《吴堡县张家山空心手工挂面考》PDF下载

图书介绍：为了更好地保护和传承挂面制作技艺，编写了《吴堡县张家山空心手工挂面考》。该书介绍了张家山空心手工挂面的起源、挂面的前世今生、张家山手工挂面制作工艺、冉沟人的挂面情结、挂了一辈子挂面的“挂面爷爷”和挂面书记的“挂面”故事六部分。附录包括空心手工挂面非物质文化遗产传承人简介、吴堡县张家山井水检验报告和媒体上的吴堡空心手工挂面三部分。