《精选家常菜588例》PDF下载

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  • 作  者:高杰主编
  • 出 版 社:北京:化学工业出版社
  • 出版年份:2009
  • ISBN:9787122039255
  • 页数:138 页
图书介绍:本书精选了368例大众家常菜,分爽口凉菜、喷香热菜、和美味靓汤等。

Part1 爽口凉菜 1

蒜泥白肉 1

水晶蹄髈/白切小肘/干香肉片 2

红油牛百叶 3

香辣卤肥肠/肉皮冻 4

酱牛肉 5

夫妻肺片/麻辣肉丝/白煮肉 6

三色羊肉/姜汁肚片/怪味腰花 7

红油猪耳/黄瓜拌猪耳/鸡丝凉粉 8

辣味羊肉干/香辣牛肉/凉拌牛肉 9

棒棒鸡丝/凉拌羊肉丝/芥末羊肚丝 10

白斩鸡/盐水鸡肝/凉拌牛百叶 11

山椒凤爪/芥末鸭掌/鸭丝拌韭菜 12

椒香炝鱼片 13

陈皮鱼条/香酥鲫鱼/干炸小黄鱼 14

银鱼苦瓜/三文鱼片/凉拌蛤蜊 15

椒油鱿鱼卷/油菜拌海米/姜汁鱿鱼丝 16

盐水虾/香椿鲜虾/西芹虾仁 17

虾皮拌菠菜/姜汁海螺/老醋蛰头 18

醉泡海蟹/黄瓜海蜇丝/海白菜拌口蘑 19

海带三丝/凉拌海带/剁椒海带 20

拌大白菜心 21

炝莲花白 22

珊瑚菜花/炝油麦菜 23

蒜泥菠菜/花生芹菜/芥末菠菜 24

果汁白菜心/芹菜豆芽/腐竹拌芹菜 25

脆辣西芹/清爽西兰花/拌绿豆芽 26

拍黄瓜/凉拌丝瓜/红油黄瓜 27

糖醋心里美萝卜/椒油白萝卜 28

香辣苦瓜/凉拌佛手瓜/麻酱豇豆 29

老虎菜/翠绿三丝/生拌茼蒿 30

老醋花生/四川泡菜/拌土豆丝 31

蜜汁糖藕/凉拌藕片/酒酿玉米 32

芝麻拌嫩茄/青椒皮蛋/蒜泥茄子 33

凉拌苤蓝丝/炝拌莴笋/凉拌山药丝 34

煮毛豆/凉拌木耳/清拌金针菇 35

萝卜干拌黄豆 36

榨菜拌豆腐/皮蛋豆腐 37

香椿拌豆腐 38

香菇茄条/五香腐竹 39

红油豆腐/什锦黄豆/豆芽椒丝 40

卤煮豆皮/红绿豆腐皮/香芹腐竹 41

金针菇拌黄瓜/凉拌蘑菇/糖醋平菇 42

雪菜发青豆/蒜香蚕豆/醋黑豆 43

京糕梨丝/果蔬沙拉/苹果沙拉 44

木耳翠皮瓜丝/果味西瓜冻/草莓黄瓜 45

香蕉果糊/乳汁西瓜球/凉拌果丁 46

水果沙拉/蜜汁鲜果/桂花蜜枣 47

木瓜拌粉丝/草莓沙拉拌生菜/菠萝汁 48

Part2 喷香热菜 49

东坡肉 49

家常红烧肉/木须肉 50

软炸里脊/糖醋里脊 51

蚂蚁上树/农家小炒肉 52

蘑菇肉片/菠萝咕噜肉 53

糖醋排骨/黑椒牛柳 54

干煸牛肉丝/豆芽炒肉丝/干煸肉丝 55

芫爆牛肉丝/青椒牛柳丝/水煮牛肉 56

蒜香牛柳/木耳炒肉片/熘里脊 57

椒麻牛肉丁/番茄牛肉/蚝油牛肉 58

鱼香肉丝/胡萝卜炒肉/香辣牛扒 59

红烧羊肉/炒羊肉丝/胡萝卜炖羊肉 60

孜然羊肉/焖烧羊肉/栗子焖羊肉 61

葱爆羊肉/猪肉炖粉条/肉末茄子 62

肉末四季豆/梅菜扣肉/烩羊肉片 63

豆豉蒸鸡/栗子烧鸡/爆炒腰花 64

香椿炒鸡丝/大蒜烧肚条/五彩鸡丝 65

小番茄炒鸡丁/辣子鸡丁/宫保鸡丁 66

麻辣鸡丁/馋嘴肉丁/椒盐排骨 67

