第一章 概述 1
第一节 食用菌食用和药用价值 1
第二节 我国食用菌生产状况 3
第三节 食用菌病虫螨害的发生及防治情况 4
第二章 食用菌病虫螨害防治原则和方法 6
第一节 防治原则 7
第二节 防治方法 7
一、农业防治 7
二、物理防治 8
三、生物防治 9
四、化学防治 10
（一）八种常用杀菌剂 10
（二）五种常用杀虫剂 12
（三）农药使用的一般原则 13
五、搞好环境卫生 14
第三章 食用菌病害及防治 16
第一节 病害、杂菌的初侵染来源及发病因素 17
一、病害、杂菌的初侵染来源 17
二、发病因素 17
第二节 病原病害 18
一、真菌病害 18
1．蘑菇褐腐病 18
2．蘑菇轮枝霉病 22
3．蘑菇软腐病 24
4．蘑菇菌盖斑点病 26
5．红银耳病 27
二、细菌病害 28
蘑菇细菌性斑点病 28
三、线虫病害 29
蘑菇线虫病 29
四、病毒病害 31
1．蘑菇病毒病 32
2．香菇病毒病 34
第三节 竞争性病害 35
一、细菌病害 35
二、真菌病害 37
（一）接合菌亚门 37
1．根霉 37
2．毛霉 38
（二）半知菌亚门 39
1．曲霉 40
2．木霉 41
3．青霉菌 43
4．粪生梨孢帚霉 44
5．可变粉孢霉 45
6．黄毁丝霉 46
7．聚端孢霉 46
8．链格孢菌 47
9．黄丝葚霉 48
（三）子囊菌亚门 49
1．好食脉孢菌 49
2．毛壳菌 50
3．胡桃肉状菌 51
（四）担子菌亚门 53
鬼伞 53
（五）酵母菌 54
酵母菌 54
附：蘑菇主要病原病害初步识别检索 55
第四节 生理性病害 56
一、蘑菇生理性病害 56
1．菌丝徒长 56
2．地雷菇 57
3．死菇 58
4．硬开伞 58
5．畸形菇 58
6．空根白心 59
7．水锈斑 59
8．红根 59
9．薄皮早开伞 59
二、平菇的生理性病害 60
1．菇蕾枯萎死亡 60
2．菌盖不形成 60
3．水肿腐烂 61
三、其他食用菌生理性病害 62
1．金针菇菌盖不形成 62
2．草菇菇蕾死亡 62
3．香菇子实体畸形 63
第四章 食用菌虫害及防治 65
第一节 双翅目 65
一、形态特征 66
二、生物学特性 66
三、分类 66
四、重要或常见害虫种类 67
（一）眼菌蚊科 67
1．平菇厉眼菌蚊 67
2．宽翅迟眼菌蚊 71
3．闽菇迟眼菌蚊 73
（二）菌蚊科 75
1．大菌蚊 75
2．小菌蚊 78
3．草菇折翅菌蚊 79
（三）瘿蚊科 81
真菌瘿蚊 81
（四）大蚊科 84
大蚊 84
（五）粪蚊科 86
粪蚊 86
（六）蚤蝇科 88
白翅型蚤蝇 88
（七）蝇科 90
1．家蝇 90
2．厩腐蝇 91
（八）果蝇科 93
1．黑木耳果蝇 93
2．白木耳果蝇 95
3．黑腹果蝇 96
第二节 鞘翅目 97
一、形态特征 97
二、生物学特性 97
三、分类及重要害虫种类 98
（一）大蕈甲科 98
凹黄蕈甲 98
（二）拟步甲科 99
1．大黑伪步甲 100
2．黑光伪步甲 101
3．朽木拟谷盗 104
（三）天牛科 106
红肩虎天牛 106
第三节 鳞翅目 107
一、形态特征 108
二、生物学特性 108
三、重要食用菌害虫种类 108
（一）夜蛾科 108
1．平菇尖须夜蛾 109
2．星狄夜蛾 110
（二）尺蛾科 112
灵芝造桥虫 112
（三）谷蛾科 113
1．食丝谷蛾 113
2．欧洲谷蛾 115
第四节 缨翅目 117
一、形态特征 117
二、生物学特性 117
蓟马 117
第五节 等翅目 119
一、形态特征 119
二、生物学特性 119
黑翅土白蚁 119
第六节 革翅目 121
蠼螋 122
第七节 弹尾目 123
1．紫跳虫 123
2．黑扁跳虫 124
第八节 半翅目 125
一、形态特征 125
二、生物学特性 126
三、扁蝽科 126
1．灵芝膜喙扁蝽 126
2．茯苓喙扁蝽 129
第九节 其他有害动物 130
1．鼠妇 130
2．蛞蝓 131
3．蜗牛 132
第五章 食用菌害螨及防治 134
第一节 蒲螨 134
一、分类常用形态特征 134
二、生物学特性 137
三、食用菌蒲螨主要种类 138
（一）长头螨科 138
害长头螨 139
（二）微离螨科 141
兰氏布伦螨 142
（三）矮蒲螨科 145
1．木耳卢西螨 146
2．矩形拟矮螨 148
（四）穗螨科 149
1．镰孢穗螨 150
2．费氏穗螨 152
第二节 粉螨 154
一、分类常用形态特征 154
二、生物学特性 159
三、食用菌粉螨主要种类 160
（一）粉螨科 160
1．腐食酪螨 161
2．椭圆食粉螨 164
3．上海嗜木螨 167
4．昆山嗜木螨 169
（二）薄口螨科 170
速生薄口螨 171
（三）食甜螨科 173
家食甜螨 173
附录1 病原菌、杂菌、害虫、害螨及有害动物学名对照索引表 176
附录2 食用菌发生的病害和杂菌名录 180
附录3 食用菌生产中常用杀菌剂和消毒剂名称及使用方法 195
附录4 杀虫、杀螨剂防治对象及使用方法 197
附录5 食用菌生产中有关问题解答 200
主要参考文献 208