一、茄子生产基础知识 1
（一）栽培历史与发展 2
（二）营养价值与药用价值 5
（三）植物学性状 6
（四）生长发育所需环境条件 9
（五）经济效益与市场前景 15
二、茄子保护地生产基本设施的结构与建造 16
（一）阳畦 17
（二）塑料棚 20
（三）日光温室 27
三、茄子育苗技术 31
（一）营养土的配制与消毒 32
（二）修建苗床 33
（三）播种量与种子处理 39
（四）育苗方法 43
四、茄子露地栽培技术 63
（一）春露地栽培技术 64
（二）秋露地栽培技术 76
五、茄子设施栽培技术 78
（一）小拱棚春季早熟栽培技术 78
（二）中拱棚春季早熟栽培技术 82
（三）塑料大棚春季早熟栽培技术 83
（四）塑料大棚再生连秋栽培技术 90
（五）塑料大棚秋茬栽培技术 92
（六）日光温室冬春茬栽培技术 97
（七）日光温室早春茬栽培技术 111
（八）日光温室秋冬茬栽培技术 116
六、茄子病虫害的发生与防治 122
（一）茄子病害的发生与防治 123
（二）茄子主要害虫的发生与防治 143
七、茄子的贮藏与加工 157
（一）茄子的贮藏 158
（二）茄子的加工 161