第1章 绪论 1
1.1国内外现代生物技术发展概况 2
1.1.1现代生物技术的主要发展趋势 3
1.1.2生物化工的发展概况 4
1.2现代生物技术在几个主要领域应用的现状 7
1.2.1农业领域 7
1.2.2医药领域 11
1.2.3精细化工领域 15
1.3 Internet查询 18
参考文献 19
第2章 工业生物催化技术 22
2.1概述 22
2.2工业生物催化技术的工业应用 23
2.2.1工业生物催化的水解反应 24
2.2.2工业生物催化的氧化、还原反应 25
2.2.3工业生物催化在其他化学反应中的一些应用 27
2.3工业生物催化技术的发展 27
参考文献 30
第3章 生物催化剂与酶工程应用 32
3.1概述 32
3.1.1生物催化剂——酶 35
3.1.2酶催化的进展 36
3.2酶制剂 39
3.2.1酶的分类及编号 39
3.2.2我国酶制剂现状 42
3.2.3国内外商品化的酶制剂 43
3.3酶在食品和饲料工业中的应用 62
3.3.1酶在食品工业中的应用 62
3.3.2饲用酶制剂 72
3.4酶在轻化工领域中的应用 76
3.4.1酶在化工领域中的应用 76
3.4.2酶在轻工领域中的应用 86
3.4.3工业应用研究中的酶及目标产品 91
3.5酶在医药工业中的应用 92
3.5.1酶在半合成抗生素工业中的应用 92
3.5.2酶技术在医学中的作用和应用 93
参考文献 103
第4章 生物化工产品的开发及生产技术 108
4.1有机酸 108
4.1.1发酵法生产柠檬酸 109
4.1.2乳酸 112
4.1.3苹果酸 119
4.1.4酒石酸 121
4.1.5衣康酸 123
4.1.6 D-葡萄糖酸 126
4.1.7反丁烯二酸 130
4.1.8 D-异抗坏血酸 132
4.1.9曲酸 134
4.2氨基酸 135
4.2.1谷氨酸 139
4.2.2 L-赖氨酸 143
4.2.3谷氨酰胺 146
4.2.4 L-苯丙氨酸 149
4.2.5 L-色氨酸 150
4.2.6 L-天门冬氨酸 152
4.3生物可降解塑料 153
4.3.1脂肪族聚酯 154
4.3.2聚乳酸 156
4.3.3其他非人工合成生物材料 159
4.4功能性食品添加剂 160
4.4.1功能性低聚糖 160
4.4.2多元不饱和脂肪酸 165
4.4.3抗自由基添加剂 169
4.4.4 L-肉碱 173
4.4.5核酸 176
4.4.6黄原胶 179
4.5生物农药与生物肥料 180
4.5.1生物农药 181
4.5.2生物肥料 183
4.5.3生物工程植物 185
4.6生物药物及其他生物产品 187
4.6 1生物药物 187
4.6.2发酵法甘油 189
4.6 3壳聚糖 191
4.6.4丙烯酰胺 192
" 4.6.5 1,3-丙二醇 193
4.6.6甲醇蛋白 194
参考文献 195
第5章 生物能源 200
5.1概述 200
5.2燃料乙醇 201
5.2.1燃料乙醇的发展概况 201
5.2.2燃料乙醇的生产方法 202
5.3生物柴油 205
5.3.1生物柴油的发展概况 205
5.3.2生物柴油的生产方法 207
5.4生物制氢 208
5.4.1生物制氢的发展概况 209
5.4.2生物制氢方法 210
参考文献 211
第6章 生物加工工程 214
6.1生物反应器及酶固定化技术 214
6.1.1微生物细胞反应器（发酵罐） 215
6.1.2动植物细胞培养用反应器 226
6.1.3酶的固定化及固定化酶（细胞）反应器 237
6.2生物产品的分离提纯 250
6.2.1细胞破碎 251
6.2 2液-液萃取 254
6.2.3膜分离技术 259
6.2.4离子交换层析及凝胶过滤技术和色谱纯化技术 266
6.2.5电泳分离技术 281
6.2.6超临界流体萃取及其他分离技术 283
6.3生物反应过程的检测及计算机控制 285
参考文献 292
第7章 生物技术促进产业的发展 295
7.1概况 295
7.2生物技术促进农业的新发展 297
7.3生物技术促进医药的新发展 301
7.4生物技术促进生物化学工程的新发展 305
参考文献 309