第一章 基本概念 1
第一节 胶体与表面 1
一、胶体与胶体分散体系 1
二、表面和界面 2
三、胶体与表面的联系桥梁 5
四、胶体与表面化学的应用 5
第二节 分散体系 6
一、分散体系的分类及其特性比较 6
二、胶体分散体系的分类 7
三、小粒子表面的重要性 9
第三节 分散相粒子的形态特征 9
一、粒子形状及描述方法 9
二、多分散性 11
三、平均值 13
第四节 胶体分散体系的一般制备方法和净化 15
一、分散法 15
二、凝聚法 16
三、溶胶的净化 18
第五节 沉析过程与均匀胶体粒子的制备 19
一、过饱和溶液 19
二、成核过程 20
三、成长过程 24
四、陈化过程 25
复习指导 26
思考题 26
第二章 胶体分散体系的动力性质 28
第一节 重力场作用下的沉降 28
一、沉降 28
二、斯托克斯（Stokes）公式 29
三、阻力因子比f/f0 30
四、沉降实验 31
第二节 扩散 33
一、随机运动——布朗运动 33
二、扩散和菲克（Fick）定律 34
三、爱因斯坦—布朗位移方程 34
四、扩散系数D与阻力因子f的关系 35
第三节 离心场中的沉降 36
一、离心机 37
二、沉降系数与沉降速度 37
第四节 沉降与扩散间的平衡 38
一、沉降与扩散 38
二、沉降平衡 39
第五节 渗透压 41
一、理想溶液的渗透压 42
二、非理想溶液的渗透压 44
三、数均分子量？ 45
四、渗透压实验 46
第六节 唐南平衡 47
一、聚合电解质 48
二、唐南（Donnan）平衡 48
三、几种情况下的渗透压 49
第七节 渗透作用的实际应用 51
一、渗析作用 51
二、反渗透 51
复习指导 53
思考题 53
第三章 胶体分散体系的光学性质 55
第一节 廷德耳效应 55
一、廷德耳（Tyndall）效应 55
二、光散射的产生与光散射理论 56
第二节 瑞利光散射理论 58
一、基本概念 58
二、瑞利（Rayleigh）理论——溶胶的光散射 59
三、涨落现象——大分子溶液的光散射 62
第三节 光散射实验与重均分子量 64
一、光散射实验 64
二、重均分子量 66
第四节 德拜光散射理论 66
一、大粒子的光散射 66
二、德拜（Debye）理论 67
三、齐姆图（Zimm plot）——Debye理论的应用 70
第五节 米氏光散射理论 72
第六节 显微观测 75
一、放大倍数与分辨率 75
二、亮场显微镜 76
三、暗场显微镜——超级显微镜 77
四、电子显微镜 78
复习指导 79
思考题 79
第四章 液—气与液—液界面 81
第一节 弯曲界面现象 81
一、弯曲液面上的压力差——拉普拉斯（Laplace）公式 81
二、弯曲液面上的蒸气压——开尔文（Kelvin）公式 82
第二节 表面张力的测定 84
一、威廉米（Wilhelmy）板法（吊片法） 84
二、Du Noüy环法 84
三、最大气泡压力法 85
四、滴重法（滴体积法） 86
五、毛细管法 87
第三节 表面活性剂的分子结构与分类 88
一、表面活性与表面活性剂 88
二、表面活性剂分子的结构 89
三、表面活性剂的分类 89
第四节 表面活性剂溶液的性质与胶团结构 93
一、表面活性剂溶液的性质 93
二、胶团形成 93
三、临界胶团浓度（CMC） 95
四、增溶作用 97
第五节 界面上的吸附现象 98
一、Gibbs吸附公式 99
二、关于Gibbs公式应用的讨论 101
三、表面活性剂在溶液表面的吸附 104
四、Gibbs公式的实验验证 104
五、表面活性剂分子在溶液表面的吸附状态 105
第六节 铺展 106
一、黏附与内聚 106
二、一种液体在另一种不互溶液体上的铺展 107
第七节 不溶性单分子膜 108
一、表面膜与表面压 108
二、单分子膜的研究方法 110
三、π—σ等温线与膜的各种状态 111
四、不溶性单分子膜研究的应用 114
复习指导 116
思考题 117
第五章 气—固界面 119
第一节 固体表面 119
一、固体表面与液体表面比较 119
二、固体的表面结构 119
三、固体表面的活性 121
第二节 吸附概述 122
一、吸附与吸附能力 122
二、影响吸附量Г的因素 123
三、与溶液表面吸附的比较 124
四、固体对气体吸附的实验方法 125
第三节 物理吸附与化学吸附 125
一、物理吸附的吸附力 125
二、物理吸附与化学吸附的比较 126
第四节 吸附等温线 130
一、吸附曲线 130
二、吸附等温线 130
第五节 吸附等温式 131
一、Freundlich吸附经验式 131
二、Langmuir吸附等温式——单分子层吸附理论 132
三、BET公式——多分子层吸附理论 134
第六节 BET公式的验证与比表面积的测定 136
一、BET公式的验证 136
二、比表面积的测定 138
第七节 毛细凝结与吸附滞后现象 139
一、毛细凝结 139
二、吸附滞后现象 140
第八节 二维状态方程和吸附等温式 142
一、二维理想气体状态方程和吸附等温式 142
二、二维真实气体的状态方程和吸附等温式 143
复习指导 145
思考题 146
第六章 固—液界面 147
第一节 润湿与接触角 147
