一、合理膳食 3
二、平衡膳食 4
三、健康配餐 5
一、人体营养素 9
糖 9
蛋白质 11
脂肪 12
维生素 13
矿物质 13
膳食纤维 14
水 14
二、饮食营养 15
果蔬 15
蛋奶 22
肉食 24
佐料 27
饮料 31
粮食 35
三、营养性疾病 39
营养不良 39
肥胖症 40
心血管疾病 41
肿瘤 41
糖尿病 42
一、食品卫生 45
瓜果 46
蔬菜 48
水产 50
禽蛋 51
肉食 52
佐料 53
饮料 55
添加剂 55
二、厨房卫生 56
餐饮炊具 57
厨房电器 60
科学烹调 65
三、餐桌卫生 71
饮食卫生误区 72
食物中毒 73
细菌及寄生虫感染 75
“毒菜” 77
“富贵病” 77
一、食物与疾病 81
食物的“四性”、“五味” 81
药膳食疗的原则 82
食物的性味和功效 83
二、五官科疾病 84
近视眼 84
干眼病 84
远视眼 85
青光眼 85
老花眼 85
慢性结膜炎 86
角膜炎 86
白内障 86
耳聋耳鸣 86
鼻衄 87
口唇干燥 88
口臭 89
口腔炎 90
牙痛 91
龋齿 92
洁齿 92
咽喉肿痛 93
慢性咽炎 93
三、皮肤科疾病 94
头发枯黄 94
头屑过多 95
头发早白 96
脂溢性脱发 97
脱发 98
皱纹 99
黄褐斑 100
雀斑 101
痤疮 102
酒糟鼻 104
白癜风 105
脂溢性皮炎 107
皮癣 108
狐臭 108
瘙痒症 108
银屑病 109
鱼鳞病 110
四、消化内科疾病 111
急性胃炎 111
慢性胃炎 112
溃疡病 113
便秘 117
腹泻 119
伤食 119
肝胆胰疾病 120
五、呼吸内科疾病 126
支气管哮喘 126
咳嗽 127
肺炎 128
六、循环内科疾病 128
高血压 129
高血脂症 130
冠心病 132
心肌梗塞 133
动脉硬化 135
心力衰竭 137
低血压 139
心律失常 140
中风 140
七、血液内科疾病 141
缺铁性贫血 141
营养性巨幼细胞性贫血 142
再生障碍性贫血 143
慢性贫血 144
女性贫血 144
小儿贫血 145
白血病 146
过敏性紫癜 148
血小板减少性紫癜 149
咳血 150
呕血 150
便血 150
尿血 150
八、内分泌疾病 151
糖尿病 151
痛风 153
肥胖病 155
甲亢 157
九、泌尿科疾病 158
急性肾炎 158
慢性肾炎 159
急性肾衰 161
慢性肾衰 162
尿路结石 163
尿频 164
十、神经科疾病 165
失眠 165
头痛 167
中风 167
癫痫 169
三叉神经痛 170
十一、妇科 170
痛经 170
闭经 172
经前期紧张症 173
功能性子宫出血 175
白带异常 177
女性阴冷 178
人工流产 178
更年期综合征 179
十二、男科 183
阳痿 183
早泄 185
不射精症 186
血精 187
不育症 188
前列腺炎 189
前列腺增生 190
更年期综合征 192
十三、儿科 194
鼻出血 194
百日咳 196
干咳久咳 197
肺炎 198
鹅口疮 199
食欲不振 200
厌食 201
恶心呕吐 203
泄泻 203
消化不良 205
疳积 206
肠道寄生虫病 208
感冒 208
流行性腮腺炎 210
麻疹 210
水痘 211
荨麻疹 212
遗尿 213
发热 214
流涎 215
体弱 217
佝偻病 218
十四、老年科 219
慢性支气管炎 221
哮喘 223
便秘 224
水肿 225
骨质疏松症 226
颈椎病 227
椎间盘突出症 228
慢性腰痛 229
抑郁症 230
健忘症 231
痴呆 232
十五、传染科 232
细菌性痢疾 232
病毒性肝炎 234
肺结核 235
非典 238
十六、肿瘤科 239
鼻咽癌 239
食管癌 240
胃癌 243
结肠癌 245
肝癌 246
胰腺癌 247
肺癌 249
前列腺癌 250