1 引言 1
2 农业转基因生物食用安全性要求 18
2.1 概论 18
2.2 农业转基因生物的毒性 23
2.3 农业转基因生物的致敏性 25
2.4 农业转基因生物的抗营养作用 27
2.5 农业转基因生物的非期望效应 29
3 农业转基因生物毒性等级的评价 46
3.1 评价程序 46
3.2 受体生物毒性等级的评价 46
3.3 外源基因对受体生物毒性影响类型的评价 54
3.4 载体对受体生物毒性影响类型的评价 60
3.5 基因操作对受体生物毒性影响类型的评价 62
3.6 农业转基因生物毒性等级的评价 63
4 农业转基因生物致敏性等级的评价 64
4.1 评价程序 64
4.2 受体生物致敏性等级的评价 64
4.3 外源基因对受体生物致敏性影响类型的评价 68
4.4 农业转基因生物致敏性等级的评价 77
5 农业转基因生物抗营养作用等级的评价 78
5.1 评价程序 78
5.2 受体生物抗营养作用等级的评价 78
5.3 外源基因对受体生物抗营养作用影响类型的评价 82
5.4 农业转基因生物抗营养作用等级的评价 87
6 农业转基因生物非期望效应等级的评价 89
6.1 评价策略 89
6.2 评价程序 93
6.3 评价标准 96
6.4 目标遗传性状变异的评价 97
6.5 目标表型性状变异的评价 104
6.6 非目标性状变异的评价 106
7 农业转基因生物食用安全性评价标准的应用与验证 112
7.1 转cp4-epsps基因大豆食用安全性评价 112
7.2 转2S清蛋白基因大豆致敏性评价 117
7.3 转CrylA（b）基因玉米食用安全性评价 119
7.4 转Cry3A基因马铃薯食用安全性评价 124
7.5 转抗菌肽DB基因辣椒食用安全性评价 129
7.6 转Bt和SCK基因水稻食用安全性评价 134
7.7 转抗菌肽CAD基因酵母食用安全性评价 140
参考文献 147