第一章 盐的故事 1
．食盐的趣话 2 1
．三峡的恩赐 7 2
．巴盐与盐巴 13 3
．致使的财富 16 4
第二章 五千年盐业生产历史的见证——忠县？井沟 1
．中国通史——中坝遗址的发掘 23 1
．令人费解的尖底怀与圜底罐 31 2
制盐猜想 42 3
第三章 从《山海经》说开去——宁厂白鹿盐泉 1
．上古盐都 54 1
．白鹿引泉 60 2
．千年盐场 65 3
．永远的宁厂 70 4
第四章 大山里的盐业基地——云安镇的兴衰 1
．白兔井的故事 75 1
．首屈一指的制盐业 80 2
．三峡盐都 85 3
第五章 巴盐遍天下 1
．川盐济楚 92 1
．栈道千里 98 2
．乌江通道 105 3