第一部分 教科书里没有的民宿常识 1
写在前面的话 1
创业规划与成本构成 1
关于贷款 3
新建民宿定要因地制宜 4
老屋翻新也有妙处 4
听听过来人的心得 5
民宿经营重在特色 5
投资开民宿短期内很难赚钱 5
民宿经营者的现实生活非常忙碌 6
空间设计复杂，整理工作就辛苦 6
找到让自己放松的方式 6
老屋的老物件取舍要看实际条件 7
关于老屋改造细节的问与答 7
Q1：老屋改造成民宿真的比较便宜吗？ 7
Q2：租房合同要签多久比较划算？ 8
Q3：家传的老屋适合改造成民宿吗？ 8
Q4：法院拍卖的房屋也可以改造成民宿吗？ 8
Q5：老建筑一定有很多问题吗？ 8
Q6：自己几乎没有资金，要怎么拥有民宿？ 8
Q7：旅客真的会喜欢老屋陈旧的居住环境吗？ 9
关于经营成本预算评估 9
如何筹备民宿 9
立地挑选需谨慎 10
趋吉避凶要留意 10
老屋建筑体质要掌握 11
有限空间的无限延展 11
建构相关规定知识 12
题外话：老楼变民宿，省时、省钱、不省梦想 12
利用老建筑物改建成民宿的好处是什么？ 12
省时就是省钱 12
环境契合度 13
如何找到老建筑？ 13
“租屋”经营不受地点捆绑 13
闪开地雷老建物 14
老建筑维修问题与解决方案 14
评估补强工程成本以不超过20％为原则 15
增设卫浴工程的预算与管道方法 15
关于民宿的Tips： 16
从哪些方面来落实创业策划 17
关键词1：热爱、风格、专长 17
关键词2：地点、客层、价格 18
关键词3：预算、人力、维护 18
关键词4：细心、柔软、坚持 19
关键词5：体验、营销、口碑 19
第二部分 如教科书一般详尽的民宿运营与管理 21
民宿客房篇 21
一、客房部的地位与作用 21
二、客房部组织架构 23
三、民宿管理人员的岗位职责 24
四、民宿管理人员的素质要求 24
五、怎样当好民宿管理人员 25
六、客房服务质量管理 26
七、个性化服务 33
八、客房卫生管理 34
九、客房成本控制 39
民宿餐饮篇 42
一、民宿餐饮管理的主要内容和任务 43
二、厨房设计与管理 47
三、菜单设计与管理 53
四、餐饮产品定价 60
五、餐饮成本控制 66
六、餐饮服务管理 71
第三部分 礼貌用语·对待外宾也一样 74
一、问候语（Greetings） 75
二、告别语（Farewells） 77
三、感谢应答语（Answers） 79
四、祝福语（Blessings） 81
五、介绍（Introduces） 83
六、客人寻求帮助（Asking for Help） 85
七、致歉语（Apologies） 86
八、提供帮助（Offering Help） 89
九、提醒语（Reminders） 90
十、好久不见（Long Time No See） 91
十一、请求重复（Asking for Repetition） 93
十二、问时间（Ask the Time） 94
十三、问日期或星期几（Ask the Date） 96
十四、房间预订服务（Reservation Service） 98
十五、客人来电问路（Ask the Way） 104
十六、结账服务（Check out） 106