前言 1
第一章 概述 1
第一节 天麻名称的来历 1
第二节 历代对天麻的性味功能的记载 1
第三节 天麻产地及昭通天麻的历史渊源 4
第四节 近代对昭通天麻的开发与研究 5
参考文献 6
第二章 昭通天麻的生物学研究及生境分布 7
第一节 昭通天麻的生活史研究 7
第二节 昭通天麻的形态结构及发育动态 9
一、种子及地下部分 9
二、地上部分 15
第三节 天麻和昭通天麻的种类及分布 20
一、国内外天麻的种类及分布 20
二、昭通野生天麻品种及分布 23
第四节 昭通天麻的分子生物学研究 24
第五节 昭通天麻与生态环境 26
一、独特的地理环境 27
二、独特的气候环境 28
三、独特的植被环境 31
四、无污染的生态环境 33
参考文献 36
第三章 昭通天麻与真菌关系的认识及实践 37
第一节 无性繁殖与蜜环菌 37
一、蜜环菌的生活史及形态特征 37
二、蜜环菌的生物学特性 39
三、蜜环菌与天麻的关系 40
四、云南昭通蜜环菌与其他产区蜜环菌的比较 43
第二节 有性繁殖与萌发菌 45
一、未明确萌发菌的有性繁殖 45
二、采用萌发菌的有性繁殖 46
三、“带菌须根苗床播种法”与“萌发菌拌栽法”的比较 49
第三节 蜜环菌、萌发菌的生产 50
一、土法培养法 50
二、现代生产法 51
第四节 昭通天麻种植基地中的其他真菌 64
一、危害菌 64
二、有待进一步研究的真菌 64
参考文献 64
第四章 昭通天麻的栽培 65
第一节 昭通天麻的栽培历史 66
一、昭通天麻栽培的最早记载 66
二、中科院昆明植物研究所周铉等专家对昭通天麻种植业的贡献 66
三、学习外地经验，促进昭通天麻种植业的不断完善与发展 67
第二节 昭通天麻的种植方法 69
一、有性繁殖法 70
二、无性繁殖法 77
三、昭通天麻多年栽培后的经验总结 85
第三节 昭通天麻的规范化种植 86
一、规范化种植的必要性和紧迫性 86
二、全国天麻的GAP研究和示范基地建设情况 86
三、昭通天麻GAP和SOP承担单位和工作简况 86
四、昭通天麻的规范化生产操作规程 87
参考文献 90
第五章 昭通天麻的病虫害及其防治 92
第一节 病害 92
一、病害的种类及其危害 92
二、病害的防治 93
第二节 虫害 94
一、害虫的种类及其危害 94
二、虫害的防治 95
第三节 鼠害 96
一、鼠的危害 96
二、鼠害的防治 96
第四节 防治的原则和措施 97
一、原则 97
二、天麻主要病虫害防治措施的制定依据 97
参考文献 99
第六章 昭通天麻的收获与加工 100
第一节 采收 100
一、采收的时间 100
二、采挖的方法 103
第二节 留种 103
一、无性繁殖种 103
二、有性繁殖种 103
第三节 初加工 104
一、历史上昭通天麻初加工记载 104
二、昭通天麻初加工现状 104
三、现今全国天麻初加工的研究 106
第四节 饮片加工 112
参考文献 113
第七章 昭通天麻的化学成分 114
第一节 酚性成分 116
第二节 无机成分 119
第三节 氨基酸成分 123
第四节 多糖成分 125
第五节 抗真菌蛋白成分 126
参考文献 127
第八章 昭通天麻的药理作用 129
第一节 对中枢神经系统的作用 129
第二节 对心血管系统的作用 130
第三节 抗衰老、改善学习记忆的作用 131
第四节 抗炎免疫作用 132
第五节 抗缺血缺氧作用 133
第六节 抗真菌蛋白的作用 133
第七节 其他作用 134
第八节 药代动力学及体内过程 134
第九节 毒副作用 134
参考文献 135
第九章 昭通天麻的药品开发与研究 136
第一节 中国古代天麻成药开发与研究 136
第二节 中国近代天麻成药开发与研究 137
第三节 昭通天麻的成药开发与研究 151
参考文献 153
第十章 昭通天麻的保健食品开发与研究 154
第一节 中国古代的天麻保健食品开发 154
第二节 近代天麻的食品开发 156
一、国内外保健食品的开发简况 156
二、国内天麻保健食品的开发情况 158
第三节 昭通天麻的保健食品开发研究 173
参考文献 175
第十一章 昭通天麻与全国天麻的营销情况比较及思考 176
