第一章 人类衰老之谜 1
1 探索整体水平上衰老之谜 6
2 探索器官水平上衰老之谜 10
3 探索细胞水平上衰老之谜 11
4 探索分子水平上衰老之谜 14
第二章 老年人机体生理功能变化及生化代谢特点 23
1 老年人生理特点 26
2 老年人的生化代谢特点 35
3 老年病和老年期疾病的特点 38
第三章 饮食营养误区——您是否划清了界限 41
第四章 老年人的平衡膳食与合理营养 65
1 中国居民膳食结构现状 67
2 中国居民膳食指南 67
3 老年人的膳食指南 71
4 老年人的合理营养 71
5 真正符合老年人的饮食应是什么样的 81
6 老年人的膳食搭配特点是什么 83
7 不同阶段老年人的饮食重点是什么 87
第五章 春夏秋冬老年人在饮食上有差别吗 91
1 老年人四季食补要注意“四性”与“五味” 93
2 老年人四季膳食原则 94
3 适宜老年人的食物烹调方法 97
4 春季老年人如何进补 99
5 夏季老年人如何进补 101
6 秋季老年人如何进补 103
7 冬季老年人如何进补 105
8 老年人四季食谱举例 107
9 老年人四季汤类食谱举例 118
第六章 老年人日常饮食的宜与忌 121
1 老年人饮食十忌十宜 123
2 老年疾病患者在饮食上需注意什么 127
3 常见食物与食物相克 136
第七章 哪些食品对延缓衰老有作用 141
第八章 老年常见病的营养治疗策略 177
第九章 “夕阳更红颜，人生更美好”之健康评价方法 197
1 人体测量的指标 199
2 微型营养评价方法 201
3 健康老年人的标准 203
第十章 关注老年人心理健康与生活质量 207
1 您现在的想法与行为同过去相比有改变吗 210
2 老年人易患的心理疾病 213
3 关于老年心理健康标准的基本界定 216
4 如何认识和把握老年心理保健的几个重要因素 218
第十一章 老年人的健康运动及自我监测 221
1 老年人要想健康长寿体力活动是不可缺少的 223
2 老年人运动离不开营养补充 226
3 运动过程中学会自我监测 228