第一编 家畜蕃殖论 1
第一章 家畜界说 1
第二章 家畜生理及形态之特徵 3
第三章 家畜形态及性质之变化 4
（一）形质之变化由於气候者 4
（二）形质之变化由於饲料者 5
（三）形质之变化由於训练者 6
第四章 蕃殖法 7
（一）遗传之种类 8
（二）遗传之现象 8
（三）遗传之事实 10
第五章 淘汰 12
第六章 蕃殖法之定义及分类 12
第七章 纯粹蕃殖法 13
（一）血族蕃殖法 14
（二） 纯血蕃殖法 15
（三）近亲蕃殖法 16
第八章 交义蕃殖法 16
（一）役畜产出用之交义蕃殖法 17
（二）品种期成用之交义蕃殖法 18
（三）新种造成用之交义蕃殖法 18
（四）改良用之交叉蕃殖法 19
（五） 杂种造成用之交义蕃殖法 19
（六）血液一新法 21
第二编 家畜饲养论 22
第一章 绪论 22
第二章 家畜之组成 23
（一）水分 24
（二）灰分 24
（三）含窒素有机物 26
（四）无窒素有机物 28
第三章 营养 29
（一）筋肉之生成 29
（二）脂肪之生成 34
（三）力之生成 37
（四）热之生成 41
第四章 饲料 42
（一）饲料 42
（二）饲料之化学的成分 42
（三）有机质之营养分 43
（四）无机质之营养分 46
第五章 消化作用 47
（一）咀嚼 47
（二）胃之消化作用 49
（三） 肠之消化作用 51
（四）微生物之作用 52
（五）吸收 53
第六章 消化率 54
第七章 营养比例 56
第八章 饲料标准 58
第九章 牛之饲养法 58
（一）犊之饲养 58
（二）乳牛饲养法 66
（三）乳牛青草饲养法 70
（四）肉牛饲养法 71
（五）役牛饲养法 75
第十章 马之饲养法 77
（一）仔马饲养法 77
（二）牡马饲养法 79
第十一章 羊之饲养法 80
（一）仔羊饲养法 81
（二）肉羊肥育法 83
第十二章 豚之饲养法 84
（一）幼豚饲养法 85
（二）豚之肥育法 88
第十三章 饲料调理法 90
（一） 理学的调理法 91
（二）化学的调理法 93
第十四章 饲料之种类 98
（一）粗刍 98
（二）根菜类 100
（三）穀类 101
（四）农产制造残滓 102
（五）动物性饲料 103
第十五章 饲料营养计算 104
第十六章 饲料价格计算 107