第一章 古人对於物质的观念 1
（一）炼金术家之实验室 13
第二章 科学化学之基本工作 18
第三章 火氧化作用与还原作用 37
（二）燃磷化氢而放出环形之白烟 45
（四）表面燃烧坩埚炉 47
（三）表面燃烧板 47
第四章 工作与金属 56
（五）重金属时代之工厂 62
（六）合金钢之工作室 72
（七）青铜时代之化学品 74
（八）轻金属时代之工作室 81
第五章 氧化矽之文化价值 85
（九）氧化矽之制品一 88
（十）氧化矽之制品二 96
（十一）氧化矽之制品三 102
第六章 地壳化学 111
第七章 矿砂与化石燃料 127
第八章 水与空气之化学 147
第九章 能之来源 164
（十二）罗斯福水闸 174
（十三）挨利克松之太阳机 176
第十章 电与化学 181
（十四）离子移动实验图 186
（十五）丹摄尔电池 191
第十一章 化学作用之过程 200
第十二章 染料香料与药品 217
第十三章 纤维素与树胶质 241
（十六）纤维素化学品 249
（十七）采胶 254
第十四章 化学与面包问题 256
第十五章 保管天然富源 271