第一章 概述 1
第一节 饮用水的重要性 1
一、水是人类生存和经济发展的基础 1
二、水为人体生理功能所必需 1
三、优质充足的生活用水，是生活水平提高的体现 3
第二节 生活饮用水水质卫生现状 3
一、我国生活饮用水概况 3
二、生活饮用水安全状况 4
三、饮用水水质存在的问题 6
四、改善城镇饮用水状况的设想 7
第三节 水资源的种类及其卫生学特征 10
一、降水 10
二、地表水 11
三、地下水 12
第四节 水体污染与自净过程 15
一、水体的污染源及其污染物 15
二、各种水体污染特点 17
三、水体污染的自净及污染物的转归 18
四、水体的富营养化 20
第五节 饮用水卫生安全保障工作 23
一、国务院办公厅关于加强饮用水安全保障工作的要求 23
二、卫生部关于加强饮用水卫生安全保障工作的要求 24
三、卫生部门在生活饮用水监督管理中的任务 26
四、我国供水问题与发展趋势 27
五、国家环境与健康行动计划 30
第六节 港澳台湾地区和国外供水状况与管理 32
一、日本饮用水管理状况 33
二、香港供水状况与管理 36
三、澳门供水状况与管理 39
四、台湾地区饮用水管理 40
五、澳大利亚供水状况 41
六、国外饮用水安全的管理制度 44
第二章 饮用水标准与法规 45
第一节 饮用水相关法律 45
一、中华人民共和国刑法节录与注解 45
二、中华人民共和国传染病防治法节录与注解 45
三、中华人民共和国水法节录与注解 47
四、中华人民共和国水污染防治法节录与注解 47
五、中华人民共和国食品卫生法节录与注解 49
六、中华人民共和国突发事件应对法节录与注解 49
第二节 饮用水有关法规 50
一、生活饮用水卫生监督管理办法注解 50
二、城市供水条例节录与注解 52
三、城市供水水质管理规定节录与注解 53
四、国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定 54
五、突发公共卫生事件应急条例节录 55
六、国家突发公共卫生事件应急预案节录 55
第三节 生活饮用水卫生标准 55
一、生活饮用水卫生标准的发展 55
二、生活饮用水卫生标准的修订 56
三、生活饮用水卫生标准的特点和修订内容 59
四、生活饮用水水质卫生要求 61
五、准确应用生活饮用水卫生标准 63
第四节 饮用水卫生规范和相关标准 66
一、集中式供水企业卫生规范 67
二、涉及饮用水卫生安全产品生产企业卫生规范 69
三、生活饮用水水质处理器卫生安全与功能评价规范 72
四、生活饮用水消毒剂和消毒设备卫生安全评价规范 72
五、饮用净水水质标准 73
六、瓶装饮用纯净水标准 74
七、饮用矿泉水标准 74
第五节 WHO饮用水水质准则和世界主要国家饮用水标准 75
一、WHO饮用水水质准则 75
二、美国国家饮用水水质标准 76
三、欧盟饮用水水质指令 77
四、澳大利亚饮用水指南 78
五、日本饮用水水质标准 78
六、俄罗斯饮用水水质标准 79
第三章 饮用水与健康 80
第一节 饮用水的微生物污染与介水传染病 80
一、饮用水微生物安全的重要性 80
二、病原微生物的传播特点 81
三、饮用水病原微生物的种类及其对供水的影响 81
四、生活饮用水水质标准中的微生物指标 87
第二节 生物地球化学性地方病 90
一、氟中毒 90
二、砷中毒 91
三、地方性甲状腺肿 92
第三节 饮用水中的金属毒理学指标及其对健康影响 92
一、镉 92
二、铬 93
三、铅 93
四、汞 94
五、硒 95
六、锑 95
七、钡 96
八、铍 96
九、硼 97
十、钼 97
十一、镍 97
十二、银 98
十三、铊 98
