《生物化学过程工程学》PDF下载

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  • 作  者:蒋立科编著
  • 出 版 社:北京:科学出版社
  • 出版年份:2008
  • ISBN:9787030217639
  • 页数:476 页
图书介绍:生物化学过程工程学是通过利用生物资源(生物体、组织器官、细胞、分子等),利用生物特有的方式,以一定的工程系统(工艺、设备等),经济的制备各种生物活性物质、产品并提供特色服务的一门学科。该过程是一个复杂的系统工程,从产品的设计、实验室研究、开发到产业化,包含了生命和非生命的物理化学变化过程。本书力图从细胞有效物质形成及特性出发,把分散的基础生化理论、生物化学单元操作及生物化学工程技术综合起来,紧密将物质产生过程、分离技术、仪器设备三者有机结合,以生化产品开发为中心的高等教材,对全面提升我国生物学、化学工程等相关专业学生的源头创新、自主创业能力,进一步推进我国生物学高科技产业的发展具有重大意义。

绪论 1

第一节 生化目标产物分离技术的特点及其重要性 1

第二节 目标产物分离过程的基本环节 2

第三节 生物化学过程的工程学问题 4

第四节 生物目标产物分离设备问题 7

第五节 生物化学过程工程学概念的沿革 9

第六节 生物化学过程工程学的发展趋势 12

第一篇 生物体代谢与产物 17

第一章 生物体代谢产物应用导论 17

第一节 新陈代谢的物质性 18

第二节 新陈代谢的机制 20

第三节 新陈代谢演化趋于功能完善 24

第二章 糖类及其衍生物 29

第一节 概述 29

第二节 糖降解产物的利用 30

第三节 光合作用与产物 33

第四节 体内多糖与衍生物的形成利用 36

第三章 脂类代谢与衍生物 41

第一节 生物体内的脂类 41

第二节 细胞内脂类的分解代谢 47

第三节 脂类及其衍生物的应用 53

第四章 蛋白质与活性肽 55

第一节 蛋白质概述 55

第二节 生物活性肽 56

第三节 功能蛋白与蛋白修饰 63

第五章 酶的催化与产物 69

第一节 概述 69

第二节 酶的催化机制 73

第三节 酶的开发应用 79

第六章 核酸分解、代谢与产物 89

第一节 概述 89

第二节 核酸分解代谢及产物 93

第三节 进一步研究DNA生物合成与反基因战略 102

第四节 RNA生物合成与反义RNA制药 107

第七章 细胞次生代谢与产物 115

第一节 概述 115

第二节 次生代谢产物的形成 120

第三节 次生产物代谢调控 123

第四节 次生代谢产物的开发利用 125

第八章 目标产物的高效积累 129

第一节 概述 129

第二节 目标产物的资源循环 130

第三节 目标产物生物合成的调控方式 134

第四节 代谢控制与目标产物积累 139

第二篇 生物物质分离的化学物理过程 147

第九章 生物目标产物分离策略 147

第一节 生物目标产物分离过程的技术基础 147

第二节 分离的化学过程 150

第三节 生物化学目标产物分离的物理过程 151

第四节 目标产物分离过程 153

第十章 目标产物原材料的预处理 160

第一节 生物材料靶部位的预处理 160

第二节 生物反应液的预处理 163

第三节 发酵液的澄清与过滤 164

第四节 细胞破碎与靶物质初步分离 166

第十一章 萃取分离 173

第一节 基本概念 173

第二节 有机溶剂萃取 175

第三节 双水相萃取 180

第四节 超临界流体萃取 185

第五节 高效萃取 188

第十二章 沉淀法过滤 192

第一节 等电点法沉淀 192

第二节 中性盐盐析沉淀 193

第三节 有机溶剂沉淀 197

第四节 多元组合沉淀 199

第十三章 膜分离 203

第一节 概述 203

第二节 膜组件 204

第三节 微滤技术 206

第四节 超滤 209

第五节 纳滤 212

第六节 其他形式的膜分离 218

第十四章 层析与结晶纯化 223

第一节 离子交换层析 223

第二节 凝胶层析 230

第三节 亲和层析 236

第四节 制备色谱 240

第五节 结晶 242

第三篇 目标产物分离提取过程集成化 247

第十五章 生物化学过程的工程原理 247

第一节 生化目标产物分离工艺设计基础 247

第二节 生化分离过程工程设计 251

第三节 生化目标产物生产工艺流程设计 254

第四节 工艺计算 257

第十六章 生化目标产物分离过程工程技术经济学的评价 265

第一节 经济效益分析 265

第二节 生化目标产物生产项目投资 266

第三节 成本及费用估算 271

第四节 销售收入、税金和利润 273

第五节 项目盈利能力与清偿能力的评估 274

第六节 项目经济平均的基本报表和不确定性分析 276

第十七章 生物化学过程的设备 278

第一节 生物化学过程与设备 278

第二节 生物反应器 278

第三节 生物化学过程参数检测 286

第四节 生化分离过程的设备 291

第十八章 生物化学过程工程的流体流动 299

第一节 生物化学过程中的流体流动 299

第二节 液体与气体输送 310

第三节 气体输送机械 316

第四节 流体输送设备选型与应用 321

第十九章 固液分离过程 329

第一节 概述 329

第二节 过滤 331

第三节 离心分离 344

第四节 重力沉降 350

第二十章 传热控制 352

第一节 热传导原理 352

第二节 热传导 354

第三节 对流传热 357

第四节 热辐射与控制 363

第二十一章 纯化产物的浓缩干燥 369

第一节 浓缩干燥基本原理 369

第二节 干燥设备 375

第三节 生物物质的干燥 383

第二十二章 溶剂蒸馏回收 388

第一节 蒸馏分离原理 388

第二节 蒸馏与精馏原理 392

第三节 双组分连续蒸馏的分析计算 396

第四节 间歇蒸馏 410

第五节 萃取精馏和恒沸精馏 412

第六节 板式蒸馏 414

第四篇 生物化学过程工程的产业化 421

第二十三章 产业化的基本问题与要求 421

第一节 概述 421

第二节 生物化学过程产业化问题 424

第三节 生物化学过程工程产业化要求 430

第二十四章 生物化学过程工程的产业化开发 435

第一节 生物化学过程工程的产业化概述 435

第二节 生物化学过程工程产业化开发经济学 437

第三节 生物化学过程的工艺设计内容及设计文件 440

第四节 生物化学过程工艺路线的选择 441

第二十五章 生物化学过程工程的建设与示范 446

第一节 概述 446

第二节 微生物发酵合成卡那霉素 450

第三节 发酵物质——乙醇的发酵生产 455

第二十六章 高纯植酸抗氧化保鲜剂产业化的可行性分析 462

第一节 项目概述 462

第二节 产品 464

第三节 工艺流程集成 464

第四节 市场分析 466

第五节 营销策略 468

第六节 竞争分析 470

第七节 风险分析 471

第八节 投资估算与财务分析 474

主要参考文献 476