第一部分 什么是GI 1
第一章 今天的食谱正确吗 3
第二章 为什么我们需要碳水化合物 12
第三章 血糖生成指数 28
第四章 解答疑惑 45
第二部分 寻求低GI饮食 59
第五章 转变饮食习惯（低GI值） 61
第六章 低GI饮食 77
第七章 食谱 87
第三部分 我们与GI 143
第八章 体形保持与GI 145
第九章 糖尿病与GI 164
第十章 GI与低血糖反应 176
第十一章 GI与心脏病：胰岛素阻抗症候群 179
第十二章 GI饮食与儿童 187
第十三章 GI与最佳运动状态 197
附表 GI表格 208