第四节 饮用水中的金属一般化学指标及其对健康影响 99
一、铁 99
二、锰 99
三、铜 100
四、锌 100
五、铝 101
六、钠 101
第五节 饮用水中的无机非金属及其对健康影响 102
一、氰化物 102
二、硝酸盐和亚硝酸盐 102
三、氯化物 103
四、硫酸盐 103
五、硫化物 104
第六节 饮用水中的消毒副产物及其对健康影响 104
一、三卤甲烷 104
二、氯代乙酸类 105
三、甲醛 105
四、澳酸盐 106
五、亚氯酸盐和氯酸盐 106
第七节 饮用水中有机化合物及其对健康影响 107
一、乙苯 109
二、二甲苯（类） 109
三、1,2-二氯乙烯 109
四、二氯苯类 110
五、三氯乙烯 110
六、三氯苯类 111
七、六氯丁二烯 111
八、四氯乙烯 112
九、甲苯 112
十、苯 112
十一、苯乙烯 113
十二、氯乙烯 113
十三、氯苯 114
十四、四氯化碳 114
十五、藻毒素 115
十六、五氯酚钠等内分泌干扰物 115
十七、邻苯二甲酸酯类 117
十八、苯并［a］芘 118
十九、丙烯酰胺 118
二十、环氧氯丙烷 119
二十一、甲基叔丁基醚 119
第八节 饮用水中农药及其对健康影响 119
一、七氯 120
二、马拉硫磷 120
三、六氯苯 120
四、乐果 121
五、对硫磷 121
六、灭草松 122
七、甲基对硫磷 122
八、呋喃丹 123
九、林丹 123
十、氯丹 123
十一、毒死蜱 124
十二、草甘膦 124
十三、莠去津 125
十四、甲草胺 125
十五、2,4-滴 125
十六、滴滴涕 126
十七、百菌清 126
十八、溴氰菊酯 126
十九、敌敌畏 127
第九节 与人体感官有关的水质指标 127
一、引起水中色臭味的生物性污染物 128
二、引起水中色臭味的化学性污染物 128
三、有机物综合指标 131
四、浑浊度 133
第十节 健康饮用水 133
一、水是必不可少的营养物 134
二、饮水与心脏病 135
三、水与癌症 136
四、皮肤的吸收 139
第四章 供水单位的卫生与管理 141
第一节 水源与保护 141
一、饮用水源保护条例 141
二、城市饮用水水源地安全保障规划 143
三、饮用水水源保护区划分与管理规定 143
四、生活饮用水水源水标准 146
五、水源选择和卫生防护 146
六、饮用水源的监督管理 148
第二节 饮用水净化处理与卫生管理 150
一、混凝 150
二、沉淀和澄清 156
三、过滤 159
四、地下水除铁和除锰 164
五、高浊度水净化 165
六、低温低浊度水净化 166
第三节 微污染水源的预处理与深度处理技术 167
一、微污染水源在常规水处理中存在的问题及解决方法 167
二、化学预氧化技术 171
三、生物预处理技术 175
四、粉状活性炭吸附预处理技术 176
五、强化混凝技术 177
六、强化过滤技术 177
七、活性炭过滤吸附技术 182
八、臭氧氧化与生物活性炭技术 185
九、膜过滤技术 187
第四节 饮用水消毒与消毒副产物 188
一、饮用水的氯化消毒与消毒副产物 188
二、饮用水的二氧化氯消毒与消毒副产物 196
三、饮用水紫外线消毒 200
四、饮用水臭氧消毒及其在水处理中的应用 200
五、几种消毒方法的比较 204
第五节 供水管网水质稳定和安全输配技术 205
一、供水管网的规划 206
二、供水管网的铺设与清洗消毒 207
三、供水管材的选择及安装使用的注意事项 207
四、管网水质稳定及影响因素 210
五、提高出厂水水质目标和措施 213
六、供水管网维护与管理 216
七、管网水质检测与在线监测系统 217
第六节 二次供水卫生与管理 218