青椒鸡块/红烧鸡翅/小鸡炖蘑菇 68

香辣鸡胗/酸辣凤爪/红烧牛筋 69

酱爆鸭丝/啤酒鸭/姜母鸭 70

芙蓉鸡片/青蒜炒香肠/韭菜炒鸭肠 71

干烧鲫鱼 72

酱炖鱼头豆腐/大枣黑豆炖鲤鱼 73

酸菜鱼 74

清蒸武昌鱼/家常炖鲤鱼 75

松鼠鳜鱼/糖醋鱼块/清炒鱼丁 76

西湖醋鱼 77

响爆鳝糊/芹菜鱼丝/蒜苗鱼片 78

糖醋带鱼/清蒸带鱼/熘带鱼 79

红烧平鱼/锅贴鱼片/剁椒鱼头 80

清汤鱼丸/豆瓣鱼/椒盐平鱼 81

家常烧黄鱼/香辣鱼排/回锅鲫鱼 82

香炸鱿鱼圈/火爆鱿鱼卷/蒜烧鲢鱼 83

蚕豆炒虾仁/虾仁豆腐/清炒虾仁 84

番茄焖虾/白灼基围虾/鲫鱼炖萝卜丝 85

葱姜炒河蟹/香辣小河蟹/清蒸蟹 86

油爆海螺/烩海参/盐水海螺 87

香干炒芹菜 88

鱼香茄子/红烧茄子 89

醋熘白菜/奶油白菜 90

西芹百合/素炒香芹/香菇扒油菜 91

小炒圆白菜/开水白菜/地三鲜 92

素炒豆苗/干煸四季豆/丝瓜炒毛豆 93

松仁玉米/香菇奶白菜/家常茄子 94

素炒黄花菜/葱油南瓜丝/清炒魔芋丝 95

三彩菠菜/鱼香菠菜/菠菜粉丝 96

双菇菜心/芝麻小白菜/蚝油生菜 97

蒜蓉空心菜/清炒空心菜/蒜蓉油麦菜 98

蒜蓉苦瓜/洋葱土豆片/干煸苦瓜 99

尖椒土豆丝/炒土豆丝/素炒三丝 100

油焖芦笋/清炒莴笋/虎皮尖椒 101

雪菜炒芦笋/炒藕片/清火白菜心 102

素烧丝瓜/猴头菇扒菜心/干煸鲜笋 103

烧笋菇/干煸茭白/枸杞山药 104

韭菜炒绿豆芽/酸辣洋葱圈/蒜末冬瓜 105

粉丝炒银芽/蛋香萝卜丝/番茄炒蛋 106

炝炒茼蒿/酸菜炒毛豆/炒黄豆芽 107

糖醋小萝卜/烧小萝卜/酱汁三丁 108

蘑菇烧菜花/辣炒菜花/炝炒西兰花 109

红烧平菇 110

香菇烧鹌鹑蛋/白果扒香菇 111

油焖双菇/炒草菇面筋 112

蘑菇炒蛋/油辣香菇/鲜蘑冬笋 113

麻婆豆腐/鲜蘑菜心/素炒猴头菇 114

虾仁炒豆腐/油焖春笋/滑炒豆腐 115

家常豆腐/鸡腿菇炒莴笋/炒双菇 116

韭黄炒豆腐/草菇煨莴笋/冬菇扒茼蒿 117

香菇蕨菜/木耳炒肉片/红烧豆腐 118

锅塌豆腐/雪菜炒黄豆/粉丝炒豆芽 119

熘脆豆腐/香菇豆腐/红烧平菇 120

炒冻豆腐/海带豆腐/冬菇豆腐 121

三鲜豆腐脑/白菜炖豆腐/三鲜毛豆 122

麻辣腐皮卷/蒜苗炒干丝/豆干炒青椒 123

腐竹炒黄豆芽/素炒干丝/红烧豆腐干 124

豆腐皮炒蚕豆/红烧腐竹/家常蚕豆泥 125

鸡蛋豆腐汤 126

豆芽蘑菇汤/紫菜豆腐汤 127

Part3 美味靓汤 128

香菇白玉汤/酸辣干丝汤 128

雪菜肉丝汤/榨菜肉丝汤/火腿白菜汤 129

番茄排骨汤/海米冬瓜汤/排骨莲藕汤 130

黄豆猪蹄汤/鲫鱼冬瓜汤/紫菜虾皮蛋花汤 131

白菜粉丝汤/胡萝卜海带汤/芹菜叶粉丝汤 132

萝卜牛腩汤/海带牛肉汤/西湖牛肉羹 133

羊杂碎汤/韭菜银芽汤/银耳莲子汤 134

姜母老鸭汤/猪肝菠菜汤/蘑菇鸡片汤 135

香菜鱼片汤/香菇鱼片汤/鱼头豆腐汤 136

番茄竹荪汤/黄瓜竹荪汤/丝瓜虾仁汤 137

乌鱼蛋汤/鲜菇豆腐汤/鸭血豆腐汤 138