一、瘦身减肥的基本知识（一）肥胖人群何其多 1
（二）肥胖的判断标准 2
（三）肥胖的种种原因 4
（四）肥胖是无形杀手 6
（五）莫忽视儿童肥胖 10
（六）肥胖的中医学认识 14
（七）肥胖的心理疗法 15
（八）肥胖的运动疗法 17
（九）肥胖的按摩疗法 22
（十）瘦身减肥的饮食原则 25
二、瘦身减肥必须摄入的食物（一）茶叶 28
（二）麦麸 30
（三）赤小豆 33
（四）薏苡仁 34
（五）大豆 35
（六）玉米 37
（七）魔芋 40
（八）冬瓜 43
（九）黄瓜 45
（十）萝卜 47
（十一）竹笋 48
（十二）苜蓿 50
（十三）马齿苋 51
（十四）荠菜 53
（十五）番茄 55
（十六）大蒜 57
（十七）洋葱 59
（十八）芹菜 61
（十九）蘑菇 63
（二十）香菇 64
（二十一）黑木耳 66
（二十二）辣椒 68
（二十三）苹果 70
（二十四）山楂 71
（二十五）海带 73
（二十六）海鱼 75
（二十七）海藻 79
（二十八）兔肉 80
（二十九）荷叶 82
（三十）橘皮 83
三、瘦身减肥食疗验方（一）瘦身减肥茶剂及药茶验方 83
1．乌龙茶 86
2．龙雾茶 86
3．乌龙荷叶茶 86
4．马齿苋茶 87
5．鲜荷叶茶 87
6．葛根乌龙茶 87
7．荷叶二皮茶 87
8．绞股蓝绿茶 88
9．山楂绿茶 88
10．陈葫芦茶 88
11．银杏叶芹菜茶 88
12．螺旋藻橘皮茶 89
13．香菇红茶 89
14．芹菜红枣茶 89
15．苜蓿子绿茶 90
16．山楂减肥茶 90
17．绞股蓝银杏叶茶 90
18．首乌山楂乌龙茶 91
19．陈葫芦玉米须茶 91
20．减肥降压茶 91
21．荷叶橘皮茶 91
22．泽泻乌龙茶 92
23．荠菜山楂茶 92
24．山楂陈皮茶 92
25．山楂荷叶减肥茶 93
26．山楂消脂茶 93
27．玉米奶茶 93
28．米皮糠人参茶 93
29．粟米减肥茶 94
30．玉米须茶 94
31．海带绿茶 94
32．灵芝乌龙茶 95
33．乌龙奶茶 95
34．葛花荷叶茶 95
（二）瘦身减肥汁饮验方 96
1．黄瓜豆浆 96
2．鲜味豆浆 96
3．银耳豆浆 96
4．莱菔叶苹果汁 97
5．大蒜萝卜汁 97
6．橘皮萝卜汁 97
7．复合山楂汁 97
8．螺旋藻苹果酸牛奶 98
9．绞股蓝番茄酸牛奶 98
10．大蒜酸牛奶 98
11．香菇陈皮牛奶 99
12．玉米魔芋牛奶 99
13．山楂酸羊奶 99
14．魔芋苹果酸奶 100
15．魔芋毛豆浆 100
16．马齿苋酸奶 100
17．香菇牛奶 101
18．昆布绿豆饮 101
19．黑木耳红枣饮 101
20．绞股蓝决明子饮 101
21．荷叶山楂饮 102
22．香菇银杏叶饮 102
23．决明子绿茶饮 102
24．山楂麦芽饮 103
25．苹果胡萝卜蒲公英汁 103
26．荷叶橘皮饮 103
27．麦麸枸杞饮 103
28．马齿苋绿豆饮 104
29．赤豆瓜皮饮 104
30．荷叶三豆饮 104
（三）瘦身减肥粥饭验方 105
1．大蒜小米粥 105
2．荷叶粳米粥 105
3．豆汁米糊粥 105
4．白茯苓粥 106
5．三仙粥 106
6．芹菜粳米粥 106
7．米糠粥 106
8．玉米豆奶粥 107
9．鲤鱼白菜粥 107
10．冬瓜玉米粥 107
11．玉米须粥 108
12．玉米须山药粥 108
13．苡仁黑豆粥 108
14．冬瓜苡仁粥 109
15．鲫鱼粟米粥 109
16．苡仁粳米粥 109
17．麦麸粟米粥 110
18．燕麦南瓜粥 110
19．麦麸山楂粥 110
20．荞麦绿豆粥 111
21．燕麦赤豆粥 111
22．燕麦绿豆粥 111
23．魔芋粥 112
24．橘皮粳米粥 112
25．山楂粳米粥 112
26．地瓜粟米粥 112
27．玉米粉粥 113
28．西瓜皮绿豆粥 113
29．赤豆花生粥 113
30．花生仁山药粥 113
31．薯泥粥 114
32．绞股蓝粟米粥 114
33．双耳粟米粥 114
34．螺旋藻粥 115
35．金花菜粥 115
36．羊肚菌粥 115
37．茯苓粥 116
38．绞股蓝绿茶粥 116
39．橘皮胡萝卜粥 116