一、二次供水的概念 218
二、二次供水设施的种类 218
三、二次供水存在问题 219
四、改善二次供水的措施 221
五、二次供水的水质净化消毒处理 223
六、二次供水设施设计卫生要求 224
七、二次供水单位的经常性卫生监督 225
八、日常管理的卫生要求 225
九、加强二次供水管理和卫生监督的措施 226
第七节 管道直饮水系统的卫生与管理 227
一、管道直饮水系统的定义 227
二、建设管道直饮水系统的可行性与必要性 227
三、国内外分质供水概况及其分质供水的内涵 230
四、管道直饮水系统规章制度 232
五、管道分质直饮水是城市供水系统的延伸和补充 233
六、管道直饮水系统水质与管理状况 234
七、管道分质直饮水的建设与管理 235
八、管道直饮水系统的工程设备 237
九、管道分质供水系统计算与部件规格选择 241
十、“整体分质供水”与“整体提高城市供水质量”的技术经济比较 242
第八节 饮用水源突发污染应急处理技术 243
一、突发性水源污染应对科学决策 244
二、可吸附有机物突发性污染应急技术 245
三、对金属非金属污染物类的化学沉淀技术 249
四、对可氧化污染物的化学氧化技术 252
五、对微生物污染的强化消毒技术 253
六、对藻类及藻类毒素污染的处理技术 254
七、水源突发性污染应急措施和预警技术 259
八、美国和欧洲自来水应急检测技术 262
九、应急车载一体化供水设备 267
十、饮用水污染事故的调查与处理 268
第五章 村镇供水与分散式供水的卫生管理 274
第一节 村镇集中式供水的卫生管理 274
一、村镇供水现状及存在问题 274
二、村镇供水的标准规范 277
三、村镇水厂的净水技术 280
四、滤池的选择与应用 283
五、村镇供水卫生管理措施 289
第二节 农村分散式供水的卫生管理 292
一、农村分散式供水状况及应对措施 293
二、农村饮用水卫生与健康的特点 293
三、农村分散供水的水源选择与水源保护 294
四、农村分散供水的净化处理 296
五、农村分散式供水的消毒方法 296
六、不同类型分散式供水危险因素判别 298
七、农村大口井和机井技术 299
第三节 村镇饮用水的特殊处理 299
一、地下水为原水的水质处理设备的卫生要求 299
二、地下水除氟 300
三、地下水除砷 302
四、苦咸水处理 304
第四节 以地表水为原水的水质处理设备卫生与管理 305
一、设备的适用范围 306
二、设备的卫生要求 306
三、以地表水为原水的水质处理设备 307
四、以地表水为原水的水质处理设备的卫生管理要求 307
第五节 一体化微絮凝直接过滤设备的应用 308
一、一体化微絮凝直接两级过滤设备的工作原理 308
二、一体化微滤设备工艺流程及说明 308
三、一体化微滤设备的特点和适用水质 309
四、一体化微滤设备的应用效果和规格 310
第六节 洪涝灾害期间受灾地区的饮用水卫生管理 312
一、洪涝灾害定义 312
二、洪涝灾害与疾病关系 313
三、洪涝灾害与卫生防疫防病工作 313
四、洪涝灾害的饮用水卫生管理工作 315
五、洪涝灾害期间卫生部门工作 317
第六章 温泉水卫生与管理 318
第一节 温泉形成与种类 318
一、温泉的形成 318
二、温泉的种类 319
三、温泉地理环境 320
第二节 温泉水的保健作用 320
一、各类温泉水的作用 320
二、水温及其功用 322
三、微量元素特定指标及其保健功用 322
四、氡温泉与人体健康 324
五、温泉水加强皮肤天然保护屏障的作用 327
六、温泉水的保健治疗应用 327
七、温泉文化与预防疾病 328
八、温泉浴应注意问题 328
