一、芦笋的起源和市场 1
1．芦笋的原产地是哪里？有多久的栽培历史？ 1
2．世界上都有哪些国家种植芦笋？生产现状如何？ 2
3．国际芦笋产业市场发展趋势如何？ 2
4．近年来国际芦笋生产有何特点？ 3
5．我国栽培芦笋的历史有多久？主要产区有哪些省份？ 5
6．我国芦笋产业目前发展状况怎样？主要问题是什么？ 6
7．栽培芦笋对环境有什么影响？ 7
8．生产芦笋的经济效益如何？ 7
9．芦笋有哪些综合开发优势？ 8
10．芦笋在国民经济中的地位和作用如何？ 8
11．国内芦笋市场前景如何？ 9
12．农民发展芦笋种植的前景如何？ 10
13．我国北方种植芦笋有哪些优势？存在哪些问题？ 10
14．建造高科技专业芦笋示范园对我国芦笋产业有何重要意义？ 12
二、芦笋的营养价值 14
15．为什么芦笋被冠为“蔬菜之王”？ 14
16．芦笋有哪些营养成分？ 14
17．白芦笋和绿芦笋的养分有什么差别？ 15
18．芦笋的营养成分与其他蔬菜相比有何特点？ 16
19．芦笋的尖能吃吗？它的营养价值如何？ 19
20．绿芦笋、紫芦笋、白芦笋哪种芦笋好吃且营养价值高？ 20
21．芦笋含有哪些药用成分？ 20
22．芦笋有哪些保健作用？ 24
23．芦笋防癌有科学依据吗？ 24
24．多吃芦笋对防治心脑血管病有好处吗？ 26
25．吃芦笋能提高人体免疫能力吗？ 26
26．芦笋在抗衰老方面有什么作用？ 27
三、芦笋形态 29
27．芦笋的外部形态特征是什么样的？ 29
28．芦笋的根系有何特征？ 30
29．芦笋的根系有几种类型？各有何特点？ 30
30．芦笋根系与其他作物的不同点是什么？ 31
31．芦笋的茎有哪些特点？ 32
32．芦笋的叶子与其他作物有什么不同？ 33
33．芦笋的花、果实、种子有什么特点？ 33
34．芦笋雌株和雄株与产量有何关系？ 34
四、芦笋生长发育特性 36
35．什么是芦笋的一生？ 36
36．芦笋整个生命生长周期有哪些生育阶段？ 36
37．什么是芦笋的年生长发育周期？ 38
38．芦笋很耐低温吗？张北地区可以种植吗？ 40
39．芦笋种子萌发需要什么温度条件？ 41
40．芦笋采收期的最适温度是多少？温度对嫩茎生长有何影响？ 42
41．芦笋生长需要什么样的光照条件？ 43
42．芦笋生长需要什么样的土壤条件？ 44
43．芦笋生长需要什么样的水分条件？ 45
五、优良品种 46
44．芦笋品种可分成哪几种栽培类型？各有什么特点？ 46
45．有人说芦笋不分什么品种，埋上土是白芦笋，扒开土就是绿芦笋，是这样吗？ 47
46．什么是芦笋的F1代杂交种？它是怎样培育出来的？ 47
47．芦笋的F1代全雄品种有什么优越性？ 48
48．普通芦笋F1代杂交种与全雄F1代杂交种有什么区别？ 49
49．为什么说种芦笋选好品种是成功的关键？ 50
50．目前国际芦笋品种发展的趋势怎样？ 50
51．什么是芦笋的F2代种子？采用F2代种子有什么危害？ 52
52．目前我国大面积种植的芦笋品种UC800是一个适合发展的好品种吗？ 52
53．目前市场上哪种类型的芦笋更畅销？ 54
54．目前都有哪些芦笋新品种？ 55
55．在我国北方采用什么样的芦笋品种比较好？ 61
六、芦笋育苗技术 63
56．应该如何选择育苗地？ 63
57．芦笋露地育苗时间如何掌握？ 63
58．芦笋种子应该如何进行浸种催芽？ 64
