一、发展奶牛业的意义 1
二、饲料的种类和特性 3
（一）青饲料 3
（二）青贮饲料 5
（三）干草 10
（四）？秕饲料 11
（五）能量饲料 15
（六）蛋白质补充饲料 20
（七）矿物质饲料 26
（八）饲料添加剂 26
三、奶牛的营养需要和饲养标准 31
（一）奶牛的营养需要 31
（二）奶牛的饲养标准 40
四、挤奶技术与乳房护理 48
（一）洗乳房 48
（二）挤奶技术 49
（三）按摩乳房 53
（四）几种挤奶措施 55
（五）挤奶员的保健与卫生 57
五、母牛的一般饲养管理 59
（一）母牛的一般饲养技术 59
（二）母牛的一般管理技术 67
六、泌乳牛的饲养管理 78
（一）奶牛泌乳初期及盛期的饲养管理 78
（二）奶牛泌乳中期及末期的饲养管理 85
（三）高产母牛的饲养管理 87
（四）初产母牛的饲养管理 91
七、产奶量的测定与计算 93
（一）记录用途 93
（二）记录项目 94
（三）计算方法 95
八、妊娠奶牛产犊前后的饲养管理 101
（一）干奶 101
（二）干奶牛的饲养管理 103
（三）对产犊前后母牛的护理 107
九、幼牛的培育 110
（一）犊牛新生期的培育 110
（二）犊牛的饲养管理 113
（三）育成牛的饲养管理 123
十、放牧期母牛的饲养管理 125
（一）放牧期前的准备工作 125
（二）牛群的划区轮牧 125
（三）舍饲期向放牧期的转换 126
（四）放牧技术 126
十一、奶牛的繁殖技术 128
（一）母牛的发情及排卵 128
（二）配种 130
十二、各项生产计划的拟定 132
（一）饲料计划 132
（二）牛群的产奶计划 137
（三）收支计划 143