第三节 温泉水标准 329
一、医疗矿泉水标准 329
二、广东省温泉旅游服务规范 330
三、地热水应用中的放射卫生防护标准 331
第四节 温泉场所水质卫生状况 332
一、污染物指标 332
二、重金属指标 332
三、温泉水矿物质成分 333
第五节 温泉存在问题与对策 334
一、温泉存在问题 334
二、加强温泉卫生管理对策 334
三、加强温泉水综合评价 335
第七章 涉及饮用水卫生安全产品的卫生与管理 337
第一节 涉及饮用水卫生安全产品卫生行政许可申报指南 337
一、涉及饮用水卫生安全产品分类目录 337
二、首次申请卫生部涉水产品卫生行政许可的申报程序 339
三、涉水产品卫生许可批件的变更、延续程序 344
四、涉水产品新产品审批程序 344
五、省级涉及饮用水卫生安全产品的卫生许可程序 345
六、涉水产品卫生许可申报材料及样品要求 346
七、涉水产品申报过程中应注意的问题 349
八、关于健康相关产品卫生许可有关问题的公告 351
九、关于涉水产品延续卫生行政许可有效期有关事宜的公告 352
第二节 水处理材料卫生与管理 353
一、活性炭 353
二、水处理KDF滤料 360
三、分子筛（沸石） 361
四、硅藻土 364
五、离子交换树脂 365
六、微滤膜 369
七、超滤膜 369
八、纳滤膜 372
九、反渗透膜 373
十、隔膜泵 376
第三节 家用净水器的卫生与管理 377
一、家用反渗透纯水机 377
二、家用纳滤净水器 381
三、家用超滤净水器 383
四、家用微滤净水器 388
五、活性炭净水器 389
六、净水桶 389
七、电解离子水机 391
八、直饮机及其应用 393
九、解决饮用水终端卫生安全的思路 398
十、正确选择和使用家用净水器 400
第四节 大型水质处理器的应用与卫生管理 404
一、楼宇全区净水的卫生与管理 404
二、现制现售水（供水站和自动售水机）卫生与管理 406
三、大型水质处理器在单位集团中应用 410
四、学校等公共直饮机卫生管理 412
五、大型水质处理器在纯净水厂中应用 413
六、大型反渗透水质处理设备的保养与维护 415
第五节 海水淡化设备的卫生与管理 421
一、海水淡化的意义 421
二、海水淡化国内外现状 422
三、海水淡化的技术方法设备 424
四、海水淡化设备的水质和卫生要求 428
第六节 输配水设备的卫生与管理 429
一、饮用水输配水设备的种类 429
二、生活饮用水输配水设备及防护材料的安全性评价标准（GB/T 17219）和卫生规范 430
三、输配水设备的样品采集 431
四、输配水设备的质量标准 432
五、饮用水输配水设备的生产工艺与卫生 433
六、输配水设备给管材优化选择与应用 437
七、管配件和橡胶圈的优化选择与应用 445
八、阀门的优化选择与应用 446
第七节 饮用水防护材料的卫生与管理 447
一、饮用水防护材料与水质关系 447
二、防护材料的标准 448
三、防护材料生产工艺与卫生要求 448
第八节 化学处理剂的卫生与管理 451
一、饮用水化学处理剂卫生安全性评价和卫生规范 451
二、化学处理剂样品采集和保存 452
三、化学处理剂质量标准 452
四、化学水处理剂的种类 453
五、饮用水化学处理剂的卫生与管理 453
六、聚合氯化铝生产与应用 454
七、助凝剂活化硅酸应用 456
八、聚丙烯酰胺的应用 456
九、黏土助凝的应用 458
第九节 饮水机的卫生与管理 458
一、饮水机种类与标准 459
二、饮水机与水接触主要材料 461
三、饮水机结构与工作原理 464
四、饮水机选购、维护与清洗消毒 465