40．陈皮萝卜粥 117
41．芦笋粳米粥 117
42．魔芋小米粥 117
43．绿豆海带粥 117
44．赤豆山药粥 118
45．赤豆苡仁粥 118
46．赤豆高粱米粥 118
47．荷叶苡仁粥 118
48．黄豆粟米粥 119
49．豆浆粟米粥 119
50．黄豆山楂粥 119
51．黄豆芽粥 120
52．豆腐芹菜粟米粥 120
53．赤豆内金荷叶粥 120
54．冬笋粳米粥 120
55．马齿苋荠菜粥 121
56．苜蓿粳米粥 121
57．马兰头粥 121
58．冬瓜粟米粥 122
59．芹菜苡仁粥 122
60．芹菜陈皮粥 122
（四）瘦身减肥小吃验方 123
1．玉米粟米面糊 123
2．黄豆粉面糊 123
3．荞麦面 123
4．燕麦面条 124
5．香菇黄瓜面条 124
6．三丝凉面 124
7．绿豆芽拌凉面 125
8．口蘑鸡蛋面 125
9．香菇木耳青菜包子 126
10．麦麸羹 126
11．米糠芝麻藕粉羹 126
12．粟米苡仁绿豆羹 127
13．玉米咸羹 127
14．玉米菠菜羹 127
15．粟米赤豆糕 128
16．赤豆糯米糕 128
17．萝卜米粉糕 129
18．麦麸山楂糕 129
19．魔芋赤豆糕 130
20．玉米面山楂糕 130
21．莲子糯米糕 130
22．玉米橘皮发糕 131
23．山药土豆糕 131
24．萝卜丝米糕 131
25．茯苓山楂麦麸糕 132
26．牛肉米饺 132
27．萝卜米饺 133
28．兔肉白菜饺 133
29．菇笋白菜蒸饺 134
30．韭菜香菇水饺 134
31．冬瓜猪肉蒸饺 134
32．牛肉韭菜水饺 135
33．猪肉韭菜包子 135
34．雪里蕻冬笋包 135
35．麦麸饼 136
36．荞麦荷叶饼 136
37．燕麦苡仁饼 137
38．大麦黄豆煎饼 137
39．燕麦五香饼 137
40．黄豆玉米饼 138
41．薏苡仁咸饼 138
42．韭菜面饼 138
43．香菇薄饼 139
44．绿豆芽饼 139
45．山楂豆腐饼 140
46．双菇饼 140
47．黑木耳豆饼 141
48．蘑菇鸡蛋饼 141
49．海米苦菜包 141
50．山药茯苓包 142
51．米糠肉馅汤圆 142
52．玉米面窝窝头 143
53．煮食珍珠米 143
54．绿豆芽米粉 143
55．薏苡仁煎 144
56．二芽前 144
（五）瘦身减肥菜肴验方 144
1．蒜头拌海带 144
2．芹菜拌海米 145
3．蒜泥拌黄瓜 145
4．芹菜拌花生仁 145
5．黄瓜拌花生仁 146
6．芹菜拌香干 146
7．黄瓜丝拌熟豆腐 146
8．凉拌苦菜 147
9．凉拌黄瓜 147
10．凉拌海带丝 147
11．蒜泥拌马齿苋 148
12．凉拌苜蓿 148
13．香干拌黄瓜 148
14．凉拌茼蒿 148
15．蒜泥拌荠菜 149
16．卷心菜拌西红柿 149
17．芹菜拌绿豆芽 149
18．白菜心拌豆腐干 150
19．芹菜拌腐竹 150
20．辣椒拌芹菜 150
21．芹菜拌胡萝卜 150
22．凉拌绿豆芽 151
23．凉拌三色蔬菜 151
24．辣油黄瓜 151
25．醋拌苦菜 152
26．香菜拌黄瓜 152
27．芹菜虾干 152
28．海米拌油菜 153
29．蒜蓉苦菜 153
30．青椒拌黄豆芽 153
31．凉拌苦瓜丝 154
32．凉拌莴苣 154
33．木耳拌芹菜 154
34．平菇拌黄瓜 155
35．凉拌黑白木耳 155
36．双耳拌黄瓜 155
37．陈皮末拌海带丝 156
38．凉拌虎杖嫩芽 156
39．凉拌枸杞叶 156
40．蒲公英拌干丝 157
41．生煸苜蓿 157
42．苜蓿豆皮 158
43．马兰春笋 158
44．腐竹黄瓜片 158
45．芹菜牛肉丝 159
46．韭菜炒绿豆芽 159
47．青椒炒苦瓜 160
48．醋熘卷心菜 160
49．素炒胡萝卜 160
50．豆瓣酱炒白菜 161
51．清炒草菇 161
52．木耳炒黄瓜 161
53．香菇炒冬瓜 161
54．鲜蘑炒豌豆 162
55．香菇炒芹菜 162
56．口蘑炒玉兰片 163
57．黑木耳炒白菜 163
58．鲜蘑炒鸡丝 163
59．笋炒香菇兔肉 164
