第一部分：营养 1
食品中添加必需营养素的指导原则（法典指导原则09-1987,1989、1991年两次修正）General Principles for the Addition of Essential Nutrients to Foods(CAC/Guidelines 09-1987,Amended 1989,1991) 1
第二部分：加工肉和禽肉制品准则 5
加工肉和禽肉制品中添加非肉蛋白产品指导原则（法典指导原则15-1991）Guidelines for the Use of Non-Meat Protein Products in Processed Meat and Poultry Products(CAC/Guidelines 15-1991) 5
第三部分：汤和肉汤 9
肉汤和清炖肉汤的修正法典标准（法典标准117-1981,2001年第2次修订）Revised Codex Standard for Bouillons and Consommes(CODEX STAN 117-1981,Rev.2-2001) 9