五、饮水机存在的问题及防治措施 468
六、沸腾式饮水机 470
七、无胆饮水机 471
八、节能型饮水机 472
九、袋装水全封闭饮水机 472
十、IC卡自助收费式饮水机 472
第十节 涉水产品卫生监督抽检与索证管理 475
一、涉水产品卫生监督抽检状况 475
二、健康相关产品国家卫生监督抽检规定节录 477
三、涉水产品采购索证验收 479
第八章 生活饮用水卫生监督与管理 481
第一节 生活饮用水卫生监督 481
一、饮用水卫生监督机构及其监督的适用范围 481
二、饮用水卫生监督机构的主要职责 482
三、饮用水卫生监督员及其职责 483
四、饮用水卫生检查员及其职责 483
五、供水单位预防性卫生监督的程序和内容 484
六、供水单位卫生许可 485
七、供水单位的经常性卫生监督 489
第二节 生活饮用水卫生监测 491
一、生活饮用水卫生监测的意义 491
二、生活饮用水卫生监测机构 492
三、卫生监测机构职责及其应具备的检验能力 493
四、生活饮用水的卫生监测 494
五、农村改水中卫生部门的水质监测和技术指导 497
第三节 供水单位水质检验与质量控制 499
一、质量保证体系 499
二、水质分析质量保证 500
三、供水单位质量责任制 503
四、城市供水水质检测技术与要求 504
五、供水单位水质检验室的任务 511
六、净水过程中需要检测的水质指标 512
七、城市供水水质检验要求 514
八、乡镇水厂水质检验 515
九、常规水质实验室建设 517
十、常用的在线仪表 519
第四节 饮用水检验方法和样品采集 520
一、生活饮用水标准检验方法目录 520
二、水样采集与保存 532
三、采样容器和水样的保存方法 534
四、现场采样的质量保证 536
第五节 生活饮用水电子网络信息系统 537
一、供水电子网络信息系统 537
二、供水管网电子地理信息系统 537
三、生活饮用水水质网络直报系统 539
第六节 水质卫生指数与水质综合评价 539
一、水质卫生指数的计算与评价 539
二、集中式饮用水源地水质监测与评价方案 544
第七节 从业人员健康与卫生知识 545
一、从业人员卫生的要求 545
二、预防性健康检查 546
三、健康监护 549
四、职业禁忌人员的调离处理工作 551
五、卫生知识培训及考核 551
六、从业人员健康检查主要问题及对策 552
第八节 供水单位档案管理 553
一、建档依据 553
二、供水档案范围 553
三、档案分类 555
四、档案的整理归档 555
第九节 集中式供水单位卫生监督量化分级管理指南 557
一、集中式供水单位量化分级的必要性 557
二、集中式供水单位卫生监督量化分级的评分方案 558
三、集中式供水单位量化分级的评分表与内容 563
四、评分说明 567
五、评审过程中应注意事项 571
六、监督管理 572
第十节 生活饮用水卫生监督信息报告 572
一、卫生监督信息报告管理规定 572
二、全国卫生监督调查制度 573
三、生活饮用水卫生被监督单位信息卡 574
四、生活饮用水卫生监督处罚个案信息卡 576
五、生活饮用水卫生（供水）被监督单位信息汇总表 579
六、生活饮用水卫生（涉水产品）被监督单位信息汇总表 580
七、生活饮用水卫生监督处罚案件信息汇总表 581
八、生活饮用水经常性卫生监督监测信息汇总表 582
九、涉水产品抽样监测信息汇总表 583
附录 584
附录一 生活饮用水卫生监督管理办法 584
附录二 生活饮用水卫生标准 588
附录三 村镇供水工程技术规范 597
附录四 农村饮水安全项目建设管理办法 645
附录五 饮用水除氟设计规程 648
主要参考文献 656