59．F1代杂交种发芽有什么特点？应该采取什么措施提高出苗率？ 64
60．芦笋苗圃育苗应该怎样进行播种？ 65
61．芦笋苗圃苗期管理应该注意些什么？ 65
62．露地育苗有什么优缺点？ 66
63．温室育苗有什么优点？怎样解决低温出苗不齐的问题？ 66
64．什么是温室两级育苗法？有什么好处？ 67
65．温室育苗易出现哪些病害？应该如何防治？ 68
66．温室育苗在肥料应用上有什么特点？应该注意什么？ 69
67．营养钵育苗有什么好处？营养土应如何配置和处理？ 70
68．营养钵育苗的幼苗期管理应该注意些什么？ 70
69．营养钵育苗的优质成苗标准是什么？什么样的苗就可以定植了？ 72
七、芦笋定植及田间管理 73
70．芦笋的田间管理应该怎样定位？ 73
71．怎样确定芦笋的定植时间？ 73
72．如何选择芦笋栽培地？ 74
73．芦笋定植前应作好哪些准备？ 75
74．种植芦笋为什么一定要挖定植沟？ 76
75．如何确定合适的芦笋种植密度？ 77
76．怎样掌握芦笋定植深度？ 77
77．芦笋种植行的朝向对芦笋的高产栽培有什么影响？ 78
78．芦笋定植后怎样进行浇水和中耕培土？ 79
79．芦笋定植后怎样进行施肥？ 79
80．芦笋定植后怎样进行查苗补苗？ 80
81．芦笋定植后怎样进行病虫害防治？ 80
82．幼年芦笋怎样进行合理间作？ 81
83．芦笋支架栽培有什么好处？应该怎样支架栽培？ 82
84．为什么说打尖防倒伏是以牺牲产量为代价的？ 83
85．成年笋田什么时候留母茎最好？要注意什么问题？ 84
86．雨季期间为什么一定要坚持采笋？ 84
87．为什么说越冬前的芦笋长势决定第二年产量？ 85
88．什么时候清园对芦笋第二年高产防病最有利？ 86
89．夏季芦笋清园换头对第二年高产防病有什么利弊？ 87
90．芦笋越冬期管理应注意些什么问题？ 88
八、芦笋施肥 89
91．芦笋需肥量有何特点？如何才能科学的施肥高产？ 89
92．芦笋对氮肥需求量大吗？每年需要施用多少氮肥？用什么氮肥好？ 90
93．磷肥在什么时候施用好？每亩地每年需要施用多少磷肥？ 91
94．钾肥对芦笋生长有什么影响？每年需要施用多少钾肥才能满足芦笋高产需求？ 92
95．钙肥对芦笋生长重要吗？正常生长的芦笋需要补充钙肥吗？ 92
96．镁和硫对芦笋生长有什么影响？正常生长的芦笋需要补充镁和硫吗？ 93
97．微量元素对芦笋高产防病有什么作用？怎样补充土壤微量元素？ 94
98．土壤过酸、过碱对芦笋生长有什么影响？在施肥上应该注意些什么？ 95
99．芦笋茎叶黄萎是缺乏什么肥料？应该怎样解决？ 95
100．芦笋茎叶矮小、紧凑，拟叶发黄，生长缓慢是缺乏什么肥料？应该怎样解决？ 97
101．芦笋缺乏微量元素会有哪些表现？应该施用什么肥料来解决？ 98
102．芦笋定植后应该怎样施肥？间隔多长时间施一次肥料比较好？ 99
103．成年采笋的芦笋田，早春需要施肥吗？什么时候施春天的第一次肥料比较好？ 100
104．为什么说芦笋秋发肥非常重要？应该怎样科学施用？ 100
九、芦笋灌溉 102
105．有人说芦笋是抗旱作物，没有水也能生长对吗？ 102
106．为什么说芦笋是一种既喜欢水又怕水的作物？ 102
107．芦笋的灌溉方式有哪些？喷灌是否有利于芦笋高产？ 103
108．为什么说芦笋高产的最好灌溉方式是滴灌？ 104
