吃的风度 1
我的中国胃 3
民以食为天 5
李渔的美食养生观 8
袁枚与《随园食单》 12
宋代的酒楼与食店 16
古典小说中的酒 18
食蟹之美 20
蔬食第一 24
野蔬食趣 27
旧京天桥的饭摊 29
北京的饭馆 31
北京的仿膳小吃 32
砂锅居的白肉 34
同和居与东兴楼 36
六必居匾额的传说 38
“王家菜”轶闻 40
油条与豆腐脑 42
二荤铺与烂肉面 44
也说卤煮火烧 46
北京烤鸭在美国的一场风波 48
鱼，我所嗜也 50
也谈食羊 55
知味话徽菜 59
从麻婆豆腐说到川菜 62
京城的湘菜馆 66
杭帮菜，文人菜 68
腌笃鲜的味道 72
面条琐记 74
馄饨杂说 78
小笼汤包之研究 82
罗斯福与鸡尾酒 84
黄酒与红酒 86
咖啡趣谈 90
北京的传统糕点 92
京城消夏小吃冰碗与冰盘 94
闲话饼干 96
吃零食 99
品茗三题 100
饮茶的异化 106
吆喝的艺术 108
三种民间食品的历史考证 110
先生的餐桌 112
后记 117
饮食国学试卷 119