第一章 大豆油坊 1
第一节 大豆油坊之种类、分布及其分布理由 1
第二节 大豆油坊之性格及衰退之原因 21
第三节 大豆油坊之将来 34
第四节 大豆高度加工工业 54
第二章 制粉工业 74
第一节 东北制粉工业概况 74
第二节 制粉工业不振之原因 87
第三节 制粉工业对策 99
第三章 特种油坊 105
第一节 特种油坊之意义及分布 105
第二节 大豆以外之油料子实及特种油坊之重要性 109
第三节 大豆以外之油料子实（苏子、大麻子、落花生）及特种油坊制品之供求情形并其用途 111
第四节 特种油坊对策 119