60．平菇炒鸡丁 164
61．草菇炒菜心 165
62．山楂炒豆芽 165
63．炸洋葱 165
64．豆豉炒苦瓜 166
65．醋熘茄子 166
66．青菜草菇 166
67．胡萝卜熘豆腐 167
68．白菜烩豆腐 167
69．虾皮白菜 167
70．酸辣白菜 168
71．双耳炒番茄 168
72．香菇炒菠菜 169
73．莴苣炒香菇 169
74．蘑菇炒青豆 169
75．煸炒双菇 170
76．二冬香菇 170
77．蘑菇青菜心 170
78．香菇玉米 171
79．鲜蘑腐竹 171
80．蘑菇豌豆苗 172
81．清烧鲜蘑 172
82．鲜蘑冬瓜夹 172
83．口蘑扒菜心 173
84．烩鲜蘑 173
85．双菇什锦 174
86．黑木耳白菜胡萝卜 174
87．牛奶平菇 174
88．清炖美味菇 175
89．平菇炖海带 175
90．素鳝丝 175
91．番茄鱼片 176
92．番茄丝瓜 176
93．山楂肉片 177
94．笋菇枸杞叶 177
95．扒酿香菇 177
96．清蒸香菇 178
97．猴头菇兔肉 178
98．金针菇冬笋 179
99．猴头菇菜心 179
100．双耳金针菇 180
101．猴头菇火腿玉兰片 180
102．草菇笋片 181
103．猴头菇香菇 181
104．双菇素鸡 182
105．平菇豆腐 182
106．三鲜竹荪 183
107．蘑菇烧冬瓜 183
108．香菇烧白菜 183
109．香菇扁豆 184
110．口蘑烧腐竹 184
111．口蘑笋尖虾米豆腐 185
112．双菇黑木耳 185
113．双菇玉兰片 185
114．香菇豌豆 186
115．平菇炖鲫鱼 186
116．平菇烧青鱼 187
117．口蘑豆腐 187
118．清炖猴头菇 188
119．平菇烧牛肉 188
120．香菇烧面筋 189
121．红烧香菇冬瓜 189
122．香菇冬笋青菜 190
123．蘑菇烧萝卜 190
124．红烧素丸子 190
125．鲜蘑红焖豆腐 191
126．蘑菇笋尖烧豆腐 191
127．双菇烧竹荪 192
128．香菇豆腐 192
129．蘑菇嫩丝瓜 193
130．鲜蘑菇烧冬瓜 193
131．蘑菇胡萝卜 194
132．蘑菇烩兔肉 194
133．黑木耳烧毛豆 194
134．蘑菇白菜心 195
135．银耳炖豆腐 195
136．黑木耳蒸鲫鱼 196
137．黑木耳炖豆腐 196
138．黑木耳烧草鱼 196
139．木耳笋丝酿豆腐 197
140．双耳蘑菇 197
141．金针菇木耳豆腐煲 198
142．木耳菜心烧冻豆腐 198
143．黑木耳豆腐丸子 199
144．苜蓿烩豆腐 199
145．三七炖兔肉 199
146．黑木耳豆腐 200
147．蘑菇豆腐 200
148．芦笋冬瓜 201
149．黑木耳烧沙丁鱼 201
150．鲜奶鸡柳 201
151．奶汁爆豆腐 202
152．奶汁煨鱼丁 202
153．陈皮烧兔肉 203
154．香菇烧淡菜 203
155．蘑菇橘皮洋葱 204
156．香菇绞股蓝 204
157．山药煲苦瓜 204
158．山楂烧兔肉 205
159．橘皮牛肉 205
160．山药烧鳝鱼 206
161．绞股蓝炖龟肉 206
162．米醋煮海带 206
163．平菇灵芝兔肉 207
（六）瘦身减肥汤菜验方 207
1．香菇紫菜汤 207
2．香菇冬笋百页汤 208
3．平菇豆腐汤 208
4．鲜菇冬瓜汤 208
5．香菇菠菜汤 209
6．鲜蘑菇汤 209
7．三菇鲜汤 209
8．竹荪番茄汤 210
9．海带冬瓜汤 210
10．马齿苋荠菜汤 211
11．番茄海带汤 211
12．枸杞叶豆腐汤 211
13．薏苡仁丝瓜汤 212
14．香菇豆腐汤 212
15．山药莲苡汤 212
16．双菇竹荪汤 213
17．海带冬瓜苡仁汤 213
18．紫菜虾皮汤 213
19．萝卜紫菜汤 214
20．紫菜三丝汤 214
21．竹荪黑木耳汤 214
22．冬瓜蘑菇汤 215
23．番茄笋尖汤 215
24．菠菜银耳汤 215
25．白菜豆腐汤 216
26．莴苣叶鱼片汤 216
27．白菜冻豆腐汤 217
28．墨鱼冬瓜汤 217