淀粉应用的发展&张力田 1
浅谈我国淀粉工业今后的发展路子&杜保中 10
90年代淀粉工业展望&洪顺义 22
开辟淀粉工业新资源&施友仙 29
淀粉工业是医药工业的基础&陈碧蕴 39
我国如何发展淀粉糖&王家勤 41
我国玉米淀粉工业引进技术剖析&陈璥 49
认真作好项目建设的前期工作&杜学增 66
华东淀粉工业近期发展初探&应纪才 77
北京市粉类生产现状与规划&高华 84
华北地区淀粉行业调查小结&淀协办公室 89
辽宁淀粉行业现状及今后任务&年文恒 93
吉林省淀粉生产1989年普查小结&吉林省淀粉协会 110
黑龙江省淀粉生产调研小结&黑龙江省淀粉协会 116
1989年华东地区淀粉行业普查报告&金显德 118
江西省淀粉工业的现状及今后发展的几点意见&黄斌涛 128
进一步稳步发展淀粉与淀粉深加工工业&孙明导 139
广东省淀粉工业行业普查报告&张良树 148
广西木薯、淀粉工业现状及发展前景&广西区淀粉协会 153
中小型淀粉工厂的发展方向&朱甫南 173
西北地区淀粉行业普查工作小结&西北分站 185
加强领导深化改革努力搞好粉类商品的生产供应服务工作&王勋 188
中国的木薯开发与利用&金树人 194
关于淀粉工业联合体的初步探讨&张子军 205
关于开发闽东地区薯类资源考察报告&刘祖荫等 210
几种食品用的复合变性交联淀粉的研究&吴嘉根等 218
焦糖色素的生产和应用&刘炎 244
淀粉生产设备现状和发展建议&于吉云 鲁会 252
双酶法、酸酶法和酸法生产注射用葡萄糖的调研&张纪生 杨成敏 258
1989年全国淀粉行业普查淀粉产量汇总表 269
1989年全国淀粉行业普查葡萄糖产量汇总表 270
1989年全国淀粉行业普查液糖产量汇总表 271
1989年全国淀粉行业普查变性淀粉产量汇总表 272
1989年全国淀粉行业普查质量效益汇总表 273
1989年未填表应统计在内的淀粉产量汇总表 274
1989年未投产的企业一览表 275
1989年全国淀粉生产企业产量一览表 278
1989年全国淀粉生产企业单耗质量一览表 306
1989年全国淀粉生产企业效益一览表 334
1989年全国葡萄糖生产企业产量收率一览表 362
1989年全国葡萄糖生产企业单耗一览表 367
1989年全国葡萄糖生产企业质量一览表 372
1989年全国葡萄糖生产企业成本效益一览表 377
1989年全国液糖生产企业产量一览表 382
1989年全国液糖生产企业技术指标质量一览表 385
1989年全国液糖生产企业效益一览表 388
1989年全国变性淀粉生产企业经济效益一览表 391
1989年全国专用设备生产企业产品一览表 396
淀粉行业发展十年（1990—2000）规划建议 414