第一章 绪论 1
第一节 果树栽培在国民经济中的作用 1
一、果树与果树栽培的概念 1
二、果树栽培在国民经济中的作用 1
第二节 果树栽培的历史、现状和发展对策 2
一、果树栽培的历史 2
二、果树栽培现状 3
三、果树栽培特点、存在问题和发展对策 4
第三节 习题库 8
第二章 果树栽培的基础知识 9
第一节 果树分类 9
一、按生态区域分类 9
二、按果实构造分类 9
三、按植物学分类 10
第二节 果树树体组成 11
一、果树树体结构 11
二、果树枝芽特性 13
三、果树各器官间关系 15
第三节 果树生长发育规律 16
一、果树一生中的生长发育规律 16
二、果树一年中的生长发育规律 17
三、果树树体营养变化规律 24
第四节 习题库 30
第三章 果树育苗技术 32
第一节 苗圃地的选择与规划 32
一、育苗类型与设施 32
二、苗圃地的选择 33
三、苗圃地的规划 33
第二节 嫁接苗的培育 34
一、嫁接育苗概述 34
二、砧木苗的培育 38
三、接穗的采集与贮藏 42
四、嫁接 42
五、嫁接苗的管理 47
第三节 自根苗的培育 48
一、自根繁殖概述 48
二、扦插繁殖 48
三、压条繁殖 51
四、根蘖繁殖 52
五、自根苗的管理 53
第四节 果树无毒苗的培育 53
一、培育无病毒苗的方法 53
二、无病毒苗的鉴定 54
三、无病毒原种保存 54
四、无病毒苗的繁育 55
第五节 苗木出圃 55
一、苗圃管理 55
二、出圃前的准备 55
三、起苗 56
四、苗木分级 56
五、苗木的检疫与消毒 56
六、苗木包装运输和贮藏 57
第六节 习题库 65
第四章 果树建园技术 68
第一节 果园的类型 68
一、平地果园 68
二、山地与丘陵地果园 68
三、盐碱地果园 70
四、沙荒地果园 70
第二节 园址的选择与准备 70
一、园地的选择 70
二、果园水土保持 71
第三节 果园规划与设计 74
一、园地调查 74
二、果园规划的设计要求 74
三、建园测量技术 80
四、建筑物安排 82
第四节 树种品种的选择与配置 82
一、树种品种的选择 82
二、树种品种的布局 83
第五节 果树定植技术 85
一、栽植前准备 85
二、栽植 85
三、普通栽植技术 87
四、特殊栽植技术 90
第六节 习题库 96
第五章 果树栽培关键技术 99
第一节 果园培肥地力技术 99
一、土壤改良工程 99
二、土壤耕作 102
三、果园科学施肥 104
第二节 果园节水栽培技术 110
一、节水栽培的意义 110
二、节水栽培技术 110
三、科学的灌水时期和灌水量 113
四、节水灌溉方法 114
第三节 果树整形修剪技术 115
一、整形修剪的作用和趋势 116
二、主要树形 116
三、冬季修剪方法 119
四、夏季修剪方法与应用 123
第四节 果树矮化密植技术 126
一、矮化密植的作用 126
二、矮化密植的途径 127
三、矮化树的管理技术 128
第五节 果品提质技术 129
一、疏花疏果，合理负载 130
二、套袋、印字 131
三、摘叶、转果 132
四、铺银色反光膜 132
五、应用增色剂和生长调节剂 132
六、适时采收 133
七、采后处理 133
第六节 果品无公害栽培技术 133
一、园址的选择 134
二、环境选择 134
三、树种品种的选择 135
四、栽培管理技术 135
五、无公害果品申报 140
第七节 果树抗寒栽培技术 140
一、果树寒害的类型 140
二、抗寒栽培技术 142
第八节 习题库 144
第六章 仁果类果树栽培技术 148
第一节 苹果 148
一、主要种类和品种 148
二、生物学特性 155
三、栽培管理 158
四、小苹果生产技术 176
第二节 梨 179
一、主要种类和品种 180
二、生物学特性 187
三、栽培管理 191
四、黄金梨生产技术 205
第三节 山楂 208
一、主要种类与品种 208
