一、大葱 1
1.大葱原产地是哪里？近年来在我国种植发展情况如何？ 1
2.大葱具有哪些形态特征？ 2
3.大葱对气候条件的适宜性怎样？ 5
4.大葱对土壤条件和养分有什么要求？ 6
5.大葱生长发育周期可分为几个阶段？ 7
6.我国栽培的葱品种可分为几种类型？ 10
7.目前我国大葱生产主要采用的品种有哪些？ 12
8.大葱播种前需要做哪些工作？ 18
9.大葱播种方式有哪些？ 21
10.大葱苗期采取哪些管理措施？ 22
11.大葱重茬生产有什么危害？生产上如何调整？ 23
12.大葱怎样进行移栽定植？ 24
13.大葱定植后如何进行肥水管理？ 28
14.大葱生长为什么要培土？追肥、培土、浇水如何协调进行？ 31
15.大葱生长盛期遇到涝灾怎么办？ 32
16.大葱怎样进行地膜覆盖栽培？ 33
17.如何进行大葱田间除草？ 34
18.大葱适宜与哪些作物轮、间、套作？ 36
19.大葱怎样进行收获？ 36
20.大葱怎样进行贮藏和上市加工？ 37
21.出口大葱应具备什么标准？ 39
22.怎样利用日光温室进行小葱生产？ 39
23.生产绿色食品大葱的产地应具备什么条件？ 41
24.生产绿色大葱产品应怎样科学施肥？ 43
25.如何提高大葱繁种质量和产量？ 46
26.怎样利用雄性不育性进行大葱杂交制种？ 51
27.细香葱怎样进行高效栽培？ 53
28.双味葱在栽培中需要掌握哪些技术要点？ 55
29.双味葱繁种与普通大葱有什么不同？ 57
二、洋葱 61
30洋葱原产哪里？在国内外蔬菜生产中占有什么位置？ 61
31.我国洋葱主产区有什么分布特点？ 62
32.为什么洋葱被人们称为“蔬菜皇后”？ 63
33.洋葱有哪些形态特征？ 66
34.洋葱整个生育周期分为几个阶段？各自有什么特点？ 68
35.洋葱要求怎样的温度和湿度条件？ 70
36.洋葱对光照条件有什么特殊要求？ 71
37.洋葱可以分为哪几种类型？ 72
38.目前洋葱生产经常使用哪些优良品种？ 73
39.种植洋葱如何选择品种？ 79
40.洋葱播种时间怎样确定？ 79
41.洋葱播种要抓好几个技术环节？ 80
42.洋葱苗期管理需要从几个方面着手？ 81
43.洋葱怎样进行定植？ 82
44.洋葱定植后应从哪些方面加强管理？ 84
45.洋葱未熟抽薹是怎么回事？如何预防？ 86
46.洋葱人工收获时需要注意什么？ 87
47.洋葱怎样进行机械化采收？ 88
48.如何贮藏洋葱？ 90
49.洋葱采种应该选择怎样的产地环境？ 92
50.洋葱采种有哪几种方式？ 92
51.洋葱常规种怎样采种？ 93
52.如何做好洋葱杂交制种？ 95
53.洋葱怎样进行直播栽培？ 97
54.洋葱可能出现的生理性病害有哪些？如何防治？ 98
55.怎样利用洋葱进行深加工？ 100
56.出口洋葱应具备什么标准？ 102
57.出口洋葱生产要抓好哪些技术环节？ 103
58.洋葱怎样和其他作物间种套作？ 104
三、大蒜 108
59.我国从什么时候开始种植大蒜？ 108
60.大蒜有哪些营养成分？ 108
61.大蒜有哪些药理作用？ 110
62.我国大蒜生产的现状和发展前景如何？ 114
63.大蒜具有哪些形态特征？ 115
64.大蒜一个生育周期要经过几个发育阶段？ 118
65.大蒜需要怎样的温度条件？ 119
66.大蒜需要怎样的光照条件？ 121
67.大蒜需要怎样的水分条件？ 121
68.大蒜具有怎样的需肥特点？ 122
69.目前我国大蒜生产经常使用哪些优良品种？ 123
70.大蒜播种前要做哪些准备工作？ 128
71.怎样确定大蒜播种时期？ 130
72.大蒜怎么进行人工播种？ 131
73.怎样进行大蒜机械化播种？ 132
74.如何做好春播大蒜的田间管理？ 133
75.如何做好秋播大蒜的田间管理？ 135
76.地膜覆盖在大蒜生产中能发挥多大作用？如何覆膜？ 136
77.怎样合理安排大蒜与其他作物间作套种？ 137
78.怎样采收蒜薹效果好？ 139
79.怎样做好蒜薹的贮藏保鲜？ 140
80.大蒜怎样进行田间采收？ 143
81.目前都有哪些大蒜采收机械？ 143
82.怎样进行大蒜贮藏保鲜？ 146
83.大蒜二次生长是怎么回事？如何预防？ 147
84.大蒜裂头散瓣是怎么形成的？如何预防？ 153
85.独头蒜是怎么形成的？如何预防？ 155
86.大蒜种性退化是怎么造成的？如何进行品种复壮？ 155
87.怎么进行露地青蒜栽培？ 157
88.怎么进行保护地青蒜栽培？ 159
89.怎样进行蒜黄生产？ 160
90.无公害大蒜应具备什么样的质量标准？怎样进行生产？ 162
91.如何利用组织培养法进行大蒜脱毒？ 163
92.居民家庭如何选购和贮藏大蒜？ 165
93.如何更加科学地食用大蒜？ 167
94.目前市场上主要有哪些功能性大蒜制品？ 168
四、病虫草害防治 172
95.大葱、洋葱、大蒜锈病都有什么症状特点？怎样防治？ 172
96.大葱、洋葱、大蒜软腐病都有什么症状特点？怎么防治？ 173
97.大葱、洋葱、大蒜灰霉病都有什么症状特点？如何防治？ 176
98.大葱、洋葱、大蒜紫斑病都有什么症状特点？怎样防治？ 177
99.大葱、洋葱、大蒜白腐病都有什么症状特点？怎样防治？ 179
100.怎样防治大葱、洋葱霜霉病？ 181
101.怎样防治大葱、洋葱炭疽病？ 182
102.怎样防治大葱、洋葱黑斑病？ 183
103.怎样防治大葱、细香葱疫病？ 184
104.怎样防治大葱、洋葱小菌核病？ 185
105.怎样防治大葱、洋葱黄矮病？ 186
106.洋葱黑粉病如何防治？ 187
107.大蒜煤斑病如何防治？ 188
108.大蒜叶枯病如何防治？ 189
109.大蒜花叶病如何防治？ 191
110.怎样防治蝼蛄？ 192
111.怎样防治蛴螬？ 193
112.怎样防治葱蓟马？ 195
113.怎样防治葱斑潜蝇？ 196
114.怎样防治葱须鳞蛾？ 198
115.为害葱蒜类蔬菜的根蛆有哪几种？如何防治？ 199
116.为害葱蒜类蔬菜的茎线虫有哪几种？如何防治？ 201
117.为害大蒜的螨类害虫有哪几种？如何防治？ 203
118.怎样防止葱蒜类蔬菜田间杂草滋长？ 206
附录一 河北省地方标准 无公害大葱生产技术规程 209
附录二 NY／T5224—2004无公害食品 洋葱生产技术规程 214
附录三 NY／T5227—2004无公害食品 大蒜 222
附录四 NY／T5228—2004无公害食品 大蒜生产技术规程 226
主要参考文献 233