第一章 食品包装设计概论 1
第一节 食品包装设计的特点与功能 2
一、食品包装设计的特点 2
二、食品包装设计的功能 3
第二节 食品包装的分类 4
第三节 食品包装设计的基本内容与设计原则 5
一、食品包装设计的基本内容 6
二、食品包装设计的原则 7
第四节 食品包装设计与营销策略 9
一、包装与市场营销的关系 9
二、包装设计与营销策略 10
第二章 食品包装设计的程序与定位 12
第一节 食品包装设计的程序 12
一、食品包装设计的程序 12
二、消费者的购买行为分析 14
三、市场调查 18
第二节 食品包装设计的定位 20
一、什么是定位设计 20
二、定位设计的三个基本因素 20
第三章 食品包装的造型设计 24
第一节 食品包装的造型设计原则 24
一、包装造型对消费者心理影响分析 24
二、造型设计的原则 26
第二节 食品包装造型的形态 26
一、包装容器造型的形态要素 26
二、包装容器与形体 28
三、包装造型与材料 29
第三节 食品包装造型设计的原理与方法 30
一、食品包装造型设计原理 30
二、包装造型设计方法 34
三、包装造型中的人体工程学设计 36
四、食品包装造型设计的步骤 36
第四节 食品包装造型设计技法 38
一、食品包装的纸盒造型 38
二、食品包装的硬质容器造型 43
第四章 食品包装材料及容器设计 50
第一节 食品包装材料及选择 50
一、常见食品的包装防护性要求 50
二、各种包装材料的特点和性能 52
三、食品包装材料的选用原则 63
第二节 食品包装容器结构设计 64
一、食品包装结构设计概述 64
二、纸包装结构设计 68
三、塑料包装容器结构设计 78
四、金属包装结构设计 86
五、玻璃包装容器结构设计 92
六、陶瓷包装容器结构设计 96
第五章 食品包装装潢设计 100
第一节 食品包装与消费心理 100
一、商品包装对消费者心理产生的作用 100
二、消费者心理对包装设计的要求 101
三、消费者购买心理中的包装设计策略 102
第二节 食品包装装潢的构思和构图 103
一、食品包装装潢的构思 103
二、食品包装装潢设计的构图 105
三、包装装潢的设计意识 110
第三节 食品包装的色彩设计 113
一、色彩与心理 113
二、色彩对不同消费者的心理影响 115
三、包装色彩的选择和应用 115
第四节 食品包装的文字设计 117
一、字体的类型 118
二、包装上的字体类别 119
三、包装文字设计要点 120
四、字体的组合排列 121
第六章 食品包装产品开发与品牌策划 122
第一节 食品包装产品开发策略 122
一、产品生命周期 122
二、新产品的开发 124
三、食品包装新材料的开发 127
四、包装工艺及形式的创新 130
五、包装设计新概念的运用 134
第二节 品牌、品牌策略与食品包装 136
一、品牌概述 136
二、消费者的品牌意识 138
三、食品品牌的定位策略 141
四、品牌竞争策略 142
五、品牌命名 145
六、食品品牌的延伸 146
七、食品包装设计的品牌意识 147
第三节 食品包装的商标设计 148
一、商标概述 148
二、商标的特性 149
三、商标设计的形式 149
四、商标设计的程序 150
五、商标设计与运用策略 151
六、绿色食品标志 154
第七章 促销包装与产品形象设计 157
第一节 概述 157
一、促销与心理 157
二、促销包装设计的形式 158
三、常用的促销包装策略 160
第二节 产品形象系统设计 164
一、产品的形象 164
二、产品识别系统 167
第八章 国际贸易中的食品包装 172
第一节 出口食品包装与国际市场营销环境 172
一、出口食品包装的功能 173
二、国际营销环境 174
第二节 出口食品包装的造型装潢与结构设计 176
一、出口食品包装图案和色彩设计 176
二、出口食品包装的文字设计 177
三、出口食品包装的造型和结构 180
第三节 出口食品包装的运输包装设计 182
一、出口食品的运输包装要求和防护措施 182
二、运输包装的类型 184
三、果蔬类食品的运输包装 185
第四节 国际食品包装的相关法规与标准 187
一、有关包装卫生的法律法规 188
二、有关包装安全的法律法规 190
第九章 食品包装印刷概述 193
第一节 概述 193
一、印刷技术的分类与要求 193
二、食品包装的印刷方式、特点及工艺过程 194
三、食品包装印刷的一般质量要求 199
四、印后处理 199
第二节 纸包装的表面印刷 200
一、纸容器印刷方法的选择 200
二、纸张的特性及印刷适性 200
三、纸包装印刷油墨 203
第三节 塑料包装的表面印刷 203
一、常用塑料包装材料的印刷性能 203
二、塑料包装印刷工艺 204
第四节 金属包装的表面印刷 207
一、金属印刷的特点与应用 207
二、金属印刷材料的印刷适性 207
第五节 印后表面处理 208
一、上光与覆膜 209
二、表面烫印技术 211
三、其他印后表面处理方法 213
第六节 食品包装印刷的安全检测 213
一、气相色谱分析法 214
二、Robinson检测法 214
第十章 基于营销策略的食品包装设计实例 215
第一节 “咸秧草”产品特性分析 215
一、秧草与咸秧草 215
二、“咸秧草”产品的成分及其包装要求 216
第二节 “咸秧草”产品包装设计的定位 217
第三节 “咸秧草”产品的包装材料与包装形式 218
一、“咸秧草”产品的包装材料 219
二、包装结构形式选取 220
第四节 “咸秧草”产品的包装装潢设计 223
一、设计思路 223
二、“咸秧草”产品包装的构图与色彩选取 223
三、“咸秧草”产品包装的文字设计 225
四、“咸秧草”产品包装的整体设计效果 225
五、“咸秧草”产品包装的促销设计 227
六、“咸秧草”产品的包装样品制作 228
参考文献 229