第一章 生物学 1
1.1 淡水虾的名称、自然分布和特性 1
淡水虾的命名（名称） 1
淡水虾的天然产地（分布） 2
罗氏沼虾与其他淡水虾品种的区别 2
概要 3
1.2 淡水虾的形状（外部形态学）和其它特征 3
插图1．罗氏沼虾的外观 3
序 5
2．大雄虾 5
表格1．罗氏沼虾的体节及附肢功能 6
4．雌虾与蓝螯雄虾 7
3．罗氏沼虾幼虾的雌雄鉴别 7
5．雄性形态型 8
6．淡水虾与对虾的对比 8
1.3 生活史 8
7．区分淡水虾和对虾的另一种办法 9
1.4 更多生物学信息的来源 10
需要优良的水质 11
第二章 选址 11
2.1 孵化场和室内育苗场 11
引言 13
插文1．祛除铁和锰 14
确定需水量 15
2．适用于淡水虾孵化场的水的特性 15
3．用于罗氏沼虾的人造半成水(12 ppt) 16
2.2 室外育苗场和养成设施 16
对孵化场地点的其他要求 16
2．幼体培育池的流水式系统要求 17
4．稀释海水和盐水来制作用于淡水虾幼体养殖的半咸水 18
选址：地形和进出便利 18
选址：水质和供水 19
选址：气候 19
5．淡水虾育苗和养成设施的水质要求 20
8．养成池进水口和虑网 21
3．养成用水的需求 22
6．基于各种假设拟定的池塘用水需求范例 23
选址：动力供应 24
选址：土壤特性 24
10．昂贵的水泵 25
选址：虾苗和消耗品 25
9．简单水泵 25
选址：劳力 26
选址：表示赞同的管理当局和技术援助 26
第三章 亲虾 27
3.1 获得和挑选抱卵雌虾 27
获得抱卵雌虾 27
4．怀卵雌虾的需要量 28
遗传改良 28
11．怀卵雌虾 29
3.3 管理亲虾 30
3.2 在温带地区蓄养亲虾 30
12．孵化系统 31
13．气压提升泵 32
第四章 孵化阶段 35
4.1 建筑和设备 36
地点和建筑的基本要求 36
14．小型孵化场 36
设备及水和空气的分配 37
15．部分遮盖的幼体池 37
16．孵化场的布局 38
17．再循环系统流水示意 39
18．池子周围的空间 39
20．池子分组排列 40
19．圆锥形幼体池 40
21．公用过滤器 41
22．单独的再循环系统 41
23．过滤网套 42
24．翻转式排水管道 43
25．储水池 43
7．温度、盐度和溶解氧饱和浓度之间的关系 44
26．环形主供气系统 45
27．幼体池阀门 46
28．鼓风机和应急动力供应 47
29．水的配送 48
30．物理过滤器 50
31．生物过滤池 51
32．各种类型生物过滤器 52
5．激活生物过滤器 53
6．半咸水的处理 54
水处理 54
4.2 孵化场管理 54
7．幼体饲养水质的定期监测 55
开始幼体的批次饲养 55
33．白板 56
8．幼体放养备选战略 57
日常工作 57
9．有关保持良好幼体水质的建议 59
投饲 60
34．池子清理 60
35．减少损失 61
10．再循环系统的养护时间表 62
8．孵化场投饲时间表 63
11．投喂丰年虫无节幼体取决于池体容量，而不是池中的幼体数量 63
9．孵化场备选投饲时间表 64
卫生、健康和管理问题 65
12．有关再循环系统卫生问题的附加建议 66
10．影响淡水虾的主要已知疾病及其外部症状 67
11．淡水虾疾病的预防和治疗 68
13．有关潜在疾病问题的说明 69
监测生长状况 70
36．观察幼体质量 71
淡水虾的肥水养殖系统 73
4.3 收获后期幼体 73
5.1 基本要求和设备 75
室内（初级）育苗设施 75
暂养池 75
第五章 后期幼体暂养和育苗阶段 75
38．高架式供气和供水系统 76
室外（二级）育苗设施 76
37．暂养池的基质 76
育苗网箱 77
5.2 后期幼体上市前的暂养 77
39．基质 77
40．带有竖排水管的池子 77
5.3 后期幼体的运输 78
41．运送后期幼体 79
5.4 育苗管理 80
室内（初级）育苗设备 80
42．幼体池内的基质 81
室外（二级）育苗设施 82
其他系统 83
6.1 对地点的要求和建筑 85
第六章 养成阶段 85
养殖池塘的定义 86
43．大型淡水虾养殖场 86
44．池塘底部剖面 87
45．改善池塘堤岸 88
46．池塘堤岸坡角 89
48．池塘堤岸上的草 89
47．堤岸侵蚀 89
