物质的分类与危害 87
第三节 饲料中有毒有害物质的控制 96
第四节 奶牛饲料卫生质量标准 100
第五节 饲料中有毒有害物质的监测 103
第六节 饲料仓储 118
第五章 水与土壤 122
第一节 水与土壤对奶牛养殖的影响 122
第二节 奶牛养殖对水质的要求 125
第三节 奶牛养殖对土质的要求 151
第一节 奶牛场场址选择 165
第六章 牛场场址选择与监测 165
第二节 牛场规划与布局 168
第三节 厩舍建筑布置与设备 169
第四节 牛场卫生设施 185
第七章 饲牧人员健康及其监控 189
第一节 饲牧人员健康对奶牛饲养管理的影响 189
第二节 饲牧人员的健康要求 209
第三节 饲牧人员的健康监测 210
第八章 优质饲草料的生产 212
第一节 优质无公害饲料简述 212
第二节 优质青粗饲料的生产 214
第三节 奶牛无公害精料补充料的生产 249
第四节 无公害副料的选择与处理 259
第五节 奶牛日粮配合 270
第一节 犊牛的饲养管理 279
第九章 奶牛正常饲养管理 279
第二节 育成牛的饲养管理 296
第三节 干奶牛的饲养管理 306
第四节 泌乳奶牛的饲养管理 313
第五节 挤奶 321
第六节 高产奶牛饲养管理中应注意的问题 333
第十章 牛群观测与疫病防治 340
第一节 牛群观测 340
第二节 防疫体系与措施 350
第三节 奶牛疫病监控与防治 358
附录1 391
附录2 408
附录3 425
参考文献 431