1．加工豆乳或豆腐用大豆的脱皮方法 1
2．加工豆腐用豆浆的制造方法 2
3．豆腐的凝固方法 4
4．豆腐原料组成物的加工方法 5
5．加工豆腐或油炸豆腐的原料成分 7
6．豆腐类凝固食品的制法 11
7．无豆腐渣豆腐的加工方法 12
8．豆腐的加工方法 13
9．豆腐的加工方法 16
10．咖啡豆腐 16
11．鸡蛋豆腐的制造方法 17
12．冷冻豆腐的制法 18
13．豆腐组成物及其制法 21
14．冷冻豆腐丸子的制法 22
15．防止豆腐老化的方法 24
16．豆乳的加工方法 25
17．无豆腥味整粒大豆粉的制法 26
18．无豆腥味脱脂豆乳粉的制法 29
19．干燥蛋白食品的制造方法 31
20．利用大豆蛋白加工水中油型乳化物 34
21．以豆腐渣为原料加工油炸丸子 36
22．适于做食原料的脱脂大豆加工方法 36
23．大豆蛋白食品原料的加工方法 40
24．膨化大豆食品的加工方法 44
25．植物蛋白食品的生产方法 44
26．脱臭大豆的生产方法 46
27．防止大豆蛋白食品变质的添加剂 48
28．米制小食品 63
29．用糙米加工食品 64
30．携带营养食品的制造方法 66
31．膨化谷物类的制法 67
32．利用含蛋白质淀粉制造大米淀粉质分解物的方法 70
33．从白糠中浸出淀粉成分的方法 72
34．回收米糠所含淀粉质和植酸钙镁的方法 73
35．α淀粉的制造方法 76
36．变性淀粉的制造方法 77
37．变性淀粉的制造方法 81
38．变性淀粉的制造方法 85
39．新型淀粉的制造方法 88
40．新型变性淀粉的制法与装置 92
41．油脂变性淀粉的制造方法 98
42．面类的制法 101
43．煮面类的制法 102
44．方便面类的制法 107
45．方便面类的制法 108
46．方便通心面类的制法 110
47．方便通心面的制法 111
48．切面制法 114
49．连续式挂面制法 117
50．煮面制法 119
51．方便冷冻干燥面类的制法 120
52．干燥即席面的制法 121
53．方便干燥面类的制法 126
54．蛋白质强化面类的制法 127
55．面类的漂白与杀菌方法 131
56．防止面条老化的方法 133
57．防止面条变质的方法 134
58．食品抗老化剂的制法 135
59．代可可脂的制法 138
60．涂抹食品 139
61．植物性蛋黄酱的制法 141
62．色拉糕点用水中油型乳化调味汁 144
63．食用香味油 146
64．面包用流动起酥油 147
65．乳化油脂制品的制法 148
66．人造奶油的制法 153
67．稳定的油中水型人造奶油的制法 157
68．搅打人造奶油的制法 160
69．油脂类食品的品质改良方法 163
70．油脂性食品的稳定方法 165