第一篇 冷冻 1
第一章 绪论 1
第二章 低温之生成 2
第一节 由固体物质之熔融及盐类之溶解而生成低温法 2
1．固体之熔融 2
2．盐类之溶解 2
3．冷剂 4
第二节 利用液体或固体之蒸发热以生成低温法 8
1．由物质之具有常温以上之沸点者 8
2．由物质之具有常温以下之沸点者 8
第三节 由热之直接使用而生成低温法 10
1．吸收式 10
2．水蒸气吸收机 10
3．氨吸收机 13
4．矽氧凝胶吸附法 15
5．阿多索尔吸附剂 16
第四节 藉机械的工作之冷冻法 18
1．热唧筒之理论 18
2．空气式冷冻机 25
3．蒸气压缩法 27
第三章 冷冻剂之性质 37
第一节 氨 37
第二节 亚硫酸气 38
第三节 氯甲烷 39
第四节 氯乙烷 41
第五节 碳酸气 41
第六节 二氯二氟甲烷 42
第七节 二氯甲烷 44
第八节 碱水 45
第二节 制冰用水 47
第四章 制冰 47
第一节 总说 47
第三节 制冰厂之图样 48
第四节 冻板式 50
第五节 冻罐式 50
第五章 固形碳酸 55
第一节 作冷剂之固形碳酸 55
第二节 二氧化碳之升华及固形化 55
第三节 碳酸气之发生 56
第四节 固态碳酸之生成 57
第六章 家庭用冷冻机 59
第一节 家庭冷藏库与温度 59
第二节 家庭用压缩式冷冻机 60
第三节 家庭用吸收式冷冻机 61
第一章 绪论 63
第二篇 冷藏 63
第二章 热之绝缘 64
第一节 绝缘材料必具之条件 64
第二节 绝缘材料 64
1．软木质板 65
2．毛氈 65
3．木料 66
4．石棉 66
5．厚纸板 66
6．Dry zero 66
7．锯层 66
第三节 绝缘材料之性能 66
第三章 冷藏仓库之构筑 68
第四章 冷藏库内之装管法 70
第五章 速冻法 74