目录 1
前言 1
一、传染病部分 1
用酶标记法作猪瘟带毒调查 刘昌碧等 1
用免疫荧光技术检验商品猪带染猪瘟病毒的研究 王晨光等 1
牛白血病病毒感染牛的初乳、乳清和血清——琼扩试验对比研究 王惠霖等 2
应用猪丹毒简易诊断液检测成都肉联厂屠宰病猪的调查报告 欧庆平等 3
上海地区淘汰奶牛结核病1963例统计分析 陈祖焕等 3
霍丘县钩端螺旋体病流行病学调查报告 杜广斗 4
云南家畜钩端螺旋体病与公共卫生的关系 王维彤 5
屠宰健康猪钩体病的调查报告 陈武森等 6
用琼脂扩散法在加工出口马肉的马匹中进行马传染性贫血的 6
调查研究 戴立贤等 6
猪溶血性链球菌病诊断初报 史鸿福 7
从天津历年来肉检结果看我国华北地区对猪三大传染病的控制 周金鼎 7
猪口蹄疫淋巴结带毒快速检测初报 陈茂广等 8
猪口蹄疫免疫血清的研制及其应用 蔡德兴等 9
猪O型口蹄疫免疫血清试制报告 山西省食品公司系统口蹄疫科研组 10
山西省食品公司系统口蹄疫科研组 11
猪口蹄疫O型血清的制造检验和使用操作规程 11
关于“抗猪口蹄疫O型免疫血清”的研制 肖至煃 12
O型口蹄疫潜伏期病猪的血毒与体温情况的探讨 倪德泉等 12
二、微生物部分 15
鲎试验应用于食品卫生快速检验 汪诚天 15
应用玻片固相抗体吸附免疫荧光技术在肉类食品中沙门氏菌 15
快速筛选检验的实效 朱广发等 15
沙门氏菌的比较 河南信阳肉联厂 16
关于分割猪肉沙门氏菌检验试验课题小结 潘天太等 16
玻片固相抗体吸附免疫萤光与美国免疫荧光抗体检查食品中 16
KCN——TTC半固体琼脂培养基 潘天太等 17
沙门氏菌检验及其控制技术的研究报告 李海山等 17
一种改良的沙门氏菌属分离培养基 林方虎 18
监测和防止猪肉加工中沙门氏菌感染 南京肉联厂质量检验科 19
鸡宰杀加工过程中肠道致病菌的散布 吴光先 20
大肠菌群快速检验方法的探索 朱玉兰等 20
从屠宰健康猪中检出结肠炎耶氏菌情况的报告 陈武森等 21
猪黄曲霉毒素中毒暴发流行及诊断研究 廖家棠等 22
利用过氧乙酸气雾法进行冷库消毒的试验报告 叶祝年等 22
乙内酰脲用作食品冷库抑霉的研究 唐其慧等 23
冷库用硫磺熏蒸消毒的试验 王志君等 24
冷库霉菌调查报告 杨金娥等 24
病毒的干扰与共生的试验研究 朱曜等 25
兽医食品卫生微生物学研究进展 崔思列 27
三、寄生虫部分 29
应用丙硫苯咪唑治疗猪旋毛虫病试验 郭振刚等 29
丙硫苯咪唑对猪的毒性试验 郭振刚等 29
山羊旋毛虫病的实验研究 袁鸿锦等 30
肌旋毛虫快速消化群体试验在屠畜生产上的应用 唐仲禄 32
利用酶联免疫吸附试验检测猪旋毛虫病的报告 安振邦等 32
云南省旋毛虫病流行病学调查研究 王维彤 33
小白鼠旋毛虫生殖过程形态学观察 史金辉等 34
旋毛虫病流行病学的调查报告 南阳地区食品公司 34
对牛羊旋毛虫病的实验报告 龚广学 36
对屠猪废水带染旋毛虫的调查报告 龚广学 36
关于切肉带染旋毛虫的调查报告 龚广学 37
活猪囊虫病的快速诊断——炭凝和炭凝抑制试验 魏培德等 37
用猪囊虫液炭凝抗原诊断家兔豆状囊尾蚴病的效果观察 王素月等 38
关于吡喹酮治疗猪细颈囊尾蚴病的药理作用和病理变化问题的探讨 陈雄明 38
关于猪“囊钙”病肉形成原因的调查报告 李爱华等 39
对十九例猪“气球泡”病灶的初步观察 李爱华等 40
钦州地区猪囊尾蚴病的感染情况及防制措施 王鸿斗 40
猪弓形体病的调查研究 徐宝强 41
猪弓形体病的宰后检验与实验室检验的探讨 蚌埠肉联厂卫检科 41
猪弓形体病肉尸冷冻无害处理试验 赵果元等 42
牦牛住肉孢子虫病病原及其流行病学的研究 魏珽等 43
驱绦灭囊是消除包虫病危害人畜的根本 陈云典 48
住肉孢子虫对人和畜禽的危害 魏珽等 48
腌腊制品仓库中发现二种蠊螨属螨 潘纪文等 49
腌腊制品虫害及其防治意见 戴伟民 50
猪曼氏裂头蚴感染途径探讨 王光华等 51
花溪地区蛙体内曼氏裂头蚴感染情况报告 王光华等 51
恒河猴人工感染曼氏裂头蚴试验报告 王光华等 51
曼氏裂头蚴致死试验——冷冻及室温致死试验 王光华等 52
对安庆地区猪体内寄生虫调查的报告 李子清等 52
黄冈县商品猪寄生虫调查及治疗试验初报 陆惠珍 53
商品猪常见寄生虫感染率及寄生部位的调查 徐伟中等 54
长春地区屠宰禽儿种罕见肿瘤的病理形态观察 李普霖等 55
广西黄牛胰脏的腺癌和鳞癌6例 刘奉珉 55
四、病理部分 55
