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《焙烤食品新产品开发宝典》PDF下载
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作 者：刘清，杨振宇编著
出 版 社：北京：化学工业出版社
出版年份：2008
ISBN：7122017834
页数：181 页
图书介绍：本书全面介绍了焙烤食品新产品开发的市场调研、产品实验设计、产品评审等阶段涉及的问题，详细说明了面包、糕点、酥类等新产品的开发途径和方法。
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