第一章 绪论 1
一、什么是真菌 1
二、真菌与人类的关系 1
三、真菌的形态 1
1．真菌的营养体 2
2．真菌的繁殖体 2
四、真菌的生活史 2
五、真菌的菌落 2
六、真菌的命名 2
七、真菌的分类 3
1．分类的目的意义 5
2．真菌的分类依据 5
3．真菌在生物界的地位 5
第二章 鞭毛菌亚门 5
Ⅰ．壶菌纲 6
一、壶菌目 6
二、肋壶菌目 7
三、芽枝菌目 7
根肿菌目 8
Ⅲ．根肿菌纲 8
丝壶菌目 8
Ⅱ．丝壶菌纲 8
四、单毛菌目 8
Ⅳ．卵菌纲 9
一、水霉目 9
二、水节霉目 10
三、链壶菌目 11
四、霜霉目 11
第三章 接合菌亚门 13
Ⅰ．接合菌纲 14
一、毛霉目 14
二、虫霉目 16
三、捕虫霉目 17
Ⅱ．毛菌纲 18
一、旋毛菌目 19
二、内毛菌目 19
三、外毛菌目 19
四、变形毛菌目 19
第四章 子囊菌亚门 21
Ⅰ．半子囊菌纲 23
一、内孢霉目 23
Ⅱ．不整囊菌纲 24
三、外囊菌目 24
二、原囊菌目 24
散囊菌目 25
Ⅲ．核菌纲 25
一、白粉菌目 26
二、小煤炱目 26
三、冠囊菌目 26
四、球壳目 27
Ⅳ．腔菌纲 28
二、座囊菌目 29
三、格孢腔菌目 29
一、多腔菌目 29
四、缝裂菌目 30
五、半球腔菌目 30
Ⅴ．虫囊菌纲 30
虫囊菌目 30
Ⅵ．盘菌纲 31
一、梭绒盘菌目 32
二、瘿果盘菌目 32
三、块菌目 32
四、盘菌目 33
七、柔膜菌目 34
五、星裂盘菌目 34
六、厚顶盘菌目 34
第五章 担子菌亚门 36
Ⅰ．冬孢菌纲 39
一、锈菌目 39
二、黑粉菌目 40
Ⅱ．层菌纲 41
一、银耳目 41
三、隔担菌目 42
四、外担菌目 42
二、木耳目 42
五、缢担菌目 43
六、花耳目 43
七、胶膜菌目 43
八、多孔菌目 44
九、伞菌目 46
Ⅲ．腹菌纲 48
一、轴灰包目 50
二、鬼笔目 50
三、马勃目 50
六、鸟巢菌目 51
四、高腹菌目 51
五、腹菌目 51
七、黑腹菌目 52
八、硬皮马勃目 52
九、柄灰包目 52
第六章 半知菌亚门 53
Ⅰ．芽孢纲 56
一、隐球酵母目 57
二、掷孢酵母目 57
Ⅱ．丝孢纲 57
三、束梗孢目 58
四、瘤座孢目 58
二、丝孢目 58
一、无孢目 58
Ⅲ．腔孢纲 59
一、黑盘孢目 59
二、球壳孢目 59
主要参考文献 61
附录Ⅰ：本书所采用的真菌分类系统（Ainswprth等，1973） 62
附录Ⅱ：粘菌门 72
附录Ⅲ：具代表性的几个真菌分类系统表（表1—4） 77
图1—1：真菌的菌丝细胞 81
附图 81
图1—3：真菌的组织体 82
图1—2：真菌菌丝的变态 82
图1—4：真菌的无性孢子 83
图1—5：不同类型有性生殖示意图 84
图1—6：真菌的有性孢子 85
图1—7：真菌5种基本生活史示意图 85
图1—8：威特克（Whittaker 1969）五界系统示意图 86
图2—2：壶菌目Chytridiales菌体类型 87
图2—3：壶菌目Chytridiales有性生殖类型 87
图2—1：鞭毛菌游动孢子及鞭毛结构示意图 87
图2—4：壶菌目内生集壶菌Synchytrium endobioticum的生活史 88
图2—5：芽枝菌目Blastocladiales长雌异水霉Allomyces macrogynus的生活史 88
图2—6：单毛菌目Monoblepharidales多形单毛菌Monoblepharis polymorpha的生活史 89
图2—7：丝壶菌目Hyphochytriales托囊根前毛菌Rhizidiomyces apophysatus的形态 89
图2—8：根肿菌目Plasmodiophorales云苔根肿菌Plasmodiophora brassicae的生活史 90
图2—9：水霉目Saprolegniales的无性及有性生殖 90
图2—10：节水霉目Leptomitales的特征 91
图2—11：霜霉目Peronosporales致病疫霉Phytophthora infestans的生活史 92
图2—12：霜霉目腐霉科Pythiaceae和白锈科Albuginaceae的特征 93
图3—1：毛霉目Mucorales孢子囊的主要类型 94
图2—13：霜霉目霜霉科Peronosporaceae主要属的特征 94
图3—3：毛霉目接合孢子的形成过程及其类型 95
图3—2：光线对黄瓜笄霉Choanephora cucurbitarum分生孢子形成的影响 95
图3—4：毛霉目匍枝根霉Rhizopus stolornfer=R.nigricans的生活史 96
图3—5：虫霉目Entomophthorales的繁殖器官 96
图3—6：捕虫霉目Zoopagales瘤孢旋体霉Cochlonema verrucosum 97
的形态 97
图3—7：毛菌纲Trichomycetes的代表属 98
图3—8：毛菌纲Trichomycetes的代表属 99
图4—1：子囊菌Ascomycotina的有性生殖 100
图4—2：子囊及子囊孢子的类型 100
图4—4：子囊果的类型 101
图4—3：子囊孢子的各种类型 101
图4—5：在电镜下芽殖酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae细胞示意图 102
图4—6：酵母的生活史类型 103
图4—7：红曲Monascus purpureus的形态 103
图4—8：白粉菌目Erysiphales：白粉菌主要属 104
图4—9：典型子囊壳，表示球壳目的特征 105
图4—10：球壳目Sphaeriales子囊的不同类型 106
图4—11：格孢腔菌目Pleosporales梨黑星菌Venturia inaequalis的生活史 107
图4—12：虫囊菌目Laboulbeniales的两个代表种 108
图4—14：盘菌纲Discomycetes：柔膜菌目Heletiales和盘菌目Pezizales的代表菌种 109
图4—13：盘菌纲Discomycetes砖火丝菌Pyronema domestica子囊盘纵剖面 109
图5—1：担子菌Basidiomycotina的锁状联合形成过程及担子菌的4型孢子 110
图5—2：有隔担子和无隔担子的发育及类型 110
图5—3：冬孢菌纲Teliomycetes的冬孢子及其萌发 111
图5—4：层菌纲Hymenomycetes担子果的发育过程及子实层的结构 112
图5—5：银耳目Tremellales及木耳目Auriculariales 113
图5—6：多孔菌目Aphyllophorales 114
图5—7：伞菌目Agaricales 115
图5—8：伞菌目Agaricales 116
图5—9：腹菌纲Gastromycetes子实体发育类型示意图 116
图5—10：轴灰包目Podaxales 117
图5—11：腹菌子实体示意图 118
图5—12：鸟巢菌目Nidulariales 118
图5—13：柄灰包目Tulostomatales 119
图6—1：半知菌Deuteromycotina的主要特征 119
图6—2：半知菌的分生孢子 120
图6—3：半知孢子类型 121
图6—4：休斯—塔巴基—巴伦分类系统中的各类型代表属 122
图6—5：继前，图6—4 122
图6—6：丝孢目Hyphomycetales的几个属 123