第1章 连锁企业采购概述 1
1.1 连锁企业采购基本概念 1
1.1.1 连锁企业采购的概念和特征 2
1.1.2 连锁企业采购的分类 3
1.1.3 连锁企业采购的功能和目标 8
1.2 商品采购制度 9
1.2.1 集中采购制度 9
1.2.2 分散采购制度 11
1.2.3 混合采购制度 11
1.3 采购组织的设置 12
1.3.1 采购组织的基本类型 12
1.3.2 连锁企业采购组织的设计 15
1.3.3 连锁企业采购权责的划分 17
本章小结 19
复习思考题 19
案例 21
第2章 商品采购流程 23
2.1 连锁企业采购的基本流程 23
2.1.1 建立采购组织和确定采购模式 23
2.1.2 收集顾客需求信息 24
2.1.3 制订商品采购计划 24
2.1.4 确定货源 24
2.1.5 评估商品 25
2.1.6 采购谈判 25
2.1.7 决定购买 25
2.1.8 再订购商品 25
2.2 连锁企业采购的作业流程 26
2.2.1 确认采购需求 27
2.2.2 需求商品的说明 28
2.2.3 选择供应商 29
2.2.4 采购合同谈判 29
2.2.5 签订采购合同和订单安排 29
2.2.6 商品跟催 30
2.2.7 商品验收和发票的核对 30
2.2.8 验收不符与退货处理 30
2.2.9 结案 31
2.2.10 记录与档案维护 31
2.3 开业前后的采购作业 32
2.3.1 开业前的采购作业 32
2.3.2 开业后的采购作业 33
2.4 商品采购流程的再造 34
2.4.1 采购流程再造的动因 34
2.4.2 采购流程再造的目标 36
2.4.3 采购业务流程再造的过程 37
2.4.4 采购流程再造注意事项 39
本章小结 40
复习思考题 40
案例 42
第3章 商品采购计划 43
3.1 采购计划的制订流程和影响因素 43
3.1.1 采购计划的制订流程 43
3.1.2 采购计划制订的影响因素 48
3.2 采购计划的制订 50
3.2.1 品种计划的制订 51
3.2.2 品种组合计划的制订 53
3.3 商品采购数量的确定 55
3.3.1 采购预算的确定 55
3.3.2 商品采购数量的确定 55
3.3.3 连锁企业商品采购限额的确定 58
本章小结 60
复习思考题 61
案例 62
第4章 供应商管理 64
4.1 供应商的调查 64
4.1.1 供应商调查的功能 64
4.1.2 供应商调查的内容 65
4.1.3 供应商调查的方法 66
4.1.4 供应商调查的步骤 68
4.2 供应商的选择 70
4.2.1 影响供应商选择的因素 70
4.2.2 供应商选择的标准 71
4.2.3 供应商选择的程序 72
4.2.4 供应商选择的方法 73
4.3 供应商的考核 73
4.3.1 供应商考核的原则 73
4.3.2 供应商考核指标体系 74
4.3.3 供应商考核的步骤 76
4.4 供应商关系管理 78
4.4.1 供应商准入制度 78
4.4.2 供应商会见制度 80
4.4.3 供应商的激励 80
4.4.4 供应商的控制 81
4.4.5 供应商关系的改善 83
本章小结 84
复习思考题 85
案例 87
第5章 采购谈判和签约 89
5.1 采购谈判概述 89
5.1.1 采购谈判的含义及适用条件 89
5.1.2 采购谈判的特点 90
5.1.3 采购谈判的程序 91
5.2 采购谈判的主要内容 92
5.2.1 商品价格 92
5.2.2 商品质量和数量 92
5.2.3 商品包装 93
5.2.4 折扣 93
5.2.5 付款条件 93
5.2.6 交货期 93
5.2.7 售后服务保证 93
5.2.8 促销活动 94
5.2.9 广告赞助 94
5.2.10 其他事项 94
5.3 采购合同的签订 96
5.3.1 采购合同成立的程序 96
5.3.2 采购合同的基本条款 97
5.3.3 采购合同的管理 109
本章小结 109
复习思考题 110
案例 111
第6章 商品招标采购 113
6.1 招标采购概述 113
6.1.1 招标采购的概念和特点 113
6.1.2 招标采购的几种常用模式 114
6.1.3 招标采购的适用情况 116
6.2 招标运作的程序和方法 116
6.2.1 资格预审 116
6.2.2 招标运作 117
6.2.3 投标运作 118
6.2.4 开标运作 118
6.2.5 评标方法 119
6.2.6 评标程序 119
6.2.7 定标 120
6.3 招标文件和投标文件 121
6.3.1 招标文件内容 121
6.3.2 投标文件内容 122
6.4 网上招标 125
6.4.1 网上招标概述 125
6.4.2 网上招标流程 126
本章小结 127
复习思考题 127
案例 128
第7章 采购的监督与控制 131
7.1 采购控制的基础工作 131
7.1.1 加强采购人员的管理 132
7.1.2 做好采购人员的稽核 133
7.1.3 建立健全采购规章制度，设立奖惩激励机制 134
7.1.4 搞好首单采购，创造好的基础环境 135
7.2 建立采购控制制度 135
7.2.1 建立采购预计划制度 135
7.2.2 建立采购评价制度 136
7.2.3 实施标准化作业制度，建立控制关键点 137
7.2.4 实行职务分离 138
7.2.5 资金使用制度 138
7.2.6 运输进货控制制度 139
7.2.7 采用公开招标制度采购 139
7.3 采购监督和控制的内容 139
7.3.1 采购计划的检查和控制 139
7.3.2 采购申报价格的控制 140
7.3.3 采购合同的检查和监督 141
7.3.4 采购计划执行情况审查 142
7.4 商品采购监督和控制的方法 143
7.4.1 采购回扣的杜绝措施 143
7.4.2 商品采购的作弊方式及防范 145
7.4.3 采购伦理道德与法律 147
本章小结 149
复习思考题 150
案例 152
第8章 采购联盟 154
8.1 联盟概述 154
8.1.1 联盟的概念 154
8.1.2 联盟的分类 155
8.1.3 联盟成员的选择标准 156
8.2 采购联盟 158
8.2.1 采购联盟概念 158
8.2.2 采购联盟特征 159
8.2.3 联盟采购模式 160
8.2.4 采购联盟的优势 161
8.2.5 采购联盟的演进及前景 161
8.3 浙江连锁超市采购联盟 162
本章小结 166
复习思考题 166
案例 168
参考文献 170