一、麻辣酸香四川菜 13
回锅肉 14
麻婆豆腐 15
开水白菜 16
水煮牛肉 17
夫妻肺片 18
宫保鸡丁 19
鱼香肉丝 20
香酥肥鸭 21
东坡肘子 22
毛血旺 23
樟茶鸭 24
白果烧鸡 25
白汁五柳鱼 26
东坡墨鱼 27
太白鸭 28
棒棒鸡 29
花椒鸡丁 30
二、清淡生脆广东菜 32
龙虎斗 33
太爷鸡 34
护国菜 35
咕噜肉 36
黄埔蛋 37
梅菜扣肉 38
江太史蛇羹 39
大良炒鲜奶 40
三、熏辣香嫩湖南菜 41
东安子鸡 42
组庵鱼翅 43
三元蹄膀 44
祁阳笔鱼 45
喜沙肉 46
子龙脱袍 47
毛家火焙鱼 48
麻辣子鸡 49
油淋庄鸡 50
腊味合蒸 51
四、香辣鲜嫩云南菜 53
大理砂锅鱼 54
汽锅鸡 55
大救驾 56
蒜烧竹鼠 57
火腿夹鸡棕 58
竹荪鱼丸 59
五、鲜脆爽滑浙江菜 61
东坡肉 62
龙井虾仁 63
宋嫂鱼羹 64
西湖醋鱼 65
西湖莼菜汤 66
斩鱼圆 67
干炸响铃 68
三丝敲鱼 69
砂锅鱼头豆腐 70
桂花鲜栗羹 71
糟烩鞭笋 72
一品南乳肉 73
南肉春笋 74
新风鳗鲞 75
火踵神仙鸭 76
培红鱼片 77
六、鲜爽甜酸福建菜 79
佛跳墙 80
七星鱼丸 81
太极芋泥 82
荔枝肉 83
吉利虾 84
炒西施舌 85
鸡蓉金丝笋 87
七、咸甜适中江苏菜 88
虾仁锅巴 89
水晶肴肉 90
叫化鸡 91
天下第一羹 92
鸳鸯鸡 93
扒烧整猪头 94
沛公狗肉 96
霸王别姬 97
松鼠桂鱼 98
彭城鱼丸 99
梁王鱼 101
吕泗文蛤 102
八宝豆腐羹 103
文思豆腐 104
拆烩鲢鱼头 105
神仙蛋 106
美人肝 107
知了白菜 109
羊方藏鱼 110
大煮干丝 111
长寿菜 112
八、咸甜鲜靓上海菜 114
全家福 115
汆四鳃鲈鱼 116
清蒸鲫鱼 117
水晶虾仁 118
青鱼秃肺 119
松仁鱼米 120
炒蟹黄油 121
九、鲜嫩柔软湖北菜 123
清蒸武昌鱼 124
应山滑肉 125
千张肉 126
翡翠白玉汤 128
龙凤配 129
白云护黄龙 130
三丝诸葛菜 131
清蒸青鱼 132
汤汆桃花鱼 133
琵琶鸡 134
武当猴头 135
鱼盖面 136
二回头 137
冬瓜鳖裙羹 138
皮条鳝鱼 139
太和蘸鸡 141
黄陂烧三合 142
翰林鸡 143
玉带财鱼卷 144
蟠龙菜 145
十、咸鲜香辣江西菜 147
小炒鱼 148
三杯鸡 149
流浪鸡 150
弋阳鸡 151
炒双层肉 152
四星望月 153
绣球鱼丸 154
清蒸荷包红鲤鱼 155
水浒肉 156
小乔炖白鸭 157
十一、清淡鲜嫩山东菜 159
神仙鸭子 160
八仙过海闹罗汉 161
九转大肠 162
一卵孵双凤 163
孔府一品锅 164
三美豆腐 165
油爆双脆 166
诗礼银杏 167
带子上朝 168
糖醋黄河鲤鱼 169
锅塔豆腐 170
博山豆腐箱 171
黄焖甲鱼 172
十二、鲜香清淡河南菜 174
鲤鱼焙面 175
清汤东坡肉 176
套四宝 177
金钱虾仁 178
日月套三环 179
司马怀府鸡 180
杞忧烘皮肘 181
洛阳燕菜 183
烧臆子 184
铁锅蛋 185
掌上明珠鲍鱼 186
十三、鲜香酥嫩安徽菜 188
奶汁肥王鱼 189
腐乳鸡 190
朱洪武豆腐 191
方腊鱼 192
鱼咬羊 193
雪湖玉藕 195
油炸麻雀 195
曹操鸡 196
包公鱼 197
十四、酥脆鲜嫩北京菜 199
白煮肉 200
三不粘 201
炒豆腐脑 202
它似蜜 202
抓炒鱼片 204
贵妃鸡 205
干烧四宝 206
涮羊肉 207
糟溜鱼片 208
十五、醇厚香浓东北菜 210
牛肉铁锅 211
黄金肉 212
肉丝炒如意菜 213
红娘自配 214
猴头过江 215
十六、酸辣香爽西北菜 217
带把肘子 218
三皮丝 219
金钱发菜 220
还阳枣 221
奶汤锅子鱼 222
葫芦鸡 223
枸杞炖银耳 224
红烧牛尾 225
木棉虾桃 226
糖醋鱿鱼卷 227
金边白菜 228
酱爆羊肉 229
陇西腊羊肉 230
番茄烧牛肉 231
河西酥羊 232
桶子肉 233
十七、异彩纷呈其他菜 235
高丽银鱼 236
豆腐圆子 237
栗子烧大葱 238
半炉鸡 239
娘娘爱 240
文昌鸡 242
梧州纸包鸡 243
八士聚会 244
诸侯鹅 245
胡羊肉 246
游龙戏凤 247
黄花素鱼翅 248
改刀肉 249
清炖鸭舌 250
脯雪黄鱼 251
罗汉菜心 252
宫门献鱼 253
鸡米锁双龙 255