第一节 全国天麻药市的基本情况 176
一、天麻的商品分类 176
二、天麻的购销行情 176
第二节 昭通天麻药市的基本情况 179
一、昭通天麻的商品分类 179
二、昭通天麻的购销行情 180
第三节 小结与讨论 184
参考文献 185
第十二章 《原产地域产品昭通天麻》质量标准的建立 186
第一节 制定标准的目的和意义 186
一、制定昭通天麻强制性国家标准的重要性和必要性 186
二、制定昭通天麻国家强制性标准的有利条件 187
三、制定昭通天麻国家标准的指导思想和目的 187
第二节 昭通天麻外观分级指标的确定 187
一、全国天麻分级情况 187
二、昭通市场商品分级调查 188
三、《原产地域产品昭通天麻》的分级 189
第三节 昭通天麻内在质量指标的确定 189
一、天麻素含量 190
二、水分 193
三、总灰分和酸不溶性灰分 193
四、重金属 194
五、农药残留量 201
六、亚硝酸盐 207
七、二氧化硫 210
八、L-焦谷氨酸 213
参考文献 214
第十三章 昭通天麻的真伪鉴别 216
第一节 原植物易与天麻混淆的植物 216
一、“鬼天麻”的原植物形态 217
二、“鬼天麻”与天麻的分种检索表 217
三、“鬼天麻”的有关报道 217
第二节 生药性状易与天麻混淆的品种 218
一、天麻的伪品 218
二、天麻及其伪品的外观、组织比较 229
三、天麻及其伪品的化学鉴别比较 230
第三节 昭通天麻与外地产天麻的比较鉴别 232
一、外观性状鉴别 232
二、化学鉴别 232
参考文献 233
第十四章 昭通天麻航天育种 234
第一节 航天育种的目的和意义 234
第二节 昭通天麻的航天育种初况 235
一、昭通天麻种子的升空 235
二、昭通天麻航天育种的研究 235
参考文献 238
第十五章 昭通天麻产业发展中值得注意的问题及对策建议 239
第一节 昭通天麻产业发展中值得注意的问题 239
一、种植产业中的问题 239
二、加工产业中的问题 242
三、经营产业中的问题 242
四、基础研究中的问题 243
五、组织领导中的问题 244
第二节 解决问题的对策和建议 244
一、明确昭通天麻产业的发展思路 244
二、落实昭通天麻产业中相关政策措施 244
三、统一协调，打造昭通天麻产业的联合舰队 246
参考文献 246
附录 247
一、昭通地区质量技术监督局文件：昭质技监字（2000）133号关于将昭通天麻申报列为原产地域产品保护的建议 247
二、中国人民政治协商会议昭通市第一届委员会第二次会议提案：第104号 249
三、昭通市科学技术局文件：昭科复（2002）10号对昭通市一届二次政协一○四号提案的答复 251
四、昭通市人民政府（通知）：昭政通（2002）62号昭通市人民政府关于成立云南昭通天麻原产地域产品保护申报委员会的通知 253
五、昭通市人民政府（函）：昭政函（2002）41号昭通市人民政府关于将昭通天麻列为全国原产地域产品保护的申请函 254
六、云南省质量技术监督局文件：云质监局函（2002）102号云南省质量技术监督局关于同意昭通天麻作为原产地域产品保护的函 256
七、云南省质量技术监督局文件：云质监局发（2003）15号云南省质量技术监督局关于将昭通天麻申报列为原产地域产品保护的请示 257
八、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告：2003年第71号 258
九、“昭通天麻“原产地域产品保护专家审查会会议纪要 259
十、昭通市人民政府文件：昭政发（2004）126号昭通市人民政府关于“昭通天麻”原产地域范围划定的通知 260
十一、中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告：2004年第148号 261
十二、中国标准化协会文件：（2004）310号关于发送《原产地域产品昭通天麻》国家标准审查会议纪要的函 262
十三、中华人民共和国国家标准批准发布公告：2005年第8号（总第82号） 266
十四、中华人民共和国国家标准GB19776-2005《原产地域产品昭通天麻》 267
编后语 274