一、润湿过程及分类 147
二、接触角与杨氏（Young）方程 148
三、润湿热 150
第二节 接触角的测定与接触角滞后现象 151
一、接触角的测定 151
二、影响接触角θ大小的因素 153
三、接触角滞后现象 154
第三节 表面活性剂对固体表面润湿性能的影响 157
一、表面活性剂分子在固面上的吸附作用 157
二、改变液体的润湿能力 158
第四节 与润湿有关的其他重要现象 159
一、动润湿 159
二、洗涤现象 160
三、纺织品的特殊润湿 163
四、表面拒水处理 164
第五节 固体吸附类型与吸附等温线 165
一、实验方法 165
二、液—固界面吸附的类型 166
第六节 吸附等温式 170
一、从稀溶液中吸附的等温式 170
二、全浓度范围二元溶液的吸附等温式 170
复习指导 171
思考题 172
第七章 带电界面 174
第一节 双电层模型 174
一、界面带电的起源 174
二、平行板电容器模型 175
三、扩散双电层模型 176
第二节 双电层理论——Debye-Hückel近似式 179
一、D—H近似式 179
二、Debye-Hückel参数κ 181
三、表面电荷密度σ 182
第三节 双电层理论——Gouy-Chapman公式 182
一、G—C公式 182
二、表面电荷密度σ 183
第四节 双电层理论——Stern公式 183
第五节 动电现象 184
一、电泳 185
二、电渗 189
三、流动电位 190
第六节 动电理论 191
一、离子在电场中的迁移 192
二、Hückel理论——小κR值时的ζ电位 192
三、Helmholtz-Smoluchowski方程——大κR值时的ζ电位 193
四、Henry公式 194
第七节 影响ζ电位的主要因素及ζ电位的测定 196
一、影响ζ电位的主要因素 196
二、ζ电位的测定 198
复习指导 199
思考题 200
第八章 胶体分散体系的稳定性 201
第一节 带电粒子间的相互排斥作用 202
一、双电层的相互搭接 202
二、平板粒子间的排斥位能 203
三、球形粒子间的排斥位能 204
第二节 带电粒子间的相互吸引作用 204
一、分子间的van der Waals吸引力 204
二、宏观物体间的吸引 205
三、介质对粒子间吸引位能的影响 207
第三节 分散体系稳定性的DLVO理论 208
一、DLVO理论 208
二、分散体系稳定性的主要影响因素 209
第四节 电解质对胶体分散体系的絮凝作用 210
一、舒尔兹—哈迪（Schulze-Hardy）规则 210
二、电解质使溶胶絮凝的几种情况 212
第五节 影响分散体系稳定性的其他因素 214
一、溶剂化因素 215
二、结构机械因素 215
三、吸附大分子和长链表面活性剂的空间稳定因素 215
四、物理因素 216
第六节 絮凝过程动力学 218
一、快絮凝过程 218
二、慢絮凝过程 219
第七节 絮凝作用的实验方法 221
一、实验目的仅在于求CCC及CSC 222
二、实验目的在于研究絮凝动力学过程 222
第八节 含有亲液物质的分散体系的稳定性 224
一、保护作用 224
二、敏化作用 225
三、溶剂化作用 225
四、聚合物对胶体分散体系稳定性理论 226
复习指导 229
思考题 230
第九章 胶体分散体系的流变性质 231
第一节 黏度与黏度测定方法 231
一、牛顿（Newton）方程 231
二、液体黏度的测定方法 232
第二节 稀分散体系的黏度 234
一、Einstein黏度公式 234
二、Einstein黏度公式的偏差与偏差来源 236
三、大分子溶液的黏度 238
第三节 浓分散体系的流变性质 239
一、浓分散体系中的结构 240
二、各种流型 241
三、触变性 242
复习指导 244
思考题 244
第十章 乳状液与泡沫及其他分散体系 247
第一节 乳状液类型及鉴别方法 247
一、浮状液及其类型 247
二、影响乳状液类型的因素 247
三、乳状液类型的鉴别方法 252
四、乳状液的转型 252
第二节 乳状液的物理性质 253
一、黏度性质 253
二、电性质 254
三、光学性质 254
第三节 乳状液的稳定性 254
一、影响乳状液稳定性的因素 255
二、乳状液稳定性的实验方法 257
第四节 乳状液的破坏 258
一、破乳过程 258
二、破乳方法 259
第五节 微乳状液与微小乳状液 260
一、微乳状液 260
二、微小乳状液 262
第六节 泡沫的形成和结构 263
一、泡沫的形成 263
二、泡沫的结构与液膜排液 264
第七节 泡沫的稳定性和消泡 267
一、泡沫的稳定机理 267
二、消泡 269
三、泡沫寿命试验及影响泡沫稳定性的实验因素 270
第八节 悬浮液与固溶胶 271
一、悬浮液 271
二、固溶胶 271
第九节 气溶胶 272
一、气溶胶的分类 273
二、气溶胶的性质 273
三、气溶胶的聚集稳定性 276
四、气溶胶的制备与破坏 277
第十节 凝胶 279
一、凝胶的形成 280
二、凝胶的溶胀与脱水收缩作用 282
三、凝胶中的扩散与化学反应 283
复习指导 285
思考题 285
附录 287
参考文献 294