关于鱼糜加工中某些问题的探讨&徐云鹏 1
鱼糜制品工艺过程中的几个问题的探讨&曲斌 张金满等 9
鱼香肠的制造与防腐保藏&曲素琴 16
关于鱼糜制品今后发展的几点意见&曲斌 25
试述日本鱼糜制品生产的特点&贾绍孔 26
渔船使用亚硫酸氢钠（NaHSO3）防止对虾变黑的实验&李镇滇、刘仁乾 30
马面鱼干生产工艺方法对水分活性影响的探讨&钱一怡 35
托利鱼体鲜度计的使用和对几个问题的初步探讨&元中会孔祥铃 40
冷冻贻贝&胡万钧、薛云琴 43
谈谈海藻的利用&曲素琴 53
海参资源的采捕和加工利用&李连？ 59
鱼肉的冷冻变性&赵艾东 61
关于日本水产加工情况的介绍&李振业 64
附件：关于加速发展我省水产加工技术的建议 70