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《中式烹饪师》PDF下载
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作 者：河南省劳动和社会保障厅编
出 版 社：郑州：河南科学技术出版社
出版年份：2008
ISBN：7534938465
页数：136 页
图书介绍：本书共七个模块，分别介绍了职业道德基本知识、餐饮食品卫生知识、成本核算、原料初加工、原料分档与切割、原料调配与预制加工、菜肴制作。
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