一、闲话“分餐制” 1
二、数字与美食 4
三、最美不过“年夜饭” 7
四、素菜味亦美 10
五、东拉西扯说御膳 13
六、“祸从口入” 16
七、鲜花入馔缕缕香 19
八、康承宗首倡“红楼菜” 22
九、孔子·孔府宴 25
十、“一品锅”与公款吃喝 29
十一、“名人菜”与名人 32
十二、“毛式红烧肉”及“毛家菜” 35
十三、析说豆腐（上） 38
十四、析说豆腐（下） 41
十五、琼林宴与烧尾宴 44
十六、大清宫廷“千叟宴” 47
十七、满汉全席（上） 50
十八、满汉全席（下） 53
十九、东北菜三次进京记 56
二十、“人之初”的“美食” 59
二十一、话说“丸子” 62
二十二、冷饮最早出于我国 65
二十三、说汤话羹 68
二十四、说粥 72
二十五、驴、马入馔 75
二十六、好吃不过饺子 78
二十七、元宵的趣话 81
二十八、美哉，春卷 84
二十九、“盒子菜”轶事多 87
三十、“吃遍天下”的北京人 90
三十一、京华美味是烤鸭（上） 93
三十二、京华美味是烤鸭（下） 96
三十三、津门鱼馔留美名 99
三十四、津门食趣 102
三十五、狗·狗肉·刘邦 105
三十六、“龙凤配”与“凤龙配” 108
三十七、苏轼与“东坡肉” 111
三十八、“游龙戏凤” 114
三十九、朱元璋的食趣 118
四十、“百鸟朝凤” 121
四十一、“宫门献鱼”与康熙 124
四十二、乾隆与“龙抱凤蛋” 127
四十三、“青芝岫”引出“脯雪黄鱼” 130
四十四、“太平汤”与“太平蛋” 133
四十五、小窝头与慈禧无关 136
四十六、慈禧忌“羊” 139
四十七、“李鸿章杂碎” 142
四十八、溥仪的口福 146
四十九、鲁迅与饮食 149
五十、周作人的“饭后随笔” 152
五十一、老舍与炸酱面 155
五十二、美食、丹青总相宜 158
五十三、马连良与美食 161
五十四、张中行喜爱平民食品 164
五十五、“福寿全”与“佛跳墙” 167
五十六、“傻子”不傻 170
五十七、“夫妻肺片”与“灯影牛肉” 173
五十八、云南“过桥米线” 176
五十九、“苏造肉”·炒肝 179
六十、天下第一菜 182
六十一、家庭美食烙合子 185
六十二、“难得糊涂”成食名 188
六十三、王致和与臭豆腐 191
六十四、“猫耳朵”与“缸鸭狗” 194
六十五、十全十美年年有余席 197
六十六、千层饼与卓文君 200
六十七、鲁菜“九转大肠” 203
六十八、团圆的“全家福” 206
六十九、“宫保鸡丁”与“宫爆鸡丁” 209
七十、“轰炸东京”与“努力餐” 213
七十一、卤煮火烧有传奇 216
七十二、豆儿酱令人回忆 219
七十三、京华“爆、烤、涮” 222
七十四、忠州豆腐乳 225
七十五、有食名为“棺材板” 228
七十六、“伊府面”与“谭家菜” 231
七十七、三不沾、它似蜜、萨其玛及蜜供 234
七十八、小吃、麻婆豆腐及其他 238
七十九、“热豆汁儿开锅了” 241
八十、鸳鸯巧为菜点名 244