黄牛胸腺瘤的病理形态分析 刘建慧等 56
猪原发性胆囊肿瘤84例报告 丁良琪等 57
商品猪皮肤黑色素肿瘤的调研 曹怜之 58
商品猪鼻咽癌的调查报告 李冠华等 58
三例家畜恶性肿瘤报告 金县食品公司 59
在屠宰检验中发现猪肿瘤病情况简介 王全贵等 61
肝片吸虫引起山羊胆管乳头状瘤和囊腺瘤的发生 程华信等 61
绵羊恶性淋巴瘤（白血病）一例报告 郭恒森 62
绵羊白血病初探 王鸿志 62
商品鸭肝癌的调查 陈企修等 63
介绍两例少见的肉用仔鸡肿瘤——肾腺棘癌、肺低分化癌 周运瑞等 64
屠宰动物某些特殊器官病变的病理形态学观察 李普霖等 65
猪白肌肉 魏培德 67
猪P、S、E肉观察报告 王振华 68
猪白肌肉病初步探讨 王杰臣 68
内蒙古地区绵羊麦地病的观察与病理诊断 王奎生 70
内蒙古昭盟北部地区绵羊梅地病初步探讨 张忠义 71
牛栎树叶中毒主要器官病变的病理组织学观察 李普霖等 71
猪吸入性农药中毒 樊子文 72
猪瘟淋巴结与外伤性淋巴结病理组织学的比较观察 阮炳琪 73
猪胃溃疡病的调查 李桂芝 73
畸形十三例 王健仁等 74
狍子比较解剖学特征 郭恒森 74
五、理化及卫生部分 77
肉制品中亚硝酸盐气相色谱测定法的研究 翟为安等 77
肉品中肌苷酸快速测定法——DEAE纤维素薄层层析法 费莎等 78
熟肉制品卫生调查报告 上海市食品公司肉类食品厂卫检股、食品检测研究中心站 79
关于熟肉制品卫生检测的报告 李自强等 80
猪骨屑油的分析和卫生评价的探讨 上海市食品公司卫生检测研究中心站 81
西安市郊部分地区生猪体内有害金属和有机氯残留情况的调查 魏培德等 82
猪肝、肾、瘦肉中黄曲霉毒素B1与M1含量的初步调查 彭品超 83
对四川省猪体中农药残留量的调查及其在猪体中分布的研究 缪蜀驹 84
关于猪内脏中有机氯农药残留量的初步调查 刘同旺等 86
关于肉、禽、蛋品中有机氯农药残留量的调查 胡培娟等 88
铺地锦对动物体内六六六、D D T残留量降解作用简介 李德胜等 91
肉品中抗菌素残留量的初步调查简报 曹念慈等 92
蜂蜜中抗菌素的残留调查 赵国君等 93
皮蛋的卫生学评价 路光仲等 93
几起皮蛋中毒的初步探讨 赵世安 94
皮蛋卫生质量的调查报告 曾青松等 94
乳及乳制品卫生质量调查 曾青松 95
牛奶卫生质量监测报告 赵世安 96
白壳鸡蛋蛋黄变色与棉酚含量关系的试验 黄伟坤等 97
从当前我国肉食品污染谈起 杨为益 98
冷库内跑氨后排氨措施及氨污染肉处理方法的研究 魏培德等 100
关于冷库氨污染鸡蛋的检验 丁仲田 100
冷冻猪肉抗脂肪氧化及防干耗试验研究 戴惠敏等 103
冷藏肉保鲜防霉防干耗试验 陈云典 103
六、其他 103
真空凝结水蒸汽解冻冷藏牛肉 孔一文 104
辐射、真空封存香肠的品质分析 刘永明等 105
浅谈鲜蛋液体等渗贮存法 高 森 106
用盐水混合粉添加方腿肉的试验 甄守训等 107
猪嗜杀性巴氏杆菌病胴体无害处理——作腌腊制品的试验 潘伯庄等 107
肉品的贮存与真空包装技术 魏培德 108
猪肉排酸时间与温度变化规律的研究 孙玉杰 109
分割肉生产流程中后熟产酸时各种组织pH值的测定 万宝璠等 109
关于议价收购鲜牛羊肉确保肉品卫生质量的调查报告 王维彤等 110
家畜尿毒症快速诊断 薛铭仁 110
猪血球蛋白制剂对仔猪增重试验 汪诚天 111
猪血球蛋白制剂防治仔猪白痢和僵猪的试验 寇全根等 111
杂交种公母猪阉割后育肥增重效果的调查研究 关大沛 112
坚持猪的杂交改良，促进瘦肉型猪生产途径的探讨 ？泉铭 113
冻分割野味（黄羊、狍子）工艺改革 郭恒森 113
自流多级串联沼气滤池处理肉联厂粪便污水的探讨 武增瑛 115
五个场、仓灭鼠工作总结 广东佛山市食品公司 116
肉品检验的技术改革 李载道 117
西欧的肉品检验和肉品卫生 李载道 118
常见动物病对人类的危害 高超然 119
七、附录（译文） 121
用消化法检验旋毛虫需要哪些仪器和材料？ 杨为益译 121
炎热天气与肉品卫生质量 王维赓译 123
关于冻猪肉的鉴定 何朝庄译 124
动物和禽类肉孢子虫病的检验 何朝庄译 124
厌氧菌在肉中的培养率 何朝庄译 125
关于提高工业生产工艺中猪肉质量的途径 何朝庄译 125
动物蠕虫在肉畜饲养业中的危害性 何朝庄译 125
西德（联邦德国）在屠畜检验和肉品检验中的主要的法律的条例规定 杨为益译 127