第一章 绪论第一节 商品概述 1
第二节 商品学的研究对象与内容 3
本章小结 5
思考题 5
第二章 商品质量第一节 质量与商品质量 6
第二节 商品质量的基本要求 13
第三节 决定和影响商品质量的因素 20
第四节 质量管理 24
本章小结 29
思考题 29
实训题 29
第三章 商品分类第一节 商品分类概述 30
第二节 商品分类的方法 32
第三节 商品分类标志 36
第四节 商品目录与商品分类体系 39
本章小结 43
思考题 44
实训题 44
第四章 商品代码第一节 商品代码概述 45
第二节 商品代码的编制方法 48
第三节 商品条码 58
第四节 物流条码 69
本章小结 74
思考题 74
实训题 75
第五章 商品属性第一节 商品的基本属性 76
第二节 食品商品的质量属性 83
第三节 纺织品的质量属性 99
第四节 日用工业品商品的质量属性 113
本章小结 118
思考题 118
实训题 118
第六章 商品标准第一节 标准 119
第二节 标准化 124
第三节 我国商品标准 136
本章小结 150
思考题 151
实训题 151
第七章 商品认证第一节 认证认可概述 152
第二节 认证证书和认证标志及其管理 156
第三节 我国强制性产品认证 159
第四节 主要认证认可机构及其标志 164
本章小结 187
思考题 188
实训题 188
第八章 商品检验第一节 商品检验概述 189
第二节 商品抽样 191
第三节 商品检验方法 195
第四节 商品品级 207
第五节 商品质量监督 208
本章小结 210
思考题 211
实验 211
第九章 商品包装第一节 商品包装概述 213
第二节 商品包装材料 218
第三节 商品的销售包装 222
第四节 商品的运输包装 230
第五节 商标概述 242
本章小结 245
思考题 245
实训题 245
第十章 商品养护第一节 商品养护概述 246
第二节 储运商品的质量变化及其影响因素 247
第三节 商品储存期间的养护 260
第四节 商品运输安全管理 271
本章小结 279
思考题 280
实训题 280
第十一章 商品案例案例一 酒类 281
案例二 茶叶 292
案例三 纺织品和服装使用说明 304
案例四 日用化妆品 313
案例五 宝玉石及首饰 328
本章小结 361
思考题 361
实验 361