第一篇 基本有机化合物 1
第一章 烃类化合物 1
一、有机化合物的特性和有机化学与造纸工业的关系 1
1、有机化合物的特性 1
2、有机化合物的分类 7
3、有机化学与造纸工业的关第 10
4、内容提要、思考题和解答（参改） 12
二、开链烃 14
1-1烷烃和石油 14
1、石油、天然气和烷烃的命名 14
2、烷烃的分子结构 20
3、烷烃的性质 28
4、内容提要 36
1-2烯烃 38
1、烯烃的同分异构和命名 38
2、双键的电子概念 39
3、烯烃的性质 42
4、内容提要 49
1-3二烯烃和橡胶 51
1、二烯烃的三种类型和命名 51
2、共轭二烯烃的特性和结构 52
3、内容提要 58
1-4炔烃 59
1、炔烃的同分异构和命名 59
2、三键的电子概念 59
3、炔烃的性质 61
4、不饱和开链烃及其衍生物在造纸工业上的应用 65
5、内容提要、思考题和解答（参改） 66
三、环烃 69
1-5脂环烃 69
1-6芳香烃 73
1、苯的结构 73
2、芳香烃的同分异构和命名 73
3、芳香烃的性质 74
4、苯环取代反应的定位规律 79
5、芳香族化合物的来源 84
6、内容提要、思考题和解答（参改） 86
第二章 单种功能基化合物 89
2-1功能基及其取代化合物的种类 89
2-2异构贡象和命名 91
2-3分类 96
2-4物理性质 98
2-5化学性质 101
Ⅰ、表现在碳链或碳环上的性质 101
Ⅱ、表现在功能基上的化学性质 102
（1）表现在卤原子上的性质 102
（2）表现在羟基上的性质 104
（3）表现在醚键上的性质 108
（4）表现在羰基上的性质 109
（5）表现在羧基上的性质 116
（6）表现在氨基上的性质 117
Ⅲ、不饱和键对于功能基性质的影响 120
（1）双键对于卤原子和羟基的影响 121
（2）苯环对于羟基和氨基的影响 125
Ⅳ、某些基团对于功能基的影响 126
（1）甲基对于羟基活性的影响 126
（2）在羧基中的羰基对羟基的影响 127
（3）卤原子对于羧基的影响 127
2-6个别化合物 128
（1）卤代烃 128
（2）醇 129
（3）酚 132
（4）醚 133
（5）酫和酮 136
（6）羧酸 139
（7）胺 139
第三章 多种功能基化合物 147
3-1分类、结构和命名 147
3-2偏振光与旋光计 150
3-3多种功能基化合物的衍生 153
3-4单糖和双糖的结构 156
3-5物理性质 160
3-6化学性质 161
1、羟基酸和羰基酸的脱水及分解反应 161
2、单糖的化学性质 163
（1）羰基的氧化反应 163
（2）羰基的缩合反应 163
（3）半缩醛羟基的反应 165
（4）羟基的反应 166
（5）单糖的分解和复合 168
（6）单糖的发酵 170
（7）醛糖和酮糖的互变与变糖酸的形成 170
3-7个别化合物 172
1、尿素 172
2、松柏醇 172
3、香兰素 173
4、葡萄糖 173
5、单糖 174
6、纤维二糖 174
7、麦牙糖 175