序一 百姓自己的保健书 1
序二 期待健康生活 3
第一讲 维生素，今天我们怎样看您——维生素C、维生素E、B族维生素保健大全 1
维生素是人体六大必需营养素之一 2
维生素家族 2
缺少维生素会患相应的营养缺乏病 3
维生素缺乏病与维生素每日推荐量（RDA） 4
维生素类抗氧化剂概念的确立——维生素成为保健明星 6
B族维生素挑战心脑血管病 7
维生素的不同概念与不同的补充摄入量 9
仅仅从膳食中获取维生素是不够的 10
补充维生素——健康保健新观念 12
维生素C保健大全 14
维生素E保健大全 22
B族维生素保健大全 29
第二讲 保健新秀，神奇的硒、不可小觑的铬 45
硒的简历 46
硒与癌症 46
硒与心脏疾病 49
硒与糖尿病 50
硒与肝病 51
硒与白内障 52
硒与人体免疫力 52
硒是天然解毒剂 53
硒是强抗氧化剂 53
人体硒水平是早衰和长寿的指示器 54
服用硒，感觉妙极了 54
硒急需补充人群 55
硒补多少、怎么补 55
铬是什么 56
铬与糖尿病 57
铬与冠心病 58
铬的其他重要作用 60
铬的每日需要量及其来源 61
第三讲 您所不知道的钙 63
您了解您身体中的钙吗 64
钙与骨质疏松症 65
钙与高血压 68
钙与老年人的心脏保护 69
钙与胆固醇 70
钙与中风（脑卒中） 70
钙与糖尿病 70
钙与癌症 71
钙与肾结石 72
钙与经前及更年期症状 72
钙与脾气及睡眠 73
钙与寿命 74
如何增加摄钙量 74
钙摄入安全性问题 76
第四讲 科学吃油“三合一套餐” 77
食用油的类型 78
脂肪是人体的一种营养素 79
科学吃油的最新理论研究 80
多吃动物油对人体健康的不良影响 81
氢化植物油有害人体健康 83
ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸 84
常用植物油存在缺陷 86
含ω-3脂肪酸最多的植物油是亚麻籽油 87
富含ω-3脂肪酸的食物 87
吃橄榄油是一种健康时尚 88
今天我们怎样吃油——“三合一套餐” 90
科学吃油5项基本原则 91
第五讲 正确认识脂肪肝 93
认识脂肪肝之一——什么是脂肪肝 94
认识脂肪肝之二——什么原因造成脂肪肝 94
认识脂肪肝之三——脂肪肝危害不可低估 96
认识脂肪肝之四——科学防治脂肪肝 97
认识脂肪肝之五——值得注意的几个认识误区 100
第六讲 胆固醇面面观 103
正确认识胆固醇 104
如何防治高胆固醇（高坏胆固醇）血症 108
提升好胆固醇 110
胆固醇与碳水化合物及蛋白质 112
第七讲 怎样降低结（直）肠癌患病风险 115
结（直）肠癌发病形势及其特点 116
结（直）肠癌是“吃”出来的 117
结（直）肠癌是“坐”出来的 118
体重超标是结（直）肠癌风险增加的重要因素 119
其他人为因素 120
降低结（直）肠癌发病风险的预防措施 120
早期发现结（直）肠癌很重要、很关键 123
第八讲 关爱女性的“粉红丝带”——如何预防乳腺癌 125
乳腺癌发病形势及特点 126
影响乳腺癌发病风险的非人为因素 126
影响乳腺癌发病风险的月经生育因素 128
影响乳腺癌发病风险的人为因素 128
降低乳腺癌发病风险的预防措施 133
患乳腺癌风险的自我监测 136
乳腺癌的早期发现 136
第九讲 话说“肠道革命” 139
认识肠道 140
肠道的重要功能 140
肠道是人体不可小觑的重要器官 141
肠内菌丛的概念 142
肠内细菌大战与肠内健康 142
菌群失调对人体健康的不良影响 143
导致菌群失调的原因 144
双歧杆菌的伟大作用 144
肠道健康的保健思路 145
饮食对双歧杆菌的影响 146
微生态制剂增加双歧杆菌 147
第十讲 酸性、碱性体质与健康保健 149
有关人体酸碱度（pH值）的故事 150
人体的酸碱度（pH值） 150
碱性体质——人体处在健康状态 150
酸性体质对人的健康很不利 151
“片濑”学说 152
造成酸性体质的原因 152
纠正酸性体质、保持碱性体质指南 153
第十一讲 只有科学运动，才对健康有益 155
运动少——让您“坐以待病” 156
只有科学运动 才对健康有益 157
科学运动三要点 157
关于有氧运动 158
为什么需要加强肌肉的锻炼 159
有关运动持续时间的新观念 159
值得关注的几个新观点 160
如何锻炼心肌 162
选择最佳锻炼时间 163
运动锻炼者须知 164
糖尿病者运动注意事项 165
动以养身 静以养心 166
科学运动 赢得健康 166
第十二讲 全面提高抵抗力 169
人体抵抗力的概念 170
人体抵抗力的四大基石 171
中年以后，人体抵抗力开始下降 174
增强人体抵抗力的途径与方法 176
附录 体检常用检验项目简明解读（供参考） 185
血常规检查 186
尿常规检查 188
大便常规检查 190
血脂检查 191
血糖检查 193
肝胆功能检查 194
乙型肝炎检查 195