绪论 1
第一章 先秦时期的河南粮食 9
第一节 记述河南农业起源的古代传说 9
第二节 河南新石器文化遗址中发现的粮食遗存 10
第三节 骨文中所见商代河南地区的粮食作物种类及储藏 12
第四节 《诗经》中所见周代河南的粮食状况 18
第五节 春秋战国时期河南地区的粮食生产 26
第二章 秦汉时期的河南粮食 36
第一节 秦汉时期河南粮食生产发展的客观条件 36
一、治铁业的发展及铁农具的推广 36
二、农田水利的兴修 41
三、农作制的演变和耕作技术的提高 43
四、耕作理论和技术的提高 44
五、代田法和区田法 45
六、田间管理技术 45
七、施肥技术 46
八、选种和播种技术 47
九、收割与品种 48
第二节 河南境内发现的秦汉粮食储藏设施 48
一、粮食储存概况 49
二、粮仓的种类及形制 50
三、粮仓的建筑工艺及储藏技术 55
四、敖仓、宛仓、陈留仓 58
第三节 从打虎亭汉墓“收租图”画像石看秦汉时代河南的粮食分配 59
第四节 从河南境内沿黄漕运遗址的发现看秦汉时代河南粮食运输 62
第五节 贾谊、晁错的粮食思想及实践 65
第六节 崔实的《四民月令》与汉代洛阳粮食 68
第三章 魏晋南北朝时期的河南粮食 70
第一节 魏晋时期河南粮食生产的破坏与恢复 70
第二节 十六国北魏时期少数民族游牧经济对河南粮食生产的影响 71
第三节 《齐民要术》所记河南粮食品种、储藏及加工方法 75
第四章 隋唐时期的河南粮食 77
第一节 均田制在河南的推广及对粮食生产的促进 77
第二节 隋唐正仓粮食储存体系在河南的建立与完善 81
一、正仓的设置 81
二、正仓的职能 82
第三节 从洛阳含嘉仓看隋唐河南粮食储存规模与技术 84
第四节 从转运仓的设置和功能看隋唐河南粮食运输 86
一、地方性粮食运输 86
二、河南境内的全国性粮食运输 88
第五节 从常平仓的职能看隋唐河南粮食流通 103
一、古代平准思想和常平仓溯源 103
二、唐前期常平仓的发展 104
三、唐前期常平仓运营的管理 106
四、唐后期至五代常平仓的变化 106
五、配籴、赊粜、高利贷及常平仓的实质 107
六、粮食价格 109
第六节 从各种粮仓功能的综合运用看隋唐河南粮食分配 109
第五章 宋金元时期的河南粮食 112
第一节 北宋时期的河南粮食 112
第二节 金代河南粮食 125
第三节 元代河南粮食 137
第六章 明清时期的河南粮食 151
第一节 明清时期河南农业地理与粮食品种 151
第二节 明清时期河南的耕地与田赋 154
第三节 明清两代河南漕粮及运输 156
第四节 明清时期河南农业经济的商品化倾向 164
第五节 明清时期河南自然灾荒与粮食 166
第六节 明清时期河南的粮食贸易 169
第七章 民国时期的河南粮食 173
第一节 国统区粮食状况 173
一、粮食生产 173
二、定额租与分成租 179
三、“田赋征实”与粮油流通 180
四、粮食运输 183
五、粮食储存 184
六、机器粮油加工企业的出现 185
七、粮食管理和经营机构及人员 187
第二节 革命根据地的粮食状况 188
一、有免征点的累进粮食税制 188
二、公买公卖 189
三、义送公粮与适当补贴 190
四、“耕三余一” 190
五、粮食管理和经营机构及人员 191
第八章 新中国建立后河南的粮食工作 193
第一节 社会主义改造完成之前的河南粮食工作 193
一、从恢复粮食生产到“入社” 193
二、统购统销，稳定粮价 193
三、从自种自吃到按劳分粮 194
四、铁路运粮 195
五、“仓内六面光、仓外三不留” 196
六、机械化粮食加工体系的初步建立 197
第二节 社会主义制度建立至改革开放前的河南粮食工作 198
一、从“浮夸风”到“割资本主义尾巴” 198
二、从“高外调”到“一定五年” 199
三、“吃食堂”和按工分分粮 200
四、“六定”、“三就”运粮 201
五、“低氧高碳”储粮，仪器检测粮质 202
六、“关、停、并、转、迁”，粮油加工业缓慢发展 204
第三节 改革开放以来的河南粮食工作 205
一、“联产承包责任制”与粮食大省 205
二、从“卖粮难”到“三项政策” 206
三、取消工分分粮制 207
四、合理摆布运粮 207
五、日益现代化的储粮技术与“四无”粮仓 208
六、日益现代化的加工技术与丰富多彩的粮油食品 209