109．如何因地制宜地确定本地区的灌溉方式及灌溉量？ 105
110．在干旱地区，多长时间浇一次水对芦笋高产有利？ 106
111．越冬前或早春定植的休眠根，浇过冻水的为什么会烂根？ 107
十、温室生产及田间采收管理 108
112．温室栽培芦笋有什么特点和优势？ 108
113．温室幼年芦笋的水肥管理要点？ 109
114．温室芦笋应该何时覆膜？鲜笋采收有何特点？ 110
115．温室栽培的芦笋采收后应当怎样进行田间管理？ 111
116．新栽培的芦笋田头两年都没有效益吗？有什么方法可以实现早期丰产？ 112
117．每年应当怎样确定芦笋持续采收的时间？ 113
118．芦笋采收时应该注意些什么？ 114
119．如何确定芦笋的停采时间？ 114
120．怎样预防白芦笋的变色笋？ 115
121．怎样预防劣质的空心笋？ 115
122．怎样预防劣质的开裂笋？ 116
123．怎样预防劣质的弯曲笋？ 116
124．怎样预防劣质的绣斑笋？ 117
125．怎样预防劣质的苦味笋及鳞片松散笋？ 117
十一、芦笋保鲜 118
126．什么是保鲜芦笋？有些什么指标？ 118
127．国际芦笋市场中保鲜芦笋的销售前景如何？ 118
128．我国是世界芦笋生产大国，但保鲜芦笋出口量很少，是什么原因限制了我国保鲜芦笋的出口？ 120
129．保鲜芦笋采收后对温度有什么要求？温度对保鲜芦笋质量有什么影响？ 121
130．湿度对保鲜芦笋储藏有什么影响？ 122
131．保鲜芦笋的储藏为什么要求采收时间和速度？ 122
132．保鲜芦笋加工储藏过程中如何进行降温处理？ 123
133．保鲜芦笋的采收、储藏要经过哪些程序？ 124
134．芦笋的成熟度如何分级？对保鲜储藏有什么影响？ 125
十二、芦笋病害防治 126
135．为什么说茎枯病是芦笋的癌症，是制约我国芦笋产业发展的瓶颈？ 126
136．芦笋茎枯病的主要症状是什么？是怎样传播的？ 126
137．芦笋茎枯病的发病条件都有哪些？ 127
138．为什么说采用优良F1代全雄杂交种是防治芦笋茎枯病最廉价有效的方法？ 129
139．减少病原菌密度的方法有哪些？秋季清园很重要吗？ 129
140．防治芦笋茎枯病对土壤消毒用什么药好？ 130
141．芦笋茎枯病综合防治的要点是什么？ 131
142．芦笋田茎枯病发生后应怎样用化学药剂防治？ 133
143．什么是芦笋根腐病？它有毁园的危险吗？ 133
144．芦笋根腐病的病原菌是什么？它是怎样传播的？ 134
145．芦笋根腐病应该如何防治？有哪些化学药剂可以使用？ 135
146．芦笋炭疽病的主要症状、发病原因及防治方法是什么？ 136
147．芦笋褐斑病的主要症状、发病原因及防治方法是什么？ 137
148．芦笋立枯病的主要症状、发病原因及防治方法是什么？ 138
149．芦笋枯梢病的主要症状、发病原因及防治方法是什么？ 139
150．芦笋锈病的主要症状、发病原因及防治方法是什么？ 140
151．芦笋病毒病的主要症状、发病原因及防治方法是什么？ 140
十三、芦笋虫害防治 142
152．地下害虫都有哪些种类？对芦笋田危害大吗？ 142
153．小地老虎的危害特征及防治方法是什么？ 142
154．蝼蛄的危害特征及防治方法是什么？ 144
155．蛴螬的危害特征及防治方法是什么？ 146
156．金针虫的危害特征及防治方法是什么？ 147
