第一章 机构沿革 1
一、建国前 1
二、建国后 2
第二章 粮食征收 5
第一节 民田粮食田赋征收 5
第二节 沙田粮食田赋征收 10
一、沙捐 10
二、护耕 11
三、沙田临时收入 11
第三节 抗日根据地内的粮征收 13
第三章 粮食统购 15
一、统购初期 15
二、粮食三定 16
三、粮食统购一定一年 18
四、粮食统购一定三年 20
五、粮食统购一定五年 22
六、粮食包干 24
七、粮食合同定购 24
第四章 粮油统销 25
第一节 非农业人口粮食计划供应 25
第二节 非农业人口食油计划供应 33
第三节 其他种类的粮油统销 35
一、工商行业销售 35
二、事业供应 35
三、非农业饲料销售 36
四、农业销售 36
五、奖售粮 36
六、侨汇供应 37
附录：粮油票证 38
第五章 粮食贸易 39
第一节 谷米市场与贸易方式 39
一、 谷米市场 39
二、 贸易方式 42
第二节 粮油的议购议销 43
第六章 粮食的储藏调运 50
第一节 粮食的仓储 50
一、仓容 50
二、仓型 52
三、粮食保管 53
第二节 粮食检验 56
第三节 粮食调运 59
第七章 粮油加工 62
第一节 粮食加工 62
第二节 榨油工业 65
第三节 饲料供应及加工 67