二、生物学特性 215
三、栽培管理 221
第四节 习题库 228
第七章 核果类果树栽培技术 236
第一节 桃 236
一、主要种类和品种 236
二、生物学特性 240
三、栽培管理 244
四、春雨晚熟桃栽培技术 250
第二节 杏 253
一、主要种类和品种 253
二、生物学特性 255
三、栽培管理 258
四、凯特杏丰产栽培技术 260
五、周年管理作业历 261
第三节 李 263
一、主要种类和品种 263
二、生物学特性 264
三、栽培技术 267
四、大石早生李丰产栽培技术 268
五、周年管理作业历 269
第四节 樱桃 271
一、主要种类和品种 271
二、生物学特性 273
三、栽培管理 275
四、大樱桃丰产栽培技术 277
五、周年管理工作历 278
第五节 习题库 279
第八章 浆果类果树栽培技术 282
第一节 葡萄 282
一、主要种类和品种 282
二、生物学特性 285
三、栽培管理 292
四、巨峰葡萄栽培技术 305
五、周年管理作业历（北京） 307
第二节 草莓 309
一、主要种类和品种 309
二、生物学特性 311
三、苗木繁殖 313
四、露地栽培管理 315
五、寒地温室草莓栽培实例 318
六、周年管理作业历 319
第三节 树莓 321
一、主要种类和品种 321
二、生物学特性 322
三、栽培管理 324
第四节 黑穗醋栗 327
一、主要栽培品种 327
二、生物学特性 329
三、栽培管理 330
第五节 习题库 333
第九章 坚果类果树栽培技术 337
第一节 核桃 337
一、主要种类和品种 337
二、生物学特性 339
三、栽培管理 342
四、早实核桃丰产栽培技术 345
五、周年管理作业历 346
第二节 板栗 348
一、主要种类和品种 348
二、生物学特性 349
三、栽培管理 352
第三节 习题库 359
第十章 柿枣类果树栽培技术 361
第一节 柿 361
一、主要种类和品种 361
二、生物学特性 363
三、栽培管理 367
四、甜柿栽培技术 368
第二节 枣 372
一、主要种类和品种 372
二、生物学特性 373
三、栽培管理 377
四、国光冬枣栽培技术 379
第三节 习题库 381
第四节 综合实训站 382
第十一章 果树设施栽培技术 402
第一节 果树设施栽培概述 402
一、果树设施栽培的概念 402
二、果树设施栽培的类型 403
三、果树设施栽培的特点 403
四、果树设施栽培的作用 404
五、果树设施栽培的现状及发展趋势 405
第二节 设施果树的生长发育规律 409
一、设施果树营养生长规律 409
二、设施果树生殖生长规律 410
第三节 果树设施栽培的关键技术 414
一、设施栽培树种、品种的选择技术 415
二、设施果树打破休眠技术 416
三、设施果树树体调控技术 420
四、设施果树生育调控技术 423
第四节 桃设施栽培技术 427
一、品种选择和适用设施 427
二、设施栽培与环境调控 428
三、设施栽培管理技术 430
四、油桃设施栽培实例 432
第五节 樱桃设施栽培技术 435
一、品种选择及适用设施 435
二、设施栽培与环境调控 436
三、设施栽培管理技术 437
第六节 葡萄设施栽培技术 440
一、品种选择与适用设施 441
二、设施栽培与环境调控 442
三、设施栽培管理技术 446
四、葡萄设施栽培实例 453
第七节 草莓设施栽培技术 455
一、品种选择与适用设施 455
二、设施栽培与环境调控 456
三、设施栽培管理技术 457
四、寒地温室草莓栽培实例 458
五、草莓园周年管理工作历 459
第八节 台湾青枣北方日光温室栽培技术 462
一、品种选择与适用设施 463
二、设施栽培与环境调控 463
三、设施栽培管理技术 464
第十节 习题库 473
第九节 综合实训站 475
附录 482
参考文献 519