第一章 黄瓜产品环境污染及其控制与治理 1
一、黄瓜产品安全生产的重要意义 1
（一）黄瓜在蔬菜供应中的地位与食用价值 1
（二）黄瓜产品生产易受污染 2
（三）黄瓜产品安全性生产的难度大 3
（四）误食污染产品的危害 3
二、黄瓜产品的环境污染及其危害 4
（一）生产环境的污染 4
（二）栽培过程的污染 9
（三）产品采后的污染 9
三、控制与治理黄瓜产品环境污染的基本对策 12
（一）建立专业化生产基地，实施规模生产 13
（二）科学使用农药，减少化学农药污染 16
（三）控制与治理菜田土壤污染 21
（四）科学施肥与污染的治理 24
（五）推行净菜加工上市 28
第二章 黄瓜优质高产栽培的理论基础 30
一、黄瓜的形态特征 30
（一）黄瓜的根 30
（二）黄瓜的茎 31
（三）黄瓜的叶 31
（四）黄瓜的花 32
（五）黄瓜的果实 33
（六）黄瓜的种子 33
二、黄瓜的生育特性与产量形成 34
（一）黄瓜的一生 34
（二）黄瓜的开花习性 36
（三）黄瓜的结果习性与产量形成 38
（四）黄瓜畸形果的形成 41
（五）黄瓜果实中的苦味物质 42
三、黄瓜的生长发育与环境 42
（一）对温度条件的要求 43
（二）对光照条件的要求 43
（三）对水分条件的要求 44
（四）对空气条件的要求 45
（五）对土壤及养分条件的要求 45
第三章 黄瓜无公害产品安全性生产技术 47
一、黄瓜优良品种的选用 47
（一）黄瓜的类型与品种 48
（二）主要黄瓜优良品种介绍 49
二、黄瓜的栽培季节与培育壮苗 99
（一）栽培季节、茬口与栽培方式 99
（二）黄瓜幼苗的生育特点与环境 101
（三）黄瓜育苗的主要方式 103
（四）育苗的设施与器材 113
（五）黄瓜的育苗技术 128
三、黄瓜的栽培与管理 150
（一）春季黄瓜露地栽培技术要点 151
（二）夏季黄瓜露地栽培技术要点 157
（三）秋季黄瓜露地栽培技术要点 160
（四）日光温室黄瓜栽培 161
（五）塑料大棚黄瓜栽培 174
（六）黄瓜遮阳网覆盖栽培 190
（七）黄瓜地膜覆盖栽培 194
第四章 科学施肥，防止肥料中有害物质的污染 217
一、黄瓜的需肥规律与施肥 217
（一）黄瓜对养分的需求 217
（二）黄瓜的施肥 219
二、推广配方施肥技术 220
（一）计算施肥量的相关数据 221
（二）黄瓜配方施肥计算公式及程序 222
（三）黄瓜配方施肥计算示例 223
三、注意选用适当的肥料 224
（一）主要有机肥料 225
（二）主要氮化肥 234
（三）主要磷肥 236
（四）主要钾肥 236
（五）主要微量元素肥料 237
（六）复混肥料 238
四、采用科学的施肥方法 241
五、营养失调症状的发生、诊断与防治 242
（一）营养失调症状及其形成原因 243
（二）营养失调症状的外观诊断 246
（三）营养失调症状的防治 252
六、二氧化碳施肥 254
（一）二氧化碳施肥的原理 254
（二）二氧化碳气肥的产生办法 254
（三）二氧化碳气肥的施用方法 255
七、有机肥料的无害化处理 256
八、微灌技术 257
（一）微灌技术的优点 258
（二）微灌的主要方式 259
（三）微灌设施的安装与使用 260
（四）微灌使用技术 262
第五章 黄瓜病虫害的综合防治 264
一、黄瓜病虫害的防治原则与综合防治技术 264
二、苗期主要病害及其防治 265
（一）猝倒病 265
（二）立枯病 267
（三）沤根 267
（四）烧根 268
三、大田期主要病害及其防治 268
（一）黄瓜霜霉病 268
（二）黄瓜枯萎病 270
（三）黄瓜炭疽病 271
（四）黄瓜白粉病 273
（五）黄瓜灰霉病 274
（六）黄瓜菌核病 275
（七）黄瓜疫病 276
（八）黄瓜花叶病毒病 277
（九）黄瓜黑星病 278
（十）黄瓜蔓枯病 280
（十一）黄瓜黑斑病 281
（十二）黄瓜细菌性角斑病 282
（十三）黄瓜细菌性斑点病 283
（十四）根结线虫病 284
四、主要虫害及其防治 285
（一）蚜虫 285
（二）温室白粉虱 287
（三）茶黄螨与红叶螨 288
（四）斑潜蝇 289
（五）黄守瓜 290
（六）主要地下害虫 290
第六章 强化规范管理 293
一、完善组织领导体制，加强规范化管理 293
二、生产基地环境质量标准化管理 294
三、建立完善的环境质量监控和产品质量检测制度与法规 295
四、建立与完善产业化服务体系 296
附录一 无公害食品 黄瓜（NY5074—2002） 301
附录二 无公害食品 蔬菜产地环境条件（NY5010一2002） 306
附录三 无公害食品 黄瓜生产技术规程（NY/T5075—2002） 311
主要参考文献 320