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《烹饪工艺美术》PDF下载
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作 者：周明扬主编
出 版 社：北京：中国纺织出版社
出版年份：2008
ISBN：7506446928
页数：305 页
图书介绍：本书是普通高等教育国家级烹饪专业教材之一，由专业名校扬州大学旅游烹饪学院优秀教师编写，代表了本专业的最高水平，是烹饪专业学生的必学科目，也是专业厨师提高造型技术的工具手册。
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