一、概述 1
1．我国生姜的栽培历史如何？ 1
2．国内外生姜栽培现状如何？ 2
3．生姜的利用价值怎样？ 2
4．栽培生姜经济效益如何？ 3
二、生姜的生物学特性 4
5．生姜植株的形态特征有什么特点？ 4
6．生姜的根有几种？各自作用是什么？ 4
7．生姜的茎有几种？其生长有什么特点？ 5
8．生姜叶片有什么生长特点？ 8
9．生姜的花有什么特点？ 10
10．生姜的生长过程分为哪几个时期？ 10
11．生姜发芽期有何生长特点？ 10
12．生姜幼苗期有何生长特点？ 12
13．生姜旺盛生长期有何生长特点？ 12
14．什么是生姜根茎休眠期？ 13
15．生姜对温度有什么要求？ 13
16．生姜对光照有什么要求？ 15
17．生姜对土壤有什么要求？ 17
18．生姜对水分有什么要求？ 22
19．生姜对矿质营养元素有什么要求？ 25
20．为什么生姜有“姜够本”之说？ 31
三、生姜品种 33
21．我国生姜主要品种有哪些？其特征特性是什么？ 33
22．如何合理选用生姜品种？ 38
四、关键栽培技术 40
23．怎样确定生姜的播种期？ 40
24．生姜播种前如何培育壮芽？ 41
25．适宜的壮芽标准是什么？ 48
26．生姜田如何进行整地施肥？ 49
27．生姜播种前应进行哪些准备工作？ 50
28．怎样进行生姜播种？ 52
29．生姜的播种密度如何确定？ 52
30．生姜播种量是多少？ 56
31．姜田如何进行除草？ 57
32．生姜播种后为何要进行遮荫？ 58
33．生姜怎样进行合理浇水？ 63
34．生姜怎样进行科学施肥？ 66
35．生姜栽培为什么要培土？ 72
36．生姜应怎样进行收获？ 72
37．生姜地膜覆盖栽培有何意义？具体方法如何？ 73
38．生姜是否可采用塑料大棚栽培？ 75
39．生姜塑料大棚栽培应如何进行环境调控？ 75
40．生姜塑料大棚栽培与一般露地或地膜栽培有何不同？ 78
41．生姜主要轮作方式有哪些？ 81
42．生姜的间作套种方式有哪些？栽培要点是什么？ 83
五、生姜良种繁育 93
43．生姜良种繁育的作用是什么？ 93
44．如何建立生姜良种繁育体系？ 93
45．脱毒姜种级代如何划分？ 94
46．脱毒生姜有哪些优点？ 94
47．怎样获得脱毒生姜原原种？ 95
48．如何繁殖脱毒生姜原种？ 97
49．如何繁殖脱毒生姜生产种？ 98
50．如何检验脱毒姜种的纯度并延迟其退化？ 98
51．生姜良繁过程中如何保纯并防止品种混杂？ 99
六、生姜病虫害防治 101
52．如何辨认姜瘟病？怎样进行防治？ 101
53．如何辨认生姜根结线虫病？怎样进行防治？ 104
54．如何辨认生姜枯萎病？怎样进行防治？ 105
55．如何辨认生姜立枯病？怎样进行防治？ 106
56．如何辨认生姜结群腐霉软腐病？怎样进行防治？ 107
57．如何辨认生姜斑点病？怎样进行防治？ 109
58．如何辨认生姜炭疽病？怎样进行防治？ 109
59．如何辨认生姜病毒病？怎样进行防治？ 110
60．姜螟的为害特点是什么？怎样进行防治？ 111
61．小地老虎的为害特点是什么？怎样进行防治？ 112
62．异形眼蕈蚊的为害特点是什么？怎样进行防治？ 114
63．蓟马的为害特点是什么？怎样进行防治？ 115
64．甜菜夜蛾的为害特点是什么？怎样进行防治？ 116
七、生姜贮藏加工 119
65．生姜如何进行短期贮藏？ 119
66．北方如何建造井窖贮藏生姜？ 119
67．南方如何建造长方形卧式窖贮藏生姜？ 121
68．如何利用坑道贮藏生姜？ 122
69．生姜贮藏过程中发生哪些变化？ 122
70．生姜简易加工方法有哪些？ 123
71．如何加工出口保鲜姜？ 127
72．如何加工出口风干姜？ 130
73．如何加工出口速冻姜？ 131
74．如何加工出口腌渍姜？ 132
75．如何加工出口脱水姜片？ 134
76．如何加工生姜油？ 136