绪论：从历史民俗学到农村民俗学 1
一、五四之子的民俗学品格 2
二、历史民俗学的概念与观点 4
三、农村民俗学的概念与性质 5
第一章 民俗学的基础理论 14
第一节 民俗学的对象 15
一、“民”的性质 15
二、“民俗”的定义 35
第二节 民俗学的范围 53
一、历史划分与政治划分 54
二、进化划分与进步划分 55
三、书面划分与口头划分 60
四、阶级划分与文化划分 66
第三节 民俗学的地位、理论与方法 68
一、民俗学的地位 69
二、民俗学的理论与方法 72
第四节 参考个案：民俗社会与传统社会 75
一、民俗社会的概念与资料系统 78
二、民俗社会的文献史 81
三、民俗社会、传统社会与地方文化 91
附记：讨论课实录 95
第二章 粮食民俗 119
第一节 粮食民俗与自养模式 121
一、民俗与粮食农业结构 122
二、民俗与粮农日常生活 124
三、民俗与粮食加工业 128
四、民俗与国家粮食管理 129
第二节 工业化粮食模式与粮食项目的冲击 130
一、工业化粮食模式的特点 130
二、粮食项目对粮食权利的瓦解 131
三、工业标准对饮食民俗的侵害 133
第三节 国家管理与粮食主权 136
一、粮食生产与生态环境 136
二、粮食民俗与可持续社会 138
附记：讨论课实录 141
第三章 水利民俗 153
第一节 水概念与用水民俗 154
一、水的民俗志 155
二、水的非物质文化内涵 157
三、民间水治的要点 159
第二节 参考个案：节水水利民俗 163
一、祖先权威与水渠内防的知识 165
二、水行政与水自治的双向运行 167
三、对现代化的部分接受与拒绝 178
附记：讨论课实录 181
第四章 土地民俗 204
第一节 土地与农村世界 204
一、土地民俗的含义 205
二、土地民俗的构成 205
三、土地民俗的变迁 208
第二节 参考个案：土地民俗与农民生活 211
一、农民土地组织“伙”的由来 214
二、农民结“伙”的契约和运作——以10份契约为例 223
三、“伙”对农民土地利益的保障 237
附记：讨论课实录 238
第五章 性别民俗 250
第一节 从民俗到性别 250
一、性别民俗现象 251
二、受性别制约的民俗 252
三、文化意义上的性别 252
第二节 参考个案：从性别到民俗 253
一、生育教育书 254
二、生育药方 255
三、生育时间 256
四、生育保护图 258
五、生育仪式传承 261
第六章 宗教组织民俗 264
第一节 组织民俗 264
一、农业社会的民间组织 264
二、现代社会的民间组织 265
三、组织民俗的基本特征 266
第二节 宗教民俗 267
一、宗教民俗的历史构建 268
二、宗教民俗的精神世界 271
三、宗教民俗的物质世界 273
第三节 参考个案：寺庙与行业铺保组织研究 274
一、寺庙与政府的矛盾和合作 275
二、寺庙与铺保组织的合作 280
三、寺庙与铺保的共有生活传统 290
附记：讨论课实录 297
附录 312
一、治学心得 312
二、主要著作 317
三、主要论文 319
四、学术著作综览 324
后记 336