157．种蝇的危害特征及防治方法是什么？ 149
158．蚜虫的危害特征及防治方法是什么？ 150
159．蓟马的危害特征及防治方法是什么？ 151
160．十四点负泥虫的危害特征及防治方法是什么？ 152
161．十二星叶甲的危害特征及防治方法是什么？ 154
162．芦笋木蠹蛾的危害特征及防治方法是什么？ 155
163．红蜘蛛的危害特征及防治方法是什么？ 155
164．夜盗虫的危害特征及防治方法是什么？ 156
十四、芦笋除草剂的应用 159
165．芦笋田除草可以使用除草剂吗？在除草剂的选择上应注意些什么？ 159
166．在芦笋田使用除草剂应注意哪些问题？ 161
167．芦笋育苗地可以使用除草剂吗？怎样安全使用？ 163
168．成年芦笋地化学除草可利用的品种和使用要点？ 163
169．在芦笋的不同生长季节使用除草剂应注意什么？ 164
170．芦笋定植后，草没出来前可用哪些除草剂进行土壤封闭？ 165
171．有哪些除草剂可以防除芦笋行间杂草，而对芦笋无害？ 165
172．除草通都有什么剂型？使用它灭除芦笋地杂草应注意什么？ 166
173．氟乐灵是一种什么特性的除草剂？使用它灭除笋地杂草应注意什么？ 167
174．灭除芦笋地多年生杂草应使用什么样的除草剂？ 168
175．百草枯是一种什么类型的除草剂？能用于芦笋田灭草吗？ 169
176．除草剂利谷隆可以在芦笋上使用吗？使用时应该注意些什么？ 170
177．除了氟乐灵、除草通、利谷隆外，还有哪些除草剂可以在芦笋田使用？ 171
十五、贮藏与加工 173
178．采收后的芦笋嫩茎有什么生理变化？ 173
179．商品芦笋在储藏期间外观有什么变化？ 173
180．商品芦笋在储藏期间内部有什么变化？ 174
181．芦笋保鲜贮藏的主要方法都有哪些？ 175
182．怎样进行芦笋的冷藏？ 175
183．什么是CA气调贮藏保鲜法？怎样进行贮藏？ 176
184．什么是MA气调贮藏保鲜法？怎样进行贮藏？ 176
185．怎样预防贮藏保鲜过程中的低温伤害？ 177
186．怎样预防贮藏保鲜过程中的嫩茎弯曲与伸长？ 177
187．怎样预防贮藏保鲜过程中的物理性伤害？ 178
188．怎样预防贮藏保鲜过程中的贮藏病害？ 178
189．保鲜芦笋的出口应使用什么样的包装材料？ 179
190．保鲜芦笋出口要达到什么标准？是如何分级的？ 180
191．保鲜绿芦笋成品包装、运输有何要求？ 180
192．芦笋是如何速冻处理的？ 181
193．芦笋罐头是如何加工的？ 182
194．芦笋粉如何制作？ 185
195．芦笋汁如何制作？ 185
196．芦笋汁复合饮料如何制作？ 186
197．芦笋可乐如何制作？ 186
198．芦笋香槟酒如何制作？ 187
199．芦笋原汁口服液如何制作？ 187
200．如何制作芦笋面条？ 188
201．芦笋汤料如何制作？ 190
202．芦笋酱如何制作？ 190
203．芦笋蜜饯如何制作？ 190
204．酸辣芦笋如何制作？ 191
205．芦笋茶是如何制作的？ 191
206．芦笋浓汤是如何制作的？ 192
附录1 中华人民共和国农业行业标准 无公害食品 芦笋 193
附录2 中华人民共和国农业行业标准 无公害食品 芦笋生产技术规程 199
附录3 北京市农林科学院种业芦笋研究中心简介 207