49．池塘堤岸与综合农业 90
池塘供水 90
51．简单沙砾过滤器 91
50．增加进入池塘水的溶解氧含量 91
52．池塘配水系统 92
53．自流供水 93
54．种草减少侵蚀 93
12．处于不同压力水头的混凝土管道排水能力 93
55．控制进入池塘的水 94
56．泄水装置结构 95
13．装有水闸的池塘出水管道尺寸 95
池塘排水 95
57．撒网 96
14．使用不同规格的排水管道进行池塘排水所需时间 96
曝气 96
58．排水 97
15．基本类型增氧机的氧转换效率 97
其他问题 97
59．池塘排水的过滤 98
6.2 养成阶段的管理 99
60．长尾泵 99
61．正在使用的长尾泵 99
热带地区半集约化单养 100
62．水车式增氧机 100
大小规格的变化 100
63．长轴增氧机 100
14．本手册使用的养殖密度定义 101
64．正在使用的长轴增氧机 101
15．淡水虾养成池的经营方式 102
16．鱼藤酮和茶粕的施用 104
65．池塘沉淀物 104
16．养殖周期之间用来处理池塘底部的石灰需要量 105
66．翻耕池底 105
17．测量土壤pH值 106
67．幼虾 106
18．不采用有机肥料的理由 107
68．放养前的环境适应 107
69．放养 108
70．杂草入侵浅水区 108
温带地区的单一品种养殖 108
19．防止有根植物进入池塘 109
72．垂直放置的基质 109
71．池塘基质近景 109
20．规格的分级 110
73．水平放置的基质 110
混养和综合养殖 111
17．混养系统的平均放养密度及产量 112
21．淡水虾与鲤鱼的混养 113
6.3 投饲和施肥 114
74．综合淡水虾养殖 114
22．淡水虾综合养殖范例 115
75．捕获野生后期幼体 116
18．养成饲料的主要成分 117
19．半精养淡水虾养成饲料的暂定说明 118
饲料类型 119
衡量饲料效率 119
投饲率 119
77．观察饲料消耗 120
76．饲料分布 120
23．淡水虾投饲率范例 121
6.4 健康、掠食和疾病 121
观察问题的迹象 121
78．检查透明度 122
处理掠食问题 122
80．防止地面敌害 123
79．简单的沙砾过滤器 123
处理疾病和其他问题 123
6.5 监测经营情况和保管记录 125
24．关于淡水虾（罗氏沼虾）生长率和生产率的范例 126
82．总长度与重量的关系 127
81．测量大型蓝螯雄虾 127
第七章 收获和收获后处理 129
7.1 收获上市规格的虾 129
筛选式捕捞 130
83．围网 131
84．两副围网的使用 132
排水捕捞 133
86．虾的分拣 133
85．多次使用围网 133
87．保持上市规格的虾继续存活 133
89．检查虾只健康状况 134
90．内置式捕捞池 134
88．让虾保持最佳状态 134
91．利用内置式捕捞池进行收获 135
92．捕大留小 135
94．鸟类掠食 136
93．捕获最后的虾只 136
7.2 虾的收获后处理以及良好的产品质量保证 136
作为新鲜产品销售的虾的处理方法 136
95．收获虾的冻杀 137
作为冷冻产品销售的虾的处理方法 137
96．加工过程中分拣 138
作为鲜活产品销售的虾的处理方法 138
97．引人注目的包装 138
98．近期捕获的虾 139
7.3 虾的收获、加工和处理规范 139
第八章 销售 141
8.1 作为鲜活产品销售淡水虾 141
8.2 作为新鲜或冷冻产品销售淡水虾 142
8.3 在养殖场门口出售淡水虾 142
20．处理和储存淡水虾的一般性建议 143
99．在养殖场门外宣传淡水虾 143
100．在超市出售淡水虾 144
8.4 国际市场的机遇和总体销售战略 144
附件 144
1．淡水虾（罗氏沼虾）幼体期的要点 145
2．海水的天然海滩过滤器 147
3．淡水虾亲虾催熟饲料 151
4．丰年虫的来源、孵化和强化培养 153
5．养殖场自制幼体饲料的生产 167
6. 资源估算 169
7．围网 173
8．规格管理 177
9．养殖场生产的池塘饲料 185
10．引种的基本法规 191
11. 术语、缩略语和换算表 193
财务事项 203
致谢 205
参考文献 207