病原性球菌 1
葡萄球菌（Staphyslococcus） 1
链球菌（Streptococcus） 6
肠道杆菌 6
致病性大肠菌 13
变形杆菌属（Proteus） 16
沙门氏菌属（Salmonella） 19
志贺氏菌属（Shigella） 25
致病性嗜盐菌 34
厌氧性芽胞杆菌 39
韦氏杆菌（CL welchii） 40
肉毒杆菌（CL botulinum） 46
炭疽杆菌（Bac1anthracis） 49
人畜共患传染病菌 49
布鲁氏杆菌（Brucella） 55
出血性败血病杆菌（Hemorrhagic Septisemia） 59
猪丹毒杆菌（Swine Erysipelas） 62
菌落总数的检验 65
大肠杆菌数检验 68
镰刀菌属（Fusarium） 72
拟顶镰刀菌（F.sporotriehioides） 72
玫瑰色谷类镰刀菌（F.Graruinearum roseum） 75
植物麦角菌（Clariccps purpurca） 79
食品卫生细菌学检验 80
食物中毒细菌学检验 93
附件一：有关培养基的制造 95
附件二：常用染色液的配制与染色法 120
附件三：沙门氏菌型抗原构造与生化反应 126