目录 1
第一章 实验材料的采取和处理 1
一、生物材料的选取 1
（一）由群体选取少量个体，（二）由群体选取个别个体 2
二、生物材料的处理 2
（一）动物材料的处理 2
1．动物的杀死与麻醉，2．组织的采取，3．材料的固定 3
（二）植物材料的处理 3
1．分析材料的制备，2．材料的固定与保存 4
三、组织糜及组织匀浆的制备 4
四、土壤肥料的采样和处理 5
（一）土壤 5
1．采样方法，2．处理方法 6
（二）肥料 6
第二章 天平与称量 7
一、药物天平 7
二、扭力天平 8
三、分析天平 9
（一）分析天平的种类及选用原则，（二）分析天平的构造， （三）分析天平的使用方法， （四）使用分析天平应注意事项， （五）分析天平的安装和检修四、砝码的校准 20
第三章 玻璃器皿及其使用 23
一、玻璃器皿的性质 23
二、玻璃器皿的洗涤与干燥 25
三、滴定管的使用 28
四、移液管的使用 32
五、容量瓶的使用 34
六、其它常用玻璃器皿的使用 35
七、玻璃量器的校准 39
（一）概述， （二）滴定管和移液管的校准， （三）容量瓶的校准 44
第四章 试剂和溶液 44
一、化学试剂的规格与分类 44
二、溶液的浓度 45
（一）溶液浓度的表示方法 45
1．百分浓度，2．克分子浓度，3．重量克分子浓度，4．当量浓度，5．比例浓度，6．百万份浓度，7．比重，8．波美度，9．滴定度（二）溶液浓度的计算 47
1．溶液混合时浓度的计算，2．溶液浓度的换算，3．pH与氢离子浓度的换算三、溶液的配制 51
四、缓冲溶液 53
（一）一般溶液的配制方法， （二）标准溶液的配制方法 53
（一）缓冲溶液的作用原理， （二）缓冲溶液的选择和配制 56
五、试制和溶液的保存 56
第五章 溶解和提取 57
一、溶解 57
（一）溶解度规律 57
1．相似物溶于相似物中，2．介电常数与溶解度，3．有机物在水中的溶解规律，4．盐类的溶解度，5．气体的溶解度（二）溶剂的选用 59
二、提取 61
（一）自固体混合物中提取 61
5．本着勤俭办一切事业和安全生产的精神选择和使用溶剂 61
1．溶剂的沸点，2．溶剂的挥发度，3．溶剂的纯度，4．混合溶剂， 61
1．浸渍，2．渗漉，3．回流，4．连续提取，5．薄膜蒸馏提取 65
（二）自液体中提取 65
1．萃取的原理，2．萃取溶剂的选用，3．一般萃取的方法，4．连续萃取，5．对流连续提取，6．逆流分溶提取第六章 过滤和离心 73
一、过滤 73
（一）概述 73
（二）锥形漏斗及滤纸 74
1．锥形漏斗，2．滤纸，3．滤纸的折迭，4．过滤操作，5．沉淀的洗涤，6．加热过滤，7．自动过滤，8．应用其它滤材的过滤，9．少量样品的过滤（三）古氏坩埚 80
（四）砂芯滤器 81
（五）平板漏斗 83
二、超滤 84
（一）超滤膜 85
1．超滤膜的结构和组成，2．超滤膜的制备 88
（二）仪器装置 88
（三）影响超滤的因素 89
（一）概述 91
（二）离心机的类型 91
三、离心 91
1．膜的选择性，2．流速，3．溶质浓度的影响，4．其它 91
（三）电动离心机的使用与检修 93
第七章 蒸馏 95
一、常压蒸馏 95
（一）原理， （二）常压蒸馏仪器， （三）蒸馏操作与注意事项 98
二、减压蒸馏 98
（一）原理， （二）减压蒸馏仪器， （三）抽气减压装置， （四）减压蒸馏操作与注意事项三、分馏 104
四、水蒸汽蒸馏 107
（一）原理， （二）分馏仪器， （三）分馏操作 107
（一）原理， （二）仪器、操作及注意事项 110
五、薄膜蒸馏 110
（一）概述， （二）薄膜蒸馏仪器及其使用方法 115
第八章 加热、冷却和恒温 115
一、加热 115
（一）电热仪器， （二）燃料加热器， （三）用浴器加热 119
二、灼烧 119
三、冷却 121
（一）用喷灯灼烧，（二）用电阻炉灼烧 121
（一）冷却剂， （二）电冰箱 129
四、恒温 129
（一）恒温的热源， （二）温度调节器， （三）继电器， （四）搅拌器五、温度测量 137
（一）液体温度计， （二）半导体点温计， （三）热电偶温度计，（四）电阻温度计，（五）辐射高温计第九章 干燥 144
一、物理干燥法 144
（一）加热干燥，（二）真空干燥，（三）冷冻干燥 148
二、化学干燥剂及使用方法 148
一、重结晶 155
（一）常用的化学干燥剂， （二）干燥剂的使用方法 155
第十章 重结晶和升华 155
（一）重结晶溶剂的选用， （二）重结晶的操作方法及注意事项 160
二、升华 160
（一）概述，（二）升华提纯的方法 162
第十一章 熔点及沸点的测定 162
一、熔点的测定 162
（一）概述，（二）毛细管测熔点法 166
二、沸点的测定 166
（一）沸点与压力的关系， （二）混合物及溶液的沸点， （三）测定沸点的方法第十二章 比重和粘度的测定 173
一、比重的测定 173
（一）概述， （二）测定比重的仪器， （三）测定方法 174
二、粘度的测定 174
（一）概述，（二）测定粘度的方法 179
第十三章 折光率和比旋光度的测定 179
一、折光率的测定 179
二、比旋光度的测定 182
（一）概述，（二）折光仪及其使用方法 182
（一）概述，（二）旋光仪及其使用方法 186
第十四章 电位法测定pH值 186
一、概述 186
二、电极 187
（一）甘汞电极，（二）玻璃电极 191
三、酸度计的工作原理 191
四、25型酸度计 194
（一）补偿型酸度计，（二）直读型酸度计 194
（一）结构原理， （二）操作方法， （三）仪器的维护与修理 200
第十五 吸收光度法 200
一、概述 200
（一）光谱， （二）光的吸收定律， （三）消化系数， （四）吸收光度法的应用二、分光光度法 206
（一）分光光度计结构概述 206
1．光源，2．分光系统，3．吸收杯，4．受光器 210
（二）751型分光光度计 210
1．仪器工作原理，2．仪器结构，3．仪器的安装和检查，4．操作方法，5．维护与使用时应注意事项（三）72型光电分光光度计 216
（三）蒲氏光度计 223
1．基本结构，2．操作方法，3．使用时应注意事项 223
1．基本结构，2．仪器安装，3．操作方法，4．仪器维修，5．故障修理 223
（一）概述 223
三、光电比色法 223
（二）581—G型光电比色计 225
1．基本结构，2．操作方法，3．使用时应注意事项，4．可能发生的故障及维修方法四、目视比色法 230
（一）概述 230
（二）杜氏比色计 231
1．结构及原理，2．操作方法 235
第十六章 萤光分析法和比浊分析法 235
一、萤光分析法 235
（一）概述 235
（二）仪器 236
1．基本结构，2．沪江四用萤光汁 239
（三）测定方法 239
1．萤光测定，2．光电比色测定 